Профессии
11,960 Профессии Бесплатные рефераты: 10,411 - 10,440
-
Технологический проект холодного цеха ресторана молекулярной кухни на 46 мест с коктейль - баром
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ «ВЛАДИМИРСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» Оценка на защите Допущено к защите _________________ ___________________ КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине ОП 11 Организация производства Тема: Технологический проект холодного цеха ресторана молекулярной кухни на 46 мест с коктейль - баром. Выполнила: Студентка группы Тс2-7
Рейтинг:Слов: 6,871 • Страниц: 28 -
Технологический процесс блюда «Стейк из говядины с овощами гриль под медово-горчичной заправкой», изделия торт«Березка»
ВВЕДЕНИЕ Искусство кулинарии – самое древнее из всех, которые когда-то знало человечество. Это и понятно: научившись готовить, человек, собственно, стал человеком, да и всемирная история вряд ли творилась на голодный желудок – потому-то любое великое событие неизбежно увенчивалось превосходным пиром с верченым мясом, фаршированной дичью, рыбой под соусом и изысканными
Рейтинг:Слов: 6,702 • Страниц: 27 -
Технологический процесс восстановления валика водяного насоса двигателя ЗИЛ-130
РЕФЕРАТ Отчет по практике содержит: 47 страниц формата А4 пояснительной записки, 3 чертежа на листе формата А4, маршрутную карту восстановления (ремонта) детали «Вал водяного насоса двигателя автомобиля ЗИЛ-130», 3 таблицы, 5 рисунков и 50 формул. Цель прохождения практики закрепить теоретические и практические знания, полученные при изучении базовых дисциплин. Изучить особенности
Рейтинг:Слов: 3,116 • Страниц: 13 -
Технологический процесс восстановления картера коробки передач
ВВЕДЕНИЕ Автомобильный транспорт занимает ведущее положение в удовлетворении постоянно растущих потребностей нашей страны в перевозках пассажиров и грузов. На сегодняшний день, по примерным оценкам специалистов, грузовой автомобильный транспорт выполняет более двух третей российского объема грузовых перевозок. Не меньшая доля пассажирооборота в России приходится на пассажирский автомобильный транспорт. Эту ведущую роль
Рейтинг:Слов: 4,368 • Страниц: 18 -
Технологический процесс выполнения каре с объёмом в области затылка и мелирования
Содержание Введение Раздел 1 Общая часть 1.1 Общий вид модели 1.2 Обоснование выбора модели для клиента 1.3 Организация рабочего места 1.4 Описание инструментов и приспособлений 1.5 Охрана труда Раздел 2 Технологическая часть 2.1 Технология выполнения стрижки женской «Каре с объемом в области затылка»………………………………………………………………..……… 2.2 Характеристика красителя 2.3 Технология выполнения мелирования
Рейтинг:Слов: 2,902 • Страниц: 12 -
Технологический процесс и организация работ по капитальному ремонту пути на новых материалах с глубокой очисткой щебеночного балласта с
Оренбургский техникум железнодорожного транспорта- структурное подразделение Оренбургского института путей сообщения – филиала федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Самарский государственный университет путей сообщения» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТ ПО КАПИТАЛЬНОМУ РЕМОНТУ ПУТИ НА НОВЫХ МАТЕРИАЛАХ С ГЛУБОКОЙ ОЧИСТКОЙ ЩЕБЕНОЧНОГО БАЛЛАСТА С ПРИМЕНЕНИЕМ ДВУХ МАШИН СЧ-600 И МАШИНЫ ВПО-3000М Курсовой
Рейтинг:Слов: 5,410 • Страниц: 22 -
Технологический процесс и организация работы линии технического обслуживания
КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КАМЫШИНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ" КУРСОВАЯ РАБОТА на тему «Технологический процесс и организация работы линии технического обслуживания» Студента Ф.И.О __________(подпись) Группа АМ-305,306 Специальность 23.02.03 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта» Руководитель работы Сурков А.М. ____________(подпись) Камышин 2022г. КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ,
Рейтинг:Слов: 6,159 • Страниц: 25 -
Технологический процесс и организация работы линии технического обслуживания
КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КАМЫШИНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ" КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: «Технологический процесс и организация работы линии технического обслуживания» Студента Ф.И.О __________(подпись) Группа АМ-306 Специальность 23.02.03 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта» Руководитель работы Сурков А.М. ____________(подпись) Камышин 2022г. КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ,
Рейтинг:Слов: 6,295 • Страниц: 26 -
Технологический процесс изготовления блюда Рыба с нежным муссом, булгуром и спаржей
Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты ___________________________________ организации и предприятия Источник рецептуры*________________________ Технологическая карта №.______ Наименование блюда (изделия) _____ Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, кг Масса нетто или полуфабриката, г, кг Масса готового продукта, г, кг Масса на______ порций Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия),
Рейтинг:Слов: 527 • Страниц: 3 -
Технологический процесс изготовления детали
1 Описание назначения конструкции детали Вал (деталь машины) – металлический стержень, установленный в опорах так, что может вращаться, предназначенный для передачи вращающего момента между деталями, закрепленными на нем. Передача вращающего момента – главная особенность вала, отличающая его от оси – металлического стержня цилиндрической формы (т.е. детали аналогичной конструкции). Вал, как
Рейтинг:Слов: 1,353 • Страниц: 6 -
Технологический процесс изготовления детали «Рычаг» с головками, лежащими в разной плоскости
Министерство науки и образования Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Институт металлургии, машиностроения и транспорта Кафедра технология машиностроения Проект допущен к защите Зав. кафедрой Любомудров С.А. “ ” 2017г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА БАКАЛАВРА Тема: Технологический процесс изготовления детали «Рычаг» с головками,
Рейтинг:Слов: 17,005 • Страниц: 69 -
Технологический процесс изготовления детали «Якоря реле СТ230А-3708812-10»
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1нОБЩИЙ РАЗДЕЛ 1. Назначение и конструкция детали 2. Материал детали и его свойства 3. Анализ технологичности конструкции детали 2нТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 1. Определение типа производства 2. Выбор метода получения заготовки и технико-экономическое обоснование выбора 3. Разработка и обоснование проектируемого технологического процесса 4. Расчет промежуточных и общих припусков, определение размеров
Рейтинг:Слов: 12,187 • Страниц: 49 -
Технологический процесс изготовления и монтажа днищевой секции траулера
Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Керченский морской технический колледж» УТВЕРЖДАЮ зам.директора по УПР ______Е.А.Масленников «___» __________2017г ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА «Технологический процесс изготовления и монтажа днищевой секции траулера» Профессия: 26.01.01 «Судостроитель-судоремонтник металлических судов» Группа 3СС9-1 курс 3 Автор письменной экзаменационной работы _________________________
Рейтинг:Слов: 2,765 • Страниц: 12 -
Технологический процесс изготовления отливки «Кронштейн»
Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв. № Подпись и дата Инв. № подл. Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв. № Подпись и дата Инв. № подл. Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв.
Рейтинг:Слов: 4,989 • Страниц: 20 -
Технологический процесс нижнего склада деревообрабатывающего предприятия
Введение Технология – это наука о способах производства какой-либо продукции. Любой технологический процесс представляет собой совокупность обрабатывающих и переместительных операций. Переместительная операция – это операция, в результате выполнения которой предмет меняет свое местоположение. Обрабатывающая операция – это операция, в результате выполнения которой предмет труда меняет геометрические размеры и качество. Состав
Рейтинг:Слов: 764 • Страниц: 4 -
Технологический процесс приготовления блюд "Картофельные котлеты со сметанным соусом" и кондитерского изделия торт "Песочный с джемом"
Содержание стр Введение 2 Глава 1. Характеристика и требования к качеству сырья для приготовления блюда «Картофельные котлеты со сметанным соусом» и кондитерского изделия торт « Песочный с джемом» 3 1.1 «Картофельные котлеты со сметанным соусом» 3 1.2 торт «Песочный с джемом» 6 Глава 2. Организация производства блюда «Картофельные котлеты со
Рейтинг:Слов: 3,824 • Страниц: 16 -
Технологический процесс приготовления горячих блюд из говядины
Содержание Введение 6 1. Ассортимент и характеристика сырья сложных горячих блюд из говядины. 8 1.1 Товароведно-технологическая характеристика сырья. 8 1.2. Физиологическое значение сырья и блюда для организма человека. 10 2. Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из говядины. 12 2.1. Характеристика производственных помещений для приготовления полуфабрикатов и блюд
Рейтинг:Слов: 5,566 • Страниц: 23 -
Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом»
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ. НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский политехнический техникум» 19.01.17 Повар, кондитер К защите допущена. Заместитель директора по УПР________________________А.О. Безнуско ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМИНАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом» Технология приготовления
Рейтинг:Слов: 4,760 • Страниц: 20 -
Технологический процесс приготовления и подачи горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания на предприятиях общественного питан
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1.ОРГАНИЗАЦИЯ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В КОНДИТЕРСКОМ ЦЕХЕ 5 1.1.Сервисное обслуживание и его роль в производственном процессе 5 1.2.Оснащение и обслуживание кондитерских цехов. 10 1.3.Требования к материалам для сервисного обслуживания кондитерского оборудования. 16 ГЛАВА 2. СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ В КОНДИТЕРСКОМ ЦЕХЕ ПО ПРОИЗВОДСТВУ 3 ТЫСЯЧ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО
Рейтинг:Слов: 8,991 • Страниц: 36 -
Технологический процесс приготовления и приготовление блюд из птицы, приготовленной мелким куском
КУРСОВАЯ РАБОТА Тема работы: Технологический процесс приготовления и приготовление блюд из птицы, приготовленной мелким куском СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 РАЗДЕЛ 1 Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных, горячих блюд 6 1.1 Ассортимент блюд из птицы, приготовленной мелким куском 6 1.2 Физиологическое значение блюд из птицы, приготовленной мелким куском 8 1.3 Технологический
Рейтинг:Слов: 4,635 • Страниц: 19 -
Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачного супа из мяса птицы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» (ГАПОУ «НТТ») Цикловая методическая комиссия Технология продукции общественного питания Код и наименование специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания КУРСОВАЯ РАБОТА МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции (индекс и наименование учебной дисциплины, междисциплинарного комплекса) ПМ.03 Организация
Рейтинг:Слов: 9,973 • Страниц: 40 -
Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачных супов из мяса, птицы, рыбы с использованием новых видов сырья
Аннотация (Слайд 1) Добрый день уважаемая аудитория! Темой моей курсовой работы является «Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачных супов из мяса, птицы, рыбы с использованием новых видов сырья». Моя тема актуальна тем, что позволяет расширить ассортимент прозрачных супов, так как супы очень полезны для нормального функционирования организма человека, они способствует
Рейтинг:Слов: 821 • Страниц: 4 -
Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из котлетной и кнельной массы из дичи
Департамент внутренней и кадровой политики Белгородской области Областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Белгородский техникум общественного питания» КУРСОВАЯ РАБОТА по МДК 03.01. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции по специальности 260807 (19.02.10) «Технология продукции общественного питания» тема: «Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из котлетной и кнельной массы
Рейтинг:Слов: 7,958 • Страниц: 32 -
Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса, птицы для выездного обслуживания (кейтеринг)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Крымский колледж общественного питания и торговли» ПЦК: Технологии продукции общественного питания 1. 2. 1. КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: «Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса, птицы для выездного обслуживания (кейтеринг)» Обучающегося III курса ТПОПст.-2 группы Касперского Евгения Николаевича (ФИО) Специальность: 19.2.10
Рейтинг:Слов: 11,278 • Страниц: 46 -
Технологический процесс приготовления и приготовления национальных супов русской кухни
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ «КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №3» КУРСОВАЯ РАБОТА по профессиональному модулю ПМ. 02 Организация процесса приготовление и приготовление сложной горячей кулинарной продукции МДК 02.02 Технология приготовление сложной горячей кулинарной продукции на тему: « Технологический процесс приготовления и приготовления национальных супов русской кухни» по специальности 43.02.15
Рейтинг:Слов: 4,862 • Страниц: 20 -
Технологический процесс приготовления изделий из заварного теста на предприятии «Русский хлеб»
СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1 Теоретическая часть 1.1 История возникновения и значение в питании изделий из заварного теста……….. 5 1.2 Организация технологического процесса производства мучных кондитерских изделий из заварного теста………………………………………............................................ 7 1.3 Товароведная характеристика сырья………………………………………………….. 12 1.4 Технология приготовления изделий из заварного теста…………………………….. 22 1.5 Физико-химические изменения, происходящие во время производства
Рейтинг:Слов: 6,593 • Страниц: 27 -
Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания
Министерство образования Республики Башкортостан государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА ТЕМА «Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания» Выполнила: обучающаяся группы №4 по профессии 260807.01 Повар, кондитер Е.А.Сидоркина Руководитель: преподаватель профессиональных дисциплин В.Г.Габдуллина Бирск - 2014г. СОДЕРЖАНИЕ Содержание
Рейтинг:Слов: 5,487 • Страниц: 22 -
Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Воронежский политехнический техникум» Лабораторно-практическая работа №_1__ по ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Тема:__Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра__ Выполнил(а)___________________ _____________ Группа__ТП - _______ Фамилия, и., о.
Рейтинг:Слов: 684 • Страниц: 3 -
Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из птицы, приготовленной мелким куском
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ПЕРВОУРАЛЬСКИЙ ПОЛИТЕХНИКУМ» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ МЕЛКИМ КУСКОМ ПО МДК03.01 ПМ 03 «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ» 19.02.10«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» Студент К.С. Турушев ………2020
Рейтинг:Слов: 9,659 • Страниц: 39 -
Технологический процесс приготовления, оформления и подачи холодных блюд и закусок из овощей «Винегрет овощной» и «Салат из белокочанной
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………3 ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Организация рабочего места для приготовления блюд и закусок из овощей 1.2. Оборудование процесса приготовления блюд «Винегрет овощной» и «Салат из белокочанной капусты» 1.3. Характеристика сырья………………………………………………………7 ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД И ЗАКУСОК ИЗ ОВОЩЕЙ 2.1. Механическая кулинарная обработка сырья……………………………...9 2.2. Технология приготовления блюд
Рейтинг:Слов: 1,948 • Страниц: 8