Профессии
11,821 Профессии Бесплатные рефераты: 4,831 - 4,860
-
Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из припущенной рыбы
Министерство образования и науки Пермского края Краевое государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Коми-Пермяцкий техникум торговли и сервиса» КУРСОВАЯ РАБОТА по МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» Тема: «Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из припущенной рыбы» Выполнила: Четина И.А. Студентка группы: ТТ-1 Проверила: Снигирева
Рейтинг:Слов: 5,594 • Страниц: 23 -
Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной холодной кулинарной продукции из с/х (домашней) птицы
Министерство образования Иркутской области Государственное профессиональное автономное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум индустрии питания» КУРСОВАЯ РАБОТА МДК 02.01. «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» на тему: «Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной холодной кулинарной продукции из с/х (домашней) птицы» Выполнил: Студент III курса, группы № Т1 специальность 19.02.10
Рейтинг:Слов: 7,095 • Страниц: 29 -
Организация технологического процесса на участке покраски грузовых автомобилей
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по междисциплинарному курсу «Управление коллективом исполнителей» на тему: Организация технологического процесса на участке покраски грузовых автомобилей студента Райфурак Александра Александровича ТОА-4711, обучающегося по специальности 23.02.03 Техническое обслуживание и ремонт автомобильного
Рейтинг:Слов: 2,706 • Страниц: 11 -
Организация технологического процесса обработки ягод и приготовления полуфабрикатов с использованием технологии шоковой заморозки
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области ГАПОУ СО «Ирбитский политехникум» КУРСОВАЯ РАБОТА по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания по теме «ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГОПРОЦЕССА ОБРАБОТКИ ЯГОД И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИИШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ» Разработал студент группы заочного отделения Русских АнастасияКонстантиновна ____________ ________________ подпись расшифровка подписи «____» _________ 201___г. Руководитель курсовой
Рейтинг:Слов: 3,643 • Страниц: 15 -
Организация технологического процесса питания туристов ( на примере гостиницы «Ялта-Интурист»)
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…...................................................................................................2 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ И ТУРИСТСКИХ КОМПЛЕКСАХ……………………………5 1.1. Теоретические аспекты развития предприятий питания и услуг питания в гостиницах……………………………………………………………..5 1.2 Современные тенденции организации питания в гостиницах……….9 1.3 Перспективные технологии ресторанного бизнеса…………………..20 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ТУРИСТОВ В ТУРИСТИЧЕСКИХ КОМПЛАКСАХ И ГОСТИНИЦАХ………………………24 2.1 Общая характеристика
Рейтинг:Слов: 9,384 • Страниц: 38 -
Организация технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд из мяса свинины
ВВЕДЕНИЕ Свинина-один из самых универсальных мясных продуктов. Из нее получаются сытные, легкоусвояемые мясные блюда, наваристые бульоны. Ассортимент жареных блюд до сих пор пополняется новыми рецептами, что и подтверждает актуальность темы курсовой работы. На практике, при организации приготовления жареных блюд из свинины необходимо понимать, как правильно ее хранить, уметь отличить свежее
Рейтинг:Слов: 6,372 • Страниц: 26 -
Организация технологического процесса приготовления блюд в ресторане "Богарт"
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский политехнический техникум» ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД В РЕСТОРАНЕ «БОГАРТ» КУРСОВАЯ РАБОТА Выполнила студент Чайкин Александр Евгеньевич Группа № 201 ТП, код специальности 19 02 10 специальность Технология продукции общественного питания Руководитель Астахова Е.
Рейтинг:Слов: 11,364 • Страниц: 46 -
Организация технологического процесса приготовления блюда свиной рулет с фисташками и торта «Шоколадный Париж»
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса» Профессия 19.01.17. «Повар, кондитер» Допущен к защите зам. директора по УПР и ПП ___________Н.Г.Полевановой ВЫПУСКНАЯ ПИСЬМЕННАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА НА ТЕМУ Организация технологического процесса приготовления блюда свиной рулет с фисташками и торта «Шоколадный Париж» Студентка Гречук А.А._________ «_____» _______________
Рейтинг:Слов: 2,664 • Страниц: 11 -
Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд из мяса птицы фаршированной
Министерство образования Архангельской области Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области «Архангельский техникум водных магистралей имени С.Н. Орешкова» КУРСОВАЯ РАБОТА По междисциплинарному курсу МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции На тему: Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд из мяса птицы фаршированной Выполнила обучающаяся: Анисимова Арина Александровна (Ф.И.О.) Специальность:
Рейтинг:Слов: 4,514 • Страниц: 19 -
Организация технологического процесса приготовления и приготовление прозрачных супов и гарниров к ним
Автономное образовательное учреждение высшего образования Ленинградской области «Государственный институт экономики, финансов, права и технологии» Агропромышленный факультет КУРСОВАЯ РАБОТА «Организация технологического процесса приготовления и приготовление прозрачных супов и гарниров к ним.» Выполнила: Группа 25-22 Бурова Жанна Проверил преподаватель: Сюгиняйнен Т.А. Гатчина 2024 Содержание ВВЕДЕНИЕ.....................................................................................3 ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.........................................5 1. 1 Значение
Рейтинг:Слов: 2,795 • Страниц: 12 -
Организация технологического процесса приготовления прозрачных бульонов
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА I. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ……… 1.1.Общие сведения 5 1.2.Разработка и обоснование ассортимента блюд 9 1.3.Характеристика сырья 21 1.4.Механическая кулинарная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов, тепловая обработка 27 1.5. Инновационные технологии приготовления блюд. 34 1.6.Организация производственного процесса. . 35 1.7.Санитарно-гигиенические требования 36 1.8.Охрана труда 37 ГЛАВА II.
Рейтинг:Слов: 6,543 • Страниц: 27 -
Организация технологического процесса приготовления рациона питания для спортсменов
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 5 1.1. Основные требования к рациону питания спортсменов 5 1.2. Особенности приготовления блюд для питания спортсменов 7 1.3. Требование к качеству и безопасности блюд 10 ГЛАВА 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 12 2.1. Роль питания для организма спортсменов 12 2.2. Требования
Рейтинг:Слов: 5,013 • Страниц: 21 -
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с ов
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРАСНОЯРСКИЙ ТЕХНИКУМ СОЦИАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей продукции» на тему: Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с овощным гарниром» Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания Курс 3-й
Рейтинг:Слов: 5,254 • Страниц: 22 -
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи
Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное Профессионально образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32» Курсовая работа Тема Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи Оценка _____________________ Дата _________________ К защите допущен(а) ____________ (подпись руководителя) Выполнила __________________________ Студент _____ курса, группы ___________________ Руководитель: ___________________________
Рейтинг:Слов: 4,086 • Страниц: 17 -
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «САРАТОВСИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА» Допускается к защите ______________________ Подпись преподавателя ______________________ КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест. по ПМ. 03 Организация процесса приготовления и приготовления
Рейтинг:Слов: 3,092 • Страниц: 13 -
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рубленной и кнельной массы птицы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КРАСНОДАРКОГО КРАЯ КОРЕНОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» МДК.03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Тема: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд
Рейтинг:Слов: 10,159 • Страниц: 41 -
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский торгово-технологический техникум» (ГПОУ «СТТТ») Шифр специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (наименование специальности) К защите допущена: Попова Юлия Игоревна Заместитель директора по УПР: Савина Светлана Анатольевна (подпись) (Ф. И. О.) ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: «Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов» Студентка: Попова Юлия
Рейтинг:Слов: 7,831 • Страниц: 32 -
Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса
Уважаемые Председатель и члены экзаменационной комиссии! Вашему вниманию представлена выпускная квалификационная работа на тему: «Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса». Пища – основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Актуальность темы работы определяется тем, что в ней рассматриваются вопросы по организации технологического
Рейтинг:Слов: 1,119 • Страниц: 5 -
Организация технологического процесса производства кулинарной продукции из овощей и фруктов в кафе
(Слайд 1) Тема: Организация технологического процесса производства кулинарной продукции из овощей и фруктов в кафе. (слайд 2) Актуальность темы выпускной квалификационной работы определяется тем, что блюда из овощей и фруктов занимают значительное место в питании современного человека. Многообразие овощей позволяет использовать их в течение всего года. Они прекрасно сочетаются с
Рейтинг:Слов: 573 • Страниц: 3 -
Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта тормозной системы автомобиля Kia Ceed
Уважаемый председатель и члены государственной экзаменационной комиссии! Слайд 1. Вашему вниманию представлен дипломный проект на тему Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта тормозной системы автомобиля Kia Ceed. Слайд 2. Основным залогом безопасности управления транспортным средством являются тормоза. Именно тормозная система любого современного автомобиля отвечает за управляемость транспортного средства на
Рейтинг:Слов: 1,112 • Страниц: 5 -
Организация ТО и ТР с разработкой малярного участка
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕНЫЙ КОЛЛЕДЖ» Защитил с оценкой ________________. «__»_______2015 г. Организация ТО и ТР с разработкой малярного участка. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОМУ ПРОЕКТУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ АВТОМОБИЛЕЙ» КП 23.02.03.05. 000 ПЗ Выполнил студент группы
Рейтинг:Слов: 8,644 • Страниц: 35 -
Организация транспортировки генеральных грузов в междугороднем сообщении
Министерство образования науки Российской Федерации Уфимский Государственный Колледж Технологии и Дизайна 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 90 80 70 60 50 40 30 20 10 ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к курсовой работе по дисциплине 02.03 «Организация процессов транспортировки и проведение оценки стоимости затрат на
Рейтинг:Слов: 10,943 • Страниц: 44 -
Организация транспортного процесса грузов
СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Исходные данные 5 1. Характеристика грузов 7 2. Определение и обоснование маршрутов перевозок 10 3. Формирование укрупнённых грузовых единиц и выбор типа ПС 32 4. Установление марки и модели транспортных средств 38 5. Характеристика пунктов погрузки и разгрузки 48 6. Определение потребного количества подвижного состава 56 7.
Рейтинг:Слов: 6,520 • Страниц: 27 -
Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ САМАРСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АКАДЕМКА С.П. КОРОЛЁВА Институт авиационной техники Кафедра организации и управления перевозками на транспорте ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К курсовому проекту по дисциплине «Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса» Вариант 30 Выполнила студентка гр.
Рейтинг:Слов: 3,741 • Страниц: 15 -
Организация труда на транспорте
Организация труда на транспорте Труд весьма специфичная составляющая экономики, которая требует особого внимания при экономической деятельности. Организация труда во всех отраслях различается, также особенной является и организация труда в транспортной отрасли, которая будет рассмотрена в данной работе. Итак, следует начать с определения. Организации труда – это комплексная система, включающая конкретные
Рейтинг:Слов: 1,551 • Страниц: 7 -
Организация труда отделения по ТО и ремонту тормозной системы для автогаража «Горзеленстрой»
Управление образования г. Астана Политехнический колледж 010000 1201000 КУРСОВОЙ ПРОЕКТ Тема: На тему: Организация труда отделения по ТО и ремонту тормозной системы для автогаража «Горзеленстрой» по дисциплине: « Техническое обслуживание автомобилей» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учащийся: Тс-16-37б ____________________________________Салимов А.С. (дата) (подпись) (фамилия, инициалы) Преподаватель________________________________________Байдильдин С.М. (дата) (подпись) (фамилия, инициалы) Дата защиты Оценка
Рейтинг:Слов: 17,339 • Страниц: 70 -
Организация туризма (по видам) в Белгородской области
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА» Кафедра сервиса и туризма КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине Организация туристской деятельности На тему: Организация туризма (по видам) в Белгородской области (на примере рекреационно-оздоровительного туризма) Выполнила: Савелова Валерия Витальевна Студентка факультета общественного питания и товароведения Группа ТУР-31 Научный руководитель: асс.
Рейтинг:Слов: 8,228 • Страниц: 33 -
Организация туристического молодежного лагеря
МИНЕСТЕРСТВО СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ СПОРТА И ТУРИЗМА» факультет сервиса и туризма кафедра социально – культурного сервиса и туризма направление подготовки 43.03.02 «Туризм» ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА ГИШАЕВОЙ ЗАРЕМЫ ВАЛИДОВНЫ ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО МОЛОДЁЖНОГО ЛАГЕРЯ Краснодар, 2017г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………..3 1 Понятие
Рейтинг:Слов: 3,060 • Страниц: 13 -
Организация туристического похода по Крыму
ПЛАН ПОХОДУ Дати Дні шляху Ділянки маршруту Км Способи пересування 12.10 1 Запоріжжя - Сімферополь Поїзд Сімферополь – с.Перевальне Тролейбус с.Перевальне – т/с Букове 7,700 Пішки 13.10 2 т/с Букове – Партизанська поляна - р.Су-Ат 10,150 Пішки 14.10 3 р. Су-Ат - прохід 2-й спуск – б.Нефан-Узень 11,900 Пішки 15.10
Рейтинг:Слов: 1,664 • Страниц: 7 -
Организация туристического продукта
Индивидуальный проект по теме: «Организация туристического продукта» Выполнил: ученик 11 «А» класса Бердюгин Федор Алексеевич Новокузнецк, 2020 Паспорт проектной работы Название проекта «Организация туристического продукта» ФИО обучающегося Бердюгин Федор Алексеевич ФИО руководителя проекта Сыркина Наталья Анатольевна Образовательная организация Муниципальное Образовательное Учреждение «Средняя общеобразовательная школа №72 с углубленным изучением английского языка».
Рейтинг:Слов: 1,611 • Страниц: 7