Товароведение
985 Прикладные науки Бесплатные рефераты: 961 - 985
-
Якiсть пpодукцiї ресторанного господарства та обґpунтування заходiв щодо її пiдвищeння
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ЖИТОМИРСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ІВАНА ФРАНКА КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ, МЕНЕДЖМЕНТУ, МАРКЕТИНГУ І ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ КУРСОВА РОБОТА з економіки підприємств готельно-ресторанного бізнесу на тему: Якiсть пpодукцiї ресторанного господарства та обґpунтування заходiв щодо її пiдвищeння Реєстраційний № Дата здачі Здобувача вищої освіти 2 Курсу 23 групи Денної форми
Рейтинг:Слов: 10,773 • Страниц: 44 -
Ярмарка как форма торговли. История и современность
Областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ульяновский авиационный колледж Студенческая научно-практическая конференция Секция: Коммерция, товароведение, общественное питание Тема работы: «Ярмарка как форма торговли. История и современность» Подготовила: Крончева Анастасия Геннадьевна студентка III курса специальность 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Руководитель: Минеева Ольга Анатольевна преподаватель Город Ульяновск
Рейтинг:Слов: 7,361 • Страниц: 30 -
Қазақстан Республикасындағы коммерциялық банктердің есеп айырысу операцияларының даму мәселелері
МАЗМҰНЫ КIРІСПЕ....................................................................................................... 3 1 КОММЕРЦИЯЛЫҚ БАНКТЕРДІҢ АКТИВТІ ОПЕРАЦИЯЛАРЫНЫҢ МАҢЫЗЫ МЕН МӘНІ .............................. 1.1 Коммерциялық банктердің активті операцияларының экономикалық маңызы мен мәні........................................................................................... 1.2 Коммерциялық САЯСИ банктердің ҚАЙРАТКЕР активті МАЗМҰНЫ операцияларының ТАРАУ.Абылай жіктелуі ............ 2 ЕЛІМІЗДІҢ Сұлтан АКТИВТІ 1.1.Абылай ОПЕРАЦИЯЛАРЫНЫҢ туралы СОҢҒЫ тарихи ЖЫЛДДАҒЫ зерттеулер ЖАЙ-КҮЙІ 1.2.Абылай ТУРАЛЫ сұлтанның МӘЛІМЕТТЕР ................... ..
Рейтинг:Слов: 13,538 • Страниц: 55 -
Қазақстанның мемлекеттік сатып алу жүйесін талдау
Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі Әл - Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті Картинки по запросу әл фараби университет Факультеті «Экономика және бизнес жоғары мектебі» Кафедрасы «Менеджмент және басқару» СӨЖ Тақырыбы: Қазақстанның мемлекеттік сатып алу жүйесін талдау Орындаған: Туреев А. Б. Тексерген: Бельгибаева Ж. Ж. Алматы, 2022ж Эссе Жоспар 1.
Рейтинг:Слов: 771 • Страниц: 4 -
Қаймақ өндіру технологиясы
МАЗМҰНЫ бет КІРІСПЕ...................................................................................................... 3 1 Кәсіпорынның тарихы , казіргі таңдағы жағдайы және болашақтағы дамуы.......................................................................................................... 5 2 Кәсіпорындағы қоңдырғылар мен техникалық процестерді үйрену......................................................................................................... 7 3 Кәсіпорындағы стандарттар және техникалық бақылау....................... 10 4 Жеке тапсырма. Қаймақ өндіру технологиясы………………………... 11 4.1 Қаймақтың табиғи құндылығы…………………………………………. 11 4.2 Қаймақтың тағамдық құндылығы……………………………………… 12 4.3 Қаймақ өнімнің
Рейтинг:Слов: 6,822 • Страниц: 28 -
Қайнатылған ірімшік қосылған құрт дайындау
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ ЖӘҢГІР ХАН АТЫНДАҒЫ БАТЫС ҚАЗАҚСТАН АГРАРЛЫҚ-ТЕХНИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ Агротехнологиялық институты «Тағам және қайта өндеу өндірістерінің технологиясы» жоғары мектебі ҒЫЛЫМИ ЖҰМЫС Тақырыбы: «Қайнатылған ірімшік қосылған құрт дайындау» Орал 2023 Мазмұны КІРІСПЕ.......................................................................................................... 3 1 ӘДЕБИЕТКЕ ШОЛУ ........................................................................... 4 1.1 Балмұздақ өндірісінің қазіргі жағдайы және болашағы................... 6 1.2
Рейтинг:Слов: 2,629 • Страниц: 11 -
Қант қызылшасын талдау
№ 18 тәжірибелік сабақ Тақырыбы: Қант қызылшасын талдау Жұмыстың мақсаты: «Қант қызылшасы.Техникалық талаптар» ГОСТ Р 52647-2006 талаптарына сәйкес қант қызылшасының сапасын анықтау әдістерін меңгеру. Қажетті құрал – жабдықтар: Сахариметр, жыртқыш шредер,ас қорыту үшін кеме. қорғасын сірке суы ерітіндісін (ас қорыту үшін ерітінді),100 ° C температурада термометрі бар термостат немесе су
Рейтинг:Слов: 899 • Страниц: 4 -
Қантты және созылмалы печеньенің технологиялық процесі
Модуль 2. Тақырыбы 2 Қантты және созылмалы печеньенің технологиялық процесі 1.Крекер рецептурасы, сипаттамасы 2.Крекерді дайындаудың технологиялық процесінің сатылары 3.Крекер дайындаудың технологиялық сызбасы 1.Крекер рецептурасы, сипаттамасы Крекер нәзік қабатты құрылымға ие және осы негізде ұзаққа созылған бауырға жақындайды. Алайда оны дайындау технологиясында айтарлықтай айырмашылықтар бар. Рецепт құрамына байланысты крекер екі топқа
Рейтинг:Слов: 1,034 • Страниц: 5 -
Қақталған шұжықтың квалиметриялық бағалануы
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ «СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы УНИВЕРСИТЕТ» КеАҚ Инженерлік – технологиялық факультеті «Биотехнология және стандарттау» кафедрасы КУРСТЫҚ ЖҰМЫС Тақырыбы: «Қақталған шұжықтың квалиметриялық бағалануы » Орындаған: Тексерген: __СС-801___ тобының студенті Жетекші _Төлеубекова С.С._ (жетекші Т.А.Ә.) _________ _______________ (қолы) (аты, студент тегі) ___________ ____________ ______________ ___________ (баға) (күні)
Рейтинг:Слов: 6,098 • Страниц: 25 -
Қосалқы сүт өнімдері
Сүттің басым бөлігі май мен ірімшік алу үшін өңделеді. Бұл өнімдерді алу барысында екінші шикізат деп аталатын көп қосымша өнімдер бөлінеді. Олар: көк сүт, май суы, сары су. Ертеден бері бұл өнімдерге өндіріс қалдықтары деп қарап, малды азықтандыруда пайдаланды. Бұл өте өміршең әдет, дегенмен бұл өнімдер құрамында сүт құрғақ затының
Рейтинг:Слов: 2,241 • Страниц: 9 -
Қызанақтың физико-химиялық қасиеттері
Жоспар Кіріспе....................................................................................................3 Қызанақ...................................................................................................................4 Қызанақтың химиялық құрамы............................................................................5 Қызынақтың классификациясы..............................................................................6 Қызанақтың сорттары............................................................................................9 Қызанақтың физико-химиялық қасиеттері........................................................15 Қорытынды..........................................................................................................18 Пайдаланылған әдебиеттер..................................................................................19 Кіріспе Қызанақ (лат. Solanum lycopersicum) – жемісі жеуге жарамды, біржылдық немесе екіжылдық шөптесін өсімдік. Орыс тілінде «помидор» атауы итальян тіліндегі «pomodoro–алтын алма» дегеннен шыққан. Ал «томат» атауы француздардан «tomate» деген сөзінен аударылған. Отаны Оңтүстік
Рейтинг:Слов: 5,787 • Страниц: 24 -
Қызмет көрсетудің прогрессивті технологиялары
Модуль1.Тақырып 2. Қызмет көрсетудің прогрессивті технологиялары. 1. Мейрамхана-қонақтарға көптеген тағамдар, сусындар, кондитерлік өнімдер, соның ішінде тапсырыс бойынша жасалған, фирмалық және күрделі тағамдар ұсынатын Тамақ өнімдері. Барлық жіктеушілер қабылдаған бірыңғай мейрамханалар жоқ. Бірақ мейрамханаларды екі үлкен санатқа бөлуге болады: толық қызмет көрсету және мамандандырылған. Басқа санаттар арасында мыналарды көрсетуге болады: -
Рейтинг:Слов: 1,232 • Страниц: 5 -
Қымыздың қасиеті
Қымыздың қасиеті Ақтөбе мемлекеттік медицина институтын бітіргесін, 1990-1999 жылдары сол кездегі Жезқазған облысы, Ұлытау ауданына жолдамамен барып дәрігер қызыметінде болдым. Медициналық тексеріс бойынша елді мекендерді аралағанда байқағаным: ай далада бір үй мал бағып отырса да бие байлап, қымыз дайындап, қазақ халқының салт-дәстүрін, әдет-ғұрыптарын сақтап, дамытып отыратын. Ұлытаудың қазақ халқы үшін
Рейтинг:Слов: 1,167 • Страниц: 5 -
Ұннан жасалған жартылай фабрикат концентраттары. Кекс (ұнтақ қоспасы) алу технологиясы олардың сапасына қойылатын талаптар
Главная страница - Алматинский Технологический Университет Факультет: «Тағам технологиялары» Кафедра: «Тағам өнімдерінің технологиясы» Пән: «Тамақ өндірісінің жалпы технологиясы» Тақырыбы: Ұннан жасалған жартылай фабрикат концентраттары. Кекс (ұнтақ қоспасы) алу технологиясы олардың сапасына қойылатын талаптар. Орындаған: Рахмет Эланура Тексерген: Сыздыкова Лайла Сайлауовна Алматы 2022 Тағамдық концентраттар – жартылай фабрикаттар – бидай ұнының
Рейтинг:Слов: 1,419 • Страниц: 6 -
Ұсак тауарлы шаруашылыктарfа арналfан кiлегей бөлгiш - сепаратор
ҰСАҚ ТАУАРЛЫ ШАРУАШЫЛЫҚТАРҒА АРНАЛҒАН КІЛЕГЕЙ БӨЛГІШ- СЕПАРАТОР Сүтті бастапқы өңдеу және өңдеу желілерінің көпшілігінде механикалық өңдеу жабдықтары қолданылады, атап айтқанда сүтті фракцияларға бөлу – сепараторлар-кілегей бөлгіштер. Сепаратор-кілегей бөлгіштің жаңа конструкциясы ұсынылды, ол оны ұсақ тауарлы шаруашылықтарда қолданған кезде пластиналар пакетінің биіктігі бойынша пластиналар арасындағы кеңістікті неғұрлым толық және біркелкі толтыру
Рейтинг:Слов: 1,336 • Страниц: 6 -
Ұсақталған қанды шұжықтарды дайындауды сипаттаңыз
ЕМТИХАН ТАПСЫРМАСЫ №25 1. Ұсақталған қанды шұжықтарды дайындауды сипаттаңыз 2. Желедегі тартылған ет өнімдерінің құрылымын көрсетіңіз 3. Шикізатты үстіңгі қабатта ұнтақтау процесін түсіндіріңіз. 1. Ұсақталған қанды шұжықтарды дайындауды сипаттаңыз Қан шұжықтары-жақсы дәмі мен тығыз консистенциясы бар жоғары сапалы және қоректік өнім. Бұл өнім өте жоғары қоректік құндылыққа ие және адам
Рейтинг:Слов: 3,981 • Страниц: 16 -
Әмбебап жылу жабдықтары
Лекция №1 Әмбебап жылу жабдықтары Тағам пісірудің технологиялық процесі шикізат дайын өнімге айналатын операциялардың жиынтығы. Технологиялық процестің негізгі жұмысының бірі - жылу өңдеу, яғни, органолептикалық сипаттамалардың әр түрі үшін ерекше: тәттілеу, дәм, түс, иіс сезімімен сипатталатын аспаздық дайындық күйіне әкеледі. Плиталар өнімдерді жылумен өңдеу үшін тікелей жылумен жабдықталған әмбебап жылыту
Рейтинг:Слов: 945 • Страниц: 4 -
Әр түрлі ұлттардың алкогольдік сусындарын
Студент: Абиров Вахид Тофикович Мамандығы: «5В070100 Биотехнология». Тобы: БТ-17-14К Әр түрлі ұлттардың алкогольдік сусындарын алу технологиясы Алкогольдік сусындар - бұл елдің мәдениеті мен дәстүрінің ерекше көрінісі деп айтуға болатын сияқты. Көптеген ұлттық алкогольдік сусындар бүкіл әлемге танымал болды. Енді ең танымал бірнеше алкогольдік сусын және оларды алу технологиясы туралы айтып
Рейтинг:Слов: 495 • Страниц: 2 -
Өнімдердің ассортименті және классификациясы балмұздақ
МАЗМҰНЫ КІРІСПЕ 1.1 Өнімдердің ассортименті және классификациясы 1.2 Сатып алынған сүтті және басқа да шикізатты қабылдау 1.3 Жиналған шикізатқа қойылатын талаптар 1.4 Өнім сипаттамалары 1.5 Сүт технологиялары 1.6 Технологиялық жабдық 1.7 Сүт өнімдерінің ақаулары ҚОРЫТЫНДЫ ӘДЕБИЕТТЕР Қосымша A.1 Қосымша A.2 Қосымша A.3 Кіріспе Балмұздақ – еліміздің тұрғындарының ең сүйікті және
Рейтинг:Слов: 3,044 • Страниц: 13 -
Өндірістік және дайындау элеваторларын қуатына байланысты жобалау (вариант 270 305)
Қазақстан Респуликасының білім және ғылым министрлігі «Ш.Уалиханов атындағы Көкшетау университеті» коммерциялық емес акционерлік қоғамы «Элеваторлар мен астық қабылдау кәсіпорындарын жобалау» пәні бойынша КУРСТЫҚ ЖҰМЫС Тақырыбы: «Өндірістік және дайындау элеваторларын қуатына байланысты жобалау (вариант 270 305)» 5В072800 «Өңдеу өндірістерінің технологиясы» мамандығы Орындаған: тобының студенті Тексерген: Көкшетау Мазмұны Кіріспе 3 І Негізгі
Рейтинг:Слов: 6,820 • Страниц: 28 -
Өсімдік майларын сақтау технологиясы
Модуль 4. Өсімдік майын өңдеуге арналған технологиялық жабдық Тақырып 2. Өсімдік майларын сақтау технологиясы ӨСІМДІК МАЙЛАРЫНЫҢ ФИЗИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ Өсімдік майларының тығыздығы 900 – 980 кг/м3, сыну көрсеткіші 1,44 – 1,48. Майлар газдарды ерітуге, ұшпа заттар мен эфир майларын сіңіруге қабілетті. Майлардың маңызды қасиеті-органикалық еріткіштерде (гексан, бензин, бензол, дихлорэтан, тетрахлорметан, ацетон,
Рейтинг:Слов: 777 • Страниц: 4 -
Өсімдік майларын тасымалдау және сақтау
ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ ЗЕРТТЕУ УНИВЕРСИТЕТІ КОММЕРЦИЯЛЫҚ ЕМЕС АКЦИОНЕРЛІК ҚОҒАМЫ Картинки по запросу "КАЗНАУ" Кафедра: «Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» Факультет: «Технология және биоресурстар» Реферат Тақырыбы: «Өсімдік майларын тасымалдау және сақтау» Орындаған:Әділқызы Б. Тобы:ТПП-306К Тексерген:Қалықбай Н. Алматы 2021жыл Жоспар І. Кіріспе ІІ. Негізгі бөлім * Өсімдік майларын өндіру технологиясы * Өсімдік
Рейтинг:Слов: 4,912 • Страниц: 20 -
Өсімдік тектес өнімдер
Өсімдік тектес тамақтану денсаулықты жақсартудың әдісі ретінде көпшілікке танымал. Өсімдік тектес диетаға көшу адамдарға жүрек және қан тамырлары ауруларынан айығуға көмектеседі, қатерлі ісік ауруларын емдеуде қолданылады, семіздіктен арылуға және дененің жалпы жағдайын жақсартуға көмектеседі. Диетаны өсімдік тектес диетаға ауыстыру жүйке жүйесін нығайтады және психикалық денсаулықты жақсартады. Сіз күйзеліске, агрессияға, үмітсіздікке
Рейтинг:Слов: 1,100 • Страниц: 5 -
Өңделген дәнді дақылдарды қолданып жылқы етінен функционалды жартылай фабрикаттар технологиясын жасау
Қaзaқcтaн Pecпубликacы aуылшapуaшылығы миниcтpлiгi «Қазақ ұлттық аграрлық университеті» коммерциялық емес акционерлік қоғамы ӘOЖ 637.5.3 Қoлжaзбa құқығындa Айдар Бағашар Ерқанатұлы Өңделген дәнді дақылдарды қолданып жылқы етінен функционалды жартылай фабрикаттар технологиясын жасау ДИПЛOМДЫҚ ЖҰМЫC 6В07207 – Aзық-түлiк өнiмдepiнiң тeхнoлoгияcы (салалары бойынша) білім беру бағдарламасы Aлмaты 2020 ҚAЗAҚCТAН PECПУБЛИКACЫ AУЫЛШAPУAШЫЛЫҒЫ МИНИCТPЛIГI ҚAЗAҚ ҰЛТТЫҚ
Рейтинг:Слов: 17,271 • Страниц: 70 -
– канцерогены в продуктах питания, влияние на организм
Е – канцерогены в продуктах питания, влияние на организм Шоколад темный с начинкой «Бабаевский» E476; E471 вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта Вафельный батончик “Kit-kat Duo” E476 вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта Жевательные конфнты «МАМВА» E420ii; E1420; E330; E435; E307 E420ii - раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта; поражение сосудов сетчатки глаза; невропатию; E1420
Рейтинг:Слов: 1,018 • Страниц: 5