Профессии
11,821 Профессии Бесплатные рефераты: 10,291 - 10,320
-
Технологический процесс изготовления блюда Рыба с нежным муссом, булгуром и спаржей
Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты ___________________________________ организации и предприятия Источник рецептуры*________________________ Технологическая карта №.______ Наименование блюда (изделия) _____ Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, кг Масса нетто или полуфабриката, г, кг Масса готового продукта, г, кг Масса на______ порций Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия),
Рейтинг:Слов: 527 • Страниц: 3 -
Технологический процесс изготовления детали
1 Описание назначения конструкции детали Вал (деталь машины) – металлический стержень, установленный в опорах так, что может вращаться, предназначенный для передачи вращающего момента между деталями, закрепленными на нем. Передача вращающего момента – главная особенность вала, отличающая его от оси – металлического стержня цилиндрической формы (т.е. детали аналогичной конструкции). Вал, как
Рейтинг:Слов: 1,353 • Страниц: 6 -
Технологический процесс изготовления детали «Рычаг» с головками, лежащими в разной плоскости
Министерство науки и образования Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Институт металлургии, машиностроения и транспорта Кафедра технология машиностроения Проект допущен к защите Зав. кафедрой Любомудров С.А. “ ” 2017г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА БАКАЛАВРА Тема: Технологический процесс изготовления детали «Рычаг» с головками,
Рейтинг:Слов: 17,005 • Страниц: 69 -
Технологический процесс изготовления детали «Якоря реле СТ230А-3708812-10»
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1нОБЩИЙ РАЗДЕЛ 1. Назначение и конструкция детали 2. Материал детали и его свойства 3. Анализ технологичности конструкции детали 2нТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 1. Определение типа производства 2. Выбор метода получения заготовки и технико-экономическое обоснование выбора 3. Разработка и обоснование проектируемого технологического процесса 4. Расчет промежуточных и общих припусков, определение размеров
Рейтинг:Слов: 12,187 • Страниц: 49 -
Технологический процесс изготовления и монтажа днищевой секции траулера
Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Керченский морской технический колледж» УТВЕРЖДАЮ зам.директора по УПР ______Е.А.Масленников «___» __________2017г ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА «Технологический процесс изготовления и монтажа днищевой секции траулера» Профессия: 26.01.01 «Судостроитель-судоремонтник металлических судов» Группа 3СС9-1 курс 3 Автор письменной экзаменационной работы _________________________
Рейтинг:Слов: 2,765 • Страниц: 12 -
Технологический процесс изготовления отливки «Кронштейн»
Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв. № Подпись и дата Инв. № подл. Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв. № Подпись и дата Инв. № подл. Перв. примен. Справ. № Подпись и дата Инв. № дубл. Взам. инв.
Рейтинг:Слов: 4,989 • Страниц: 20 -
Технологический процесс нижнего склада деревообрабатывающего предприятия
Введение Технология – это наука о способах производства какой-либо продукции. Любой технологический процесс представляет собой совокупность обрабатывающих и переместительных операций. Переместительная операция – это операция, в результате выполнения которой предмет меняет свое местоположение. Обрабатывающая операция – это операция, в результате выполнения которой предмет труда меняет геометрические размеры и качество. Состав
Рейтинг:Слов: 764 • Страниц: 4 -
Технологический процесс приготовления блюд "Картофельные котлеты со сметанным соусом" и кондитерского изделия торт "Песочный с джемом"
Содержание стр Введение 2 Глава 1. Характеристика и требования к качеству сырья для приготовления блюда «Картофельные котлеты со сметанным соусом» и кондитерского изделия торт « Песочный с джемом» 3 1.1 «Картофельные котлеты со сметанным соусом» 3 1.2 торт «Песочный с джемом» 6 Глава 2. Организация производства блюда «Картофельные котлеты со
Рейтинг:Слов: 3,824 • Страниц: 16 -
Технологический процесс приготовления горячих блюд из говядины
Содержание Введение 6 1. Ассортимент и характеристика сырья сложных горячих блюд из говядины. 8 1.1 Товароведно-технологическая характеристика сырья. 8 1.2. Физиологическое значение сырья и блюда для организма человека. 10 2. Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из говядины. 12 2.1. Характеристика производственных помещений для приготовления полуфабрикатов и блюд
Рейтинг:Слов: 5,566 • Страниц: 23 -
Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом»
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ. НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский политехнический техникум» 19.01.17 Повар, кондитер К защите допущена. Заместитель директора по УПР________________________А.О. Безнуско ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМИНАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом» Технология приготовления
Рейтинг:Слов: 4,760 • Страниц: 20 -
Технологический процесс приготовления и подачи горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания на предприятиях общественного питан
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1.ОРГАНИЗАЦИЯ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В КОНДИТЕРСКОМ ЦЕХЕ 5 1.1.Сервисное обслуживание и его роль в производственном процессе 5 1.2.Оснащение и обслуживание кондитерских цехов. 10 1.3.Требования к материалам для сервисного обслуживания кондитерского оборудования. 16 ГЛАВА 2. СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ В КОНДИТЕРСКОМ ЦЕХЕ ПО ПРОИЗВОДСТВУ 3 ТЫСЯЧ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО
Рейтинг:Слов: 8,991 • Страниц: 36 -
Технологический процесс приготовления и приготовление блюд из птицы, приготовленной мелким куском
КУРСОВАЯ РАБОТА Тема работы: Технологический процесс приготовления и приготовление блюд из птицы, приготовленной мелким куском СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 РАЗДЕЛ 1 Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных, горячих блюд 6 1.1 Ассортимент блюд из птицы, приготовленной мелким куском 6 1.2 Физиологическое значение блюд из птицы, приготовленной мелким куском 8 1.3 Технологический
Рейтинг:Слов: 4,635 • Страниц: 19 -
Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачного супа из мяса птицы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» (ГАПОУ «НТТ») Цикловая методическая комиссия Технология продукции общественного питания Код и наименование специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания КУРСОВАЯ РАБОТА МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции (индекс и наименование учебной дисциплины, междисциплинарного комплекса) ПМ.03 Организация
Рейтинг:Слов: 9,973 • Страниц: 40 -
Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачных супов из мяса, птицы, рыбы с использованием новых видов сырья
Аннотация (Слайд 1) Добрый день уважаемая аудитория! Темой моей курсовой работы является «Технологический процесс приготовления и приготовление прозрачных супов из мяса, птицы, рыбы с использованием новых видов сырья». Моя тема актуальна тем, что позволяет расширить ассортимент прозрачных супов, так как супы очень полезны для нормального функционирования организма человека, они способствует
Рейтинг:Слов: 821 • Страниц: 4 -
Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из котлетной и кнельной массы из дичи
Департамент внутренней и кадровой политики Белгородской области Областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Белгородский техникум общественного питания» КУРСОВАЯ РАБОТА по МДК 03.01. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции по специальности 260807 (19.02.10) «Технология продукции общественного питания» тема: «Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из котлетной и кнельной массы
Рейтинг:Слов: 7,958 • Страниц: 32 -
Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса, птицы для выездного обслуживания (кейтеринг)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Крымский колледж общественного питания и торговли» ПЦК: Технологии продукции общественного питания 1. 2. 1. КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: «Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса, птицы для выездного обслуживания (кейтеринг)» Обучающегося III курса ТПОПст.-2 группы Касперского Евгения Николаевича (ФИО) Специальность: 19.2.10
Рейтинг:Слов: 11,278 • Страниц: 46 -
Технологический процесс приготовления и приготовления национальных супов русской кухни
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ «КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №3» КУРСОВАЯ РАБОТА по профессиональному модулю ПМ. 02 Организация процесса приготовление и приготовление сложной горячей кулинарной продукции МДК 02.02 Технология приготовление сложной горячей кулинарной продукции на тему: « Технологический процесс приготовления и приготовления национальных супов русской кухни» по специальности 43.02.15
Рейтинг:Слов: 4,862 • Страниц: 20 -
Технологический процесс приготовления изделий из заварного теста на предприятии «Русский хлеб»
СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1 Теоретическая часть 1.1 История возникновения и значение в питании изделий из заварного теста……….. 5 1.2 Организация технологического процесса производства мучных кондитерских изделий из заварного теста………………………………………............................................ 7 1.3 Товароведная характеристика сырья………………………………………………….. 12 1.4 Технология приготовления изделий из заварного теста…………………………….. 22 1.5 Физико-химические изменения, происходящие во время производства
Рейтинг:Слов: 6,593 • Страниц: 27 -
Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания
Министерство образования Республики Башкортостан государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА ТЕМА «Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания» Выполнила: обучающаяся группы №4 по профессии 260807.01 Повар, кондитер Е.А.Сидоркина Руководитель: преподаватель профессиональных дисциплин В.Г.Габдуллина Бирск - 2014г. СОДЕРЖАНИЕ Содержание
Рейтинг:Слов: 5,487 • Страниц: 22 -
Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Воронежский политехнический техникум» Лабораторно-практическая работа №_1__ по ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Тема:__Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра__ Выполнил(а)___________________ _____________ Группа__ТП - _______ Фамилия, и., о.
Рейтинг:Слов: 684 • Страниц: 3 -
Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из птицы, приготовленной мелким куском
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ПЕРВОУРАЛЬСКИЙ ПОЛИТЕХНИКУМ» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ МЕЛКИМ КУСКОМ ПО МДК03.01 ПМ 03 «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ» 19.02.10«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» Студент К.С. Турушев ………2020
Рейтинг:Слов: 9,659 • Страниц: 39 -
Технологический процесс приготовления, оформления и подачи холодных блюд и закусок из овощей «Винегрет овощной» и «Салат из белокочанной
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………3 ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Организация рабочего места для приготовления блюд и закусок из овощей 1.2. Оборудование процесса приготовления блюд «Винегрет овощной» и «Салат из белокочанной капусты» 1.3. Характеристика сырья………………………………………………………7 ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД И ЗАКУСОК ИЗ ОВОЩЕЙ 2.1. Механическая кулинарная обработка сырья……………………………...9 2.2. Технология приготовления блюд
Рейтинг:Слов: 1,948 • Страниц: 8 -
Технологический процесс приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации свадебных тортов сложного ассортимента
ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Глава 1 Теоретические аспекты организации и ведения процесса приготовления, оформления и подготовки к реализации свадебных тортов сложного ассортимента 1.1 Характеристика ассортимента свадебных тортов сложного ассортимента 1.2 Техническое оснащение и организация рабочего места в кондитерском цехе при приготовлении свадебных тортов сложного ассортимента 1.3 Санитарно-гигиенические требования к организации технологического процесса
Рейтинг:Слов: 7,612 • Страниц: 31 -
Технологический процесс проверки и ремонта блокировки тормозов
Министерство просвещения и воспитания Ульяновской области Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульяновский техникум железнодорожного транспорта» Курсовая работа ПМ 03 Участие в конструкторско – технологической деятельности (тепловозы и дизель-поезда) МДК 03.01 Разработка технологических процессов, конструкторско – технической и технологической документации Специальность 23.02.06 «Техническая эксплуатация подвижного состава железных дорог» Тема: Технологический
Рейтинг:Слов: 4,334 • Страниц: 18 -
Технологический процесс работы узловой участковой станции
Технологический процесс работы узловой участковой станции. Объём проекта: пояснительная записка и чертёж «Суточный план – график работы узловой участковой станции». СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1.ОБЩИЕ ВОПРОСЫ РАБОТЫ СТАНЦИИ. 1.1 Технико – эксплуатационная характеристика станции. 1.2.Разработка схемы станции в осях. 1.3 Специализация путей и парков. 2. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ПОЕДОВ И ВАГОНОВ. 2.1 Технология
Рейтинг:Слов: 2,777 • Страниц: 12 -
Технологический процесс разборки, сборки топливного насоса
ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 6 1 НАЗНАЧЕНИЕ И УСТРОЙСТВО ТНВД АВТОМОБИЛЯ 9 2НАЗНАЧЕНИЕ И УСТРОЙСТВО ТНВД ДВИГАТЕЛЯ КамАЗ-740………………………………………………………………………………….17 3 ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТНВД 19 4 СВОЙСТВА И МАРКИРОВКА МАТЕРИАЛОВ ДЕТАЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В ТНВД 21 5 ОПИСАНИЕ ВОЗМОЖНЫХ НЕИСПРАВНОСТЕЙ ТНВД И ИХ ПРИЧИН 23 6 ОПИСАНИЕ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ РАЗБОРКИ И СБОРКИ 125 7ОХРАНА ТРУДА
Рейтинг:Слов: 4,719 • Страниц: 19 -
Технологический процесс регистрации клиентов в гостиницах: исследование прогрессивных методов и рекомендации по их оптимизации
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра экономики и управления туристической индустрии КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Организация деятельности гостиниц и ресторанов на тему: Технологический процесс регистрации клиентов в гостиницах: исследование прогрессивных методов и рекомендации по их оптимизации Студент ФКТИ, 2 курс, 18-ДГР-1 А.М. Спириденко Ассистент кафедры А.А.
Рейтинг:Слов: 7,969 • Страниц: 32 -
Технологический процесс ремонта 80 автомобилей ГАЗ 3307
1.1.2 Исходные и нормативные данные Исходные данные: Марка ГАЗ 3307 Колличество Аа 80,00 Климат Холодный Категория условий эксплуатации: IV Среднесуточный пробег автомобиля Iсс 250,00 Среднеэксплуатационный пробег Iэксп 180 000,00 Нормативные данные: Пробег до первого технического обслуживания (ТО-1) L1Н 5 000,00 Пробег до второго технического обслуживания (ТО-2) L2Н 20 000,00 Пробег
Рейтинг:Слов: 1,139 • Страниц: 5 -
Технологический процесс ремонта конструкций транца катера
Содержание Введение 3 1. Технологический процесс ремонта конструкций транца катера 4 1.1. Подготовка материалов для ремонта конструкций транца катера 4 1.2. Оборудование и инструмент для проведения ремонта транца катера 5 1.3 Сборка конструкций транца катера 5 2. Карта технологического процесса сварки транца катера 6 3 Охрана труда при выполнении корпусно
Рейтинг:Слов: 2,516 • Страниц: 11 -
Технологический процесс ремонта стартера автомобиля КАМАЗ
Министерство образования и молодежной политики Свердловской области Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Каменск-Уральский агропромышленный техникум» 35. 01. 14 шифр и Мастер по техническому обслуживанию наименование специальности ремонту машинно-тракторного парка Допущен к защите Заместитель директора __________ А.Г.Безгодов «_____» _________2021 г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема работы: Технологический процесс ремонта стартера
Рейтинг:Слов: 4,519 • Страниц: 19