Розрахунок денної норми білків, жирів та вуглеводів

17.03.2021 БПКД 2-19  Корж Анастасія

Практична робота № 2 ,  Ч2 Тема (9/2): Розрахунок денної  норми білків, жирів та вуглеводів

                                        Варіант 14[pic 1]

Ситуаційна вправа 1. Визначити вікову групу та вид діяльності людини, розрахувати необхідну добову кількість поживних речовин для людини, користуючись зображенням.

Вік – від 40 до 50 , 45 років

Професія – лікар

Активність – помірна

• ( 0,0491 * 75 + 2,4587 ) * 240 = ( 3,6825 + 2,4587 ) * 240 = 6,1412 * 240 = 1473,888
• 1473,888 * 1,3 = 1916

1: білки ( 1г = 4ккал)

1 : жири (1г = 9ккал)

4 : вуглеводи (1г = 4ккал)

• 1916 : 6 = 319              319 * 4 = 1276
• 319 : 4 = 79,75 г білків
• 319 : 9 = 35,4 г жирів
• 1276 : 4 = 319 г вуглеводів

Ситуаційна вправа 2. Розрахувати необхідну добову кількість поживних речовин для себе.

Вік – від 18 до 30 , 19 років

Сфера зайнятості – студентка

Активність – низька

• ( 0,0621 * 60 + 2,0357 ) * 240 = ( 3,726 + 2,0357 ) * 240 = 5,7617 * 240 = 1382,808
• 1382,808 * 1,1 = 1521 

1: білки ( 1г = 4ккал)

1 : жири (1г = 9ккал)

4 : вуглеводи (1г = 4ккал)

• 1521 : 6 = 254              254 * 4 = 1016
• 254 : 4 = 63,5 г білків
• 254 : 9 = 28,2 г жирів
• 1016 : 4 = 254 г вуглеводів

02.04.2021 БПКД  2-19  Корж Анастасія

Практична робота №3 (офлайн-заняття)

Тема практичної роботи: Товарознавство харчових продуктів.

ЗАВДАННЯ. Розв´язати ситуаційні вправи. Відповіді надати повні і обгрунтовані.

1. У раціоні дієтичної їдальні слід підвищити вміст білка. Які продукти Ви можете рекомендувати?

Я б порекомендувала – яйця . Вони багаті білком, який може стати джерелом енергії. Крім того, яйця багаті вітаміном В. Ці вітаміни допомагають ферментам виконувати свою роль в процесі розщеплення їжі на енергію. Також відомий продукт – риба . У 100 грамах тунця або лосося міститься приблизно 20 г білка. Крім того, в рибі міститься багато вітамінів (A, групи B, D і E), вітамін молодості та краси біотин, а також мікроелементи (калій, фосфор, селен) і корисні омега-3 кислоти. Можна вживати йогурт разом з горіхами , адже горіхи відносяться до продуктів з високим вмістом білка : мигдаль (21 г білка в 100 грамах мигдалю), кешью (18 г), фундук (15 г), фісташки (20 г), волоський горіх (15 г). У 100 г йогурту — 128 калорій і 3,75 г білка.

1. Необхідно підвищити калорійність добового раціону студента і довести його до необхідного рівня. Які продукти Ви можете рекомендувати?

Свіжі овочі ( салат)  та фрукти допоможуть почувати себе краще , та дадуть достатню кількість калорій . Також яйця ( омлет або варені ) . До цього списку я б ще додала : йогурти , хліб , свіжі соки , кисломолочну продукцію , різні супи та бульйони , тушковані або запечені овочі , рибу і також зелений чай та какао . Всі ці продукти надають достатньо калорій , поживних речовин , необхідних вітамінів та заряджають енергією .

1. Для складання раціону харчування робітників, зайнятих у цехах, де є виділення солей важких металів, потрібні природні речовини, що мають здатність адсорбувати і виводити їх з організму людини. Які плодоовочеві продукти слід використовувати для приготування страв?

Вода

Пийте багато чистої води — звичайна порада, яка в цьому випадку має незвичну інтерпретацію. Вода змиває зі стінок шлунку всі токсичні елементи, які потрапили в нас із їжею. Чисто механічно вона допомагає вивести важкі метали з організму ще до того, як вони встигнуть засвоїтись та осісти у кістках та органах.