Товароведение
997 Прикладные науки Бесплатные рефераты: 601 - 630
-
Разработка рецептуры мясорастительного паштета
Содержание Введение 1. Обзор литературы 1.1 Гумусовые кислоты. Состав, свойства, применение. 1.2 Технология производства паштета из говяжьей печени 1.2.1 Пищевая и биологическая ценность говяжьей печени 1.4 Технология производства паштета 2. Материал и методы исследования 2.1 Рецептура и методика приготовление паштета 2.2 Изучение влияния гумусовых фракций на органолептические показатели говяжьего паштета
Рейтинг:Слов: 9,557 • Страниц: 39 -
Разработка схемы технологического процесса первичной обработки молока
Содержание стр. Введение 3 1 Общие сведения о хозяйстве 6 1.1. Местонахождение, специализация предприятия 6 1.2 Размеры и значение изучаемой отрасли 8 1.3 Состояние кормовой базы 11 1.4. Организация и уровень механизации основных рабочих процессов 14 1.5. Организация и оплата труда 19 1.6. Экономические показатели производства молока 24 2. Контрольное
Рейтинг:Слов: 9,286 • Страниц: 38 -
Разработка технологии кисломолочного напитка, обогащенного пищевыми волокнами
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 2 Глава 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5 1.1 Общие представления о физиологически функциональных компонентах пищи 5 1.2 Роль пищевых волокон в питании человека 12 1.3 Использование пищевых волокон в молочной промышленности 22 Глава 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 28 2.1 Объекты исследований 28 2.2 Методы исследований 30 Глава 3
Рейтинг:Слов: 14,200 • Страниц: 57 -
Разработка технологии производств зефира с добавлением сливового пюре производительностью 350 кг/ч
Ф.7.54 -01 МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. М.АУЭЗОВА Описание: C:\Users\admin\Desktop\Лого ЮКГУ новый.jpg Высшая школа: Текстильная и пищевая инженерия Кафедра: Пищевая инженерия Кожахметова Мадина ДИПЛОМНАЯ РАБОТА На тему: « Разработка технологии производств зефира с добавлением сливового пюре производительностью 350 кг/ч» Шымкент, 2023 год Ф.7.54 -03 МИНИСТЕРСТВО
Рейтинг:Слов: 7,807 • Страниц: 32 -
Разработка технологии производства варенья и овощных соков
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ КЫРГЫЗСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСТИТЕТ им. И. РАЗЗАКОВА Кафедра «Технология консервирования» Факультет «Технологический» Кафедра «Технология консервирования» Направление 740100– «Технология и производства продуктов питания из растительного сырья» КУРСОВАЯ РАБОТА Студента (ки)Базарбекова Перизат Базарбековна ТПППРС-ТК-1-18 (фамилия, имя, отчество, группа) ____________ (подпись) на тему: Разработка технологии производства варенья
Рейтинг:Слов: 9,047 • Страниц: 37 -
Разработка технологии хлебных изделий с растительными добавками
ВВЕДЕНИЕ Тема данной дипломной работы «Разработка технологии хлебных изделий с растительными добавками». Актуальность работы. На сегодняшний день наиболее актуальной тенденцией в пищевой промышленности является изготовление пищевых продуктов обогащенных эссенциальными нутриентами, недостаток которых испытывает большинство население мира, как в развитых так и в развивающихся странах. К таким нутриентам можно отнести аминокислоты,
Рейтинг:Слов: 10,036 • Страниц: 41 -
Разработка технологической линии для производства хлебобулочного изделия батон Городской
федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ Курсовая работа по курсу «Инновации в технологиях и ассортименте хлебобулочных изделий из пшеничной муки» на тему «Разработка технологической линии для производства хлебобулочного изделия батон Городской» Выполнили: Студент группы Т4116 Медведева А.В. Принял: Кузнецова Л.И.
Рейтинг:Слов: 6,908 • Страниц: 28 -
Разработка технологической линии по производству вареной колбасы «Докторской» производительностью 5 тонн в сутки
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени В.Я. Горина Согласовано: Зав. кафедрой ТСиПЖП Н.П. Салаткова __________2012г КАФЕДРА технологии сырья и продуктов животного происхождения КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств на тему: Разработка технологической линии по производству вареной колбасы «Докторской» производительностью 5
Рейтинг:Слов: 10,154 • Страниц: 41 -
Разработка цепи поставок процесса товародвижения на примере поставки мебели
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕПИ ПОСТАВОК МЕБЕЛИ 5 1.1 Понятие, сущность и функции цепей поставок 5 1.2 Основные производители мебели Республики Беларусь и их характеристика 7 1.3 Показатели эффективности функционирования цепей поставок 10 2 ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЕБЕЛИ БЕЛОРУССКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 13 2.1 Краткая экономическая характеристика развития
Рейтинг:Слов: 7,450 • Страниц: 30 -
Раскроем тайны и качества растительного масла
«РАСКРОЕМ ТАЙНЫ И КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА» Бесспорно подсолнечное масло обладает высокими вкусовыми качествами и превосходит другие растительные масла по питательности и усвояемости. В состав растительных масел (в том числе подсолнечного масла) входят ценные для организма питательные вещества. Цель моей работы: раскрыть тайны качества растительного масла. Чтобы достичь цель я поставила
Рейтинг:Слов: 688 • Страниц: 3 -
Рассчитать и спроектировать кондитерскую витрину
Содержание Введение 1.Обзор существующих оборудований и патентный поиск 2.Описание устройства и принцип работы кондитерской витрины GAMMAK 1350 (с гнутым стеклом) для хранения показа и продажи охлажденных кондитерских товаров 3.Выбор и расчет потребности в оборудовании 4.Расчет коэффициента использования торговой площади 5. Расчет расхода электроэнергии 6.Мероприятия по БЖД при обслуживании данного оборудования
Рейтинг:Слов: 6,519 • Страниц: 27 -
Растительные экстракты в молочных продуктах
Молоко и молочные продукты являются наиболее распространенными продуктами питания в рационе всех категорий населения. Причины их популярности кроются в уникальных свойствах и компонентах молока, а также в возможности получения самых разнообразных продуктов питания из этого материала. Молоко используется в качестве основы для комбинированных продуктов питания, производимых двумя способами: 1) путем
Рейтинг:Слов: 1,018 • Страниц: 5 -
Расчет производственной программы кондитерского цеха по производству бисквитных пирожных
МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФГБОУ ВО «Пензенский государственный технологический университет» Факультет …………………. Кафедра «Пищевые производства» КУРСОВАЯ РАБОТА Дисциплина «Централизованное производство мучных кондитерских изделий» Выполнил: студент ФИО Группа _______________ Проверил: ст.преподаватель кафедры «Пищевые производства» Сарафанкина Е.А. Работа защищена с оценкой « ПЕНЗА 2017 ________________ МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
Рейтинг:Слов: 6,212 • Страниц: 25 -
Расчет протирочной машины в кондитерском производстве
Оглавление Введение. 3 1. Обзор литературы 5 1.1. Ассортимент продукции 5 1.2. Классификация и принцип работы протирочной машины 7 Машина КПУ-М 9 Машина 1П31 10 Машина А9-КИТ 11 Машина Т1-КП2У 13 Машина Т1-КП2Т 14 2. Характеристика сырья и готовой продукции 18 2.1 Сырье, используемое для производства пюре 18 Яблоки 19
Рейтинг:Слов: 6,497 • Страниц: 26 -
Расширение ассортимента молочной продукции за счёт внедрения в производство молока « Школьного» с м.д.ж. 2,5% в условиях ИП Ермолаева В.С
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» Финансово-технологический колледж РАБОТА ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ Директор Финансово-технологического колледжа ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ» ________________Г.Н.Митрофанова _______________________________ ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (ДИПЛОМНАЯ РАБОТА) Тема:Расширение ассортимента молочной продукции за счёт внедрения в производство молока «
Рейтинг:Слов: 15,360 • Страниц: 62 -
Робота про виробничу товарознавчо-технологічну практику "ПАТ Житомирський маслозавод"
Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра товарознавства, управління безпечністю та якістю ІНДИВІДУАЛЬНА РОБОТА про виробничу товарознавчо-технологічну практику ПАТ «Житомирський маслозавод» Студентки 2-го курсу 3 групи товарознавчого факультету Поліщук Марини Вікторівни Керівник практики від кафедри ______________________ (ПІБ і підпис) Керівник практики від підприємства _________________
Рейтинг:Слов: 5,633 • Страниц: 23 -
Розрахунок денної норми білків, жирів та вуглеводів
17.03.2021 БПКД 2-19 Корж Анастасія Практична робота № 2 , Ч2 Тема (9/2): Розрахунок денної норми білків, жирів та вуглеводів Варіант 14 Ситуаційна вправа 1. Визначити вікову групу та вид діяльності людини, розрахувати необхідну добову кількість поживних речовин для людини, користуючись зображенням. Вік – від 40 до 50 , 45
Рейтинг:Слов: 2,494 • Страниц: 10 -
Розробка математичної моделі прогнозування попиту товарів з високою еластичністю
ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ЕКОНОМІЧНОГО ПРОГНОЗУВАННЯ 1.1 Сутність, цілі та методи прогнозування попиту 1.2 Характеристика основних форм прогнозування РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОСНОВНИХ МЕТОДІВ ЕКОНОМІЧНОГО ПРОГНОЗУВАННЯ 2.1 Порівняльний аналіз методів прогнозування 2.2 Особливості прогнозування попиту на ринку продуктового рітейлу 2.3 Виявлення товарів із високою еластичністю попиту РОЗДІЛ 3. ОЦІНКА
Рейтинг:Слов: 7,788 • Страниц: 32 -
Розроблення системи НАССР виробництва соку яблучного
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Кафедра експертизи харчових продуктів КУРСОВА РОБОТА з дисципліни «НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» на тему: «Розроблення системи НАССР виробництва соку яблучного» Здобувачки 4 курсу групи ХЕ-4-11 Костюк Альони Вадимівни Керівник Доц. Янчик Марія Володимирівна Кількість балів підготовки: ________ Кількість
Рейтинг:Слов: 14,254 • Страниц: 58 -
Розроблення технології сметани
ЗМІСТ Вступ…………………………………………………………………………….. 5 1. Порівняльна характеристика технологій сметани 1.1. Дослідження асортименту сметани у вітчизняному та закордонному виробництві……………………………………………………………….. 7 1.2. Характеристика технологічного процесу виробництва продукту та забезпечення якості готової продукції…………………………………. 14 1.2.1. Вимоги до якості сировини, методи контролю…………….......... 14 1.2.2. Технологія продукту……………………………………………… 18 1.2.3. Вимоги до якості готової продукції, методи контро………........
Рейтинг:Слов: 7,158 • Страниц: 29 -
Роль и функции узкоспециализированных непродовольственных типов магазинов в развитии логистики розничной торговли
РОЛЬ И ФУНКЦИИ УЗКОСПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТИПОВ МАГАЗИНОВ В РАЗВИТИИ ЛОГИСТИКИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ («МУЗЫКАЛЬНЫЕ ТОВАРЫ») Узкоспециализированные розничные сети реализуют одну группу товаров или часть товарной группы. Это позволяет предоставлять покупателям более глубокий и насыщенный ассортимент, иметь более тесные связи с поставщиками, сокращать оформление документации. В специализированных предприятиях имеются лучшие условия для
Рейтинг:Слов: 441 • Страниц: 2 -
Рыба горячего копчения
Рыба горячего копчения Рыба свежеуснувшая, охлажденная или мороженая, подсоленная и выкопченная до полного сваривания мяса при температуре выше +100 °С (80-170), называется рыбой горячего копчения. Классификация рыбы горячего копчения. В торговую сеть могут поступать все породы рыб, обработанные горячим копчением, за исключением семги, каспийского, балтийского и озерного лососей, нельмы и
Рейтинг:Слов: 1,091 • Страниц: 5 -
Рыба и рыбные товары
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Н.И. ЛОБАЧЕВСКОГО» ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА Контрольная работа по дисциплине: «Товароведение продовольственных товаров» Тема: «Рыба и рыбные товары» Работу выполнила студентка Группы 35183-ТО-1к заочная формы обучения _______________ /Семьянова А.А./ (подпись)
Рейтинг:Слов: 3,620 • Страниц: 15 -
Рыба и рыбные товары
Контрольный тест по теме «Рыба и рыбные товары» Задание: Выберите один правильный ответ № п/п Вопрос Варианты ответов № ответа 1 Какие из перечисленных видов рыб по строению скелета относятся к хрящевым А) камбала Б) осётр В) скумбрия Б 2 Какие из перечисленных видов рыб по образу жизни относятся к
Рейтинг:Слов: 388 • Страниц: 2 -
Рыбоводный завод на р. Карага во воспроизводству кеты, мощностью 0.9 млн молоди в год
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» (ФГБОУ ВО «КубГУ») Кафедра водных биоресурсов и аквакультуры КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Практикум по искусственному воспроизводству рыб» РЫБОВОДНЫЙ ЗАВОД НА Р. КАРАГА ПО ВОСПРОИЗВОДСТВУ КЕТЫ, МОЩНОСТЬЮ 0,9 МЛН МОЛОДИ В ГОД Работу выполнил___________________________________А. С.
Рейтинг:Слов: 4,692 • Страниц: 19 -
Рынок интернет вещей
Рынок интернет вещей Интернет вещей (Internet of Thing, IoT) — это глобальная вычислительная сеть, объединяющая в себе различного рода физические объекты, способные взаимодействовать между собой и внешним миром. Ключевая особенность — в сети будут участвовать не только компьютеры, смартфоны и иные достаточно мощные вычислительные устройства, а практически любые вещи. Первую
Рейтинг:Слов: 1,195 • Страниц: 5 -
Сірнені алу тәсілдері
Сірнені алу тәсілдері Сірне – ашық-сары немесе ашық-қоңыр түсті, дәмі шырын жабысқақ қою сұйықтық. Нан пісіру өндірісінде сірненің әртүрлі түрлері қолданылады: крахмалды, мальтозалық және рафинадты. Крахмалды сірне (МЕМСТ 5194–91) картоп, жүгері немесе бидай крахмалдарын тұз немесе күкірт қышқылының әлсіз ерітіндісін ысыту арқылы қанттандыру жолымен алынады. Ысытқан жағдайда крахмал гидролизделіп, декстринаға,
Рейтинг:Слов: 476 • Страниц: 2 -
Самопрезентация как фактор потребительского спроса покупателей обуви
Тема: Самопрезентация как фактор потребительского спроса покупателей обуви Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретические особенности самопрезентации как фактора потребительского спроса покупателей обуви 6 1.1. Понятие и сущность самопрезентации 6 1.2. Факторы влияющие на спрос покупателей обуви 18 1.3. Основные направления изучения предпочтений покупателей обуви 37 Глава 2. Эмпирическое исследование самопрезентации
Рейтинг:Слов: 14,930 • Страниц: 60 -
Санитарно-гигиеническая оценка качества реализуемых хлеба и хлебобулочных изделий торговых сетях города Шымкент
АО «Южно Казахстанская медицинская академия» АСКАРОВ ДЖАФАР Санитарно-гигиеническая оценка качества реализуемых хлеба и хлебобулочных изделий торговых сетях города Шымкент ДИПЛОМНАЯ РАБОТА 6В10105 - «Общественное здравоохранения» Шымкент - 2021 год АО «Южно Казахстанская медицинская академия» «Допущен к защите» Заведующии кафедрой, к.м.н., и.о. доцента _____________ Утепов П.Д. Санитарно-гигиеническая оценка качества реализуемых хлеба
Рейтинг:Слов: 17,660 • Страниц: 71 -
Сары май өндіру технологиясын жетілдіру
Қазақстан Республикасының Ауыл Шаруашылығы министрлігі С.Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті Тамақ және қайта өндеу өндірістерінің кафедрасы Тілепбай А.Қ, Танирбергенова А.А «Сары май өндіру технологиясын жетілдіру» 5В072700 – Азық-түлік өнімдерінің технологиясы ТПП-327 АСТАНА, 2018 Мазмұны Кіріспе................................................................................................. 3 1. Әдеби шолу......................................................................................... 4 1.1. Сары майдың технологиясын жетілдіру және сипаттамасы........................................................................................ 4 1.2. Сары
Рейтинг:Слов: 6,031 • Страниц: 25