Технологія червоних сухих, напівсухих і напівсолодких виноматеріалів
Автор: Анастасія Музичук • Июнь 1, 2022 • Курсовая работа • 10,735 Слов (43 Страниц) • 151 Просмотры
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра експертизи харчових продуктів
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни «Технологічні розрахунки галузі»
на тему :« Технологія червоних сухих, напівсухих і напівсолодких виноматеріалів»
Студентки 3 курсу 11 групи
освітнього ступеня «бакалавр»
спеціальності 181 «Харчові технології» денної
форми навчання Музичук А.М.
Керівник доцент, к.т.н Сидор В.М.
Національна шкала ______________________
Кількіть балів:________ Оцінка: ECTS______
Члени комісії____________ ________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
____________ ________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
____________ ________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
м. Київ – 2021 рік
Оцінювання результатів проміжного контролю та розподіл балів за окремими елементами курсової роботи
КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН
Елементи змістового модуля | Кількість балів* | Поточний контроль навчальної роботи студентів | Кількість балів отриманих при атестації | Дата здачі розділу на перевірку та підпис керівника курсової роботи | Дата та підпис лектора, про проходження атестації | ||
мініма льна | максимальна | методи контролю | дата | ||||
Розділи розрахунково-пояснювальної записки | |||||||
Розділ 1. Теоретичні аспекти регулювання безпечності харчових продуктів | 12 | 20 | Перевірка розділу | 01.03-21.03.2021 | |||
Розділ 2. Опис технологічного процесу, сировини та готового продукту. | 15 | 25 | Перевірка розділу | 22.03-25.04.2021 | |||
Розділ 3. Технологіч-на схема виробництва. | 15 | 25 | Перевірка розділу | 26.04-21.05.2021 | |||
Всього | 42 | 70 | |||||
Допущено до захисту курсової роботи | |||||||
Захист курсової роботи | 18,0 | 30,0 | Захист курсової роботи у комісії | 24.05-28.05.2021 | |||
Всього | 18,0 | 30,0 | |||||
Разом | 60,0 | 100,0 |
Студент _________ Музичук А.М.
( підпис ) (прізвище та ініціали)
Керівник проекту (роботи) ____________ Сидор В.М.
( підпис ) (прізвище та ініціали)
ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ ЩОДО СПОСОБІВ ВИРОБНИЦТВА ЧЕРВОНИХ СУХИХ, НАПІВСУХИХ І НАПІВСОЛОДКИХ ВИНОМАТЕРІАЛІВ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ 6
1.1. Характеристика ринку виноградарства в світі 6
1.2. Класифікація та асортимент червоних сухих, напівсухих та напівсолодких виноматеріалів 10
...