Характеристика и анализ исторического развития индустрии гостеприимства в XIX и в начале XX века

Министерство образования и науки Российской Федерации.[pic 1]

ФБОУ ВПО 

«Сочинский Государственный Университет»

Факультет туризма, сервиса и спорта

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Курсовая работа

по дисциплине История туризма и гостеприимства

на тему: «Характеристика и анализ исторического развития индустрии гостеприимства в XIX и в начале XX века»

Выполнила

Байгузина Саида, 16 ГД-1

Научный руководитель

К.и.н., доцент

Мурзанаева Елена Николаевна

Сочи, 2017

Оглавление

Введение............................................................................................................... 3

Глава 1: Особенности индустрии гостеприимства в первой половине XIX века

          1.1 Зарождение предприятий по производству гостиничных услуг...…6                                                                                                                                                                                                                                                   

          1.2 Промышленная революция как стимул для путешествий………....11

Глава 2: Зарождение массового туризма

          2.1 Томас Кук - создатель организованного туризма..............................16

          2.2 Появление и развитие туристических бюро.......................................21

Глаза 3: Гостиничный бизнес в конце XIX – начале ХХ века.

          3.1 Формирование мировых сетей отелей…………………....…………24

          3.2 Становление структуры общественного питания………………….30

Заключение…………………………………………………………………..…34

Список используемых источников и литературы ……….……………….37

Приложения……………………………………………………....…………….40

Введение

      Данная курсовая работа посвящена изучению и анализу исторического развития индустрии гостеприимства в XIX и в начале XX века. Изучение данной темы актуально и важно для развития научного знания. Индустрия гостеприимства в наше время продвигается вперед и играет особую роль в жизни общества. Немаловажно учитывать, как возникли гостиничные цепи и отели, ведь их основной целью является удовлетворение потребностей людей в отдыхе и предоставление услуг, а это в свою очередь представляет собой главный источник развития гостиничного бизнеса.

      Туризм стал важной составляющей социально-экономической и социокультурной среды в развиты странах. Хотя путешествия еще не стали образом жизни людей, но прикосновение к ним будоражили основы личности, побуждая зарождение интереса путешествиям и новым знаниям о них. Расширяющийся спектр поездок людей по миру, особенно в «обжитых» районах, каковым была Европа, сопровождался мерами по обустройству рекреационных зон, повышением комфортности пребывания путешественников и посетителей в гостиницах. Туристский вид деятельности все более завоевывал мир. Туризм постепенно становится полноправным делом, наряду с земледелием, животноводством, промышленностью, наукой, искусством. В свою очередь развитие транспортной и сервисной инфраструктуры меняло географию и характер туризма.

      Предметом исследования является исторический ход развития гостиничного бизнеса как средство привлечения людей.

       Целью курсовой работы является изучение исторического развития индустрии гостеприимства в XIX и в начале XX века.

      Для достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть и проанализировать особенности развития индустрии гостеприимства в начале XIX.

2. Изучить возникновение массового туризма и подробно ознакомиться с деятельностью Томаса Кука

3. Ознакомиться с формированием гостиничных цепей во второй половине XIX и в начале XX века.