Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Профессии

11,598 Профессии Бесплатные рефераты: 4,741 - 4,770

Перейти на страницу
  • Организация технологического процесса приготовления прозрачных бульонов

    Организация технологического процесса приготовления прозрачных бульонов

    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА I. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ……… 1.1.Общие сведения 5 1.2.Разработка и обоснование ассортимента блюд 9 1.3.Характеристика сырья 21 1.4.Механическая кулинарная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов, тепловая обработка 27 1.5. Инновационные технологии приготовления блюд. 34 1.6.Организация производственного процесса. . 35 1.7.Санитарно-гигиенические требования 36 1.8.Охрана труда 37 ГЛАВА II.

    Рейтинг:
    Слов: 6,543  •  Страниц: 27
  • Организация технологического процесса приготовления рациона питания для спортсменов

    Организация технологического процесса приготовления рациона питания для спортсменов

    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 5 1.1. Основные требования к рациону питания спортсменов 5 1.2. Особенности приготовления блюд для питания спортсменов 7 1.3. Требование к качеству и безопасности блюд 10 ГЛАВА 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 12 2.1. Роль питания для организма спортсменов 12 2.2. Требования

    Рейтинг:
    Слов: 5,013  •  Страниц: 21
  • Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с ов

    Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с ов

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРАСНОЯРСКИЙ ТЕХНИКУМ СОЦИАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей продукции» на тему: Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с овощным гарниром» Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания Курс 3-й

    Рейтинг:
    Слов: 5,254  •  Страниц: 22
  • Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи

    Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи

    Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное Профессионально образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32» Курсовая работа Тема Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи Оценка _____________________ Дата _________________ К защите допущен(а) ____________ (подпись руководителя) Выполнила __________________________ Студент _____ курса, группы ___________________ Руководитель: ___________________________

    Рейтинг:
    Слов: 4,086  •  Страниц: 17
  • Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест

    Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «САРАТОВСИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА» Допускается к защите ______________________ Подпись преподавателя ______________________ КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест. по ПМ. 03 Организация процесса приготовления и приготовления

    Рейтинг:
    Слов: 3,092  •  Страниц: 13
  • Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рубленной и кнельной массы птицы

    Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рубленной и кнельной массы птицы

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КРАСНОДАРКОГО КРАЯ КОРЕНОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» МДК.03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Тема: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд

    Рейтинг:
    Слов: 10,159  •  Страниц: 41
  • Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов

    Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов

    Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский торгово-технологический техникум» (ГПОУ «СТТТ») Шифр специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (наименование специальности) К защите допущена: Попова Юлия Игоревна Заместитель директора по УПР: Савина Светлана Анатольевна (подпись) (Ф. И. О.) ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: «Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов» Студентка: Попова Юлия

    Рейтинг:
    Слов: 7,831  •  Страниц: 32
  • Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса

    Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса

    Уважаемые Председатель и члены экзаменационной комиссии! Вашему вниманию представлена выпускная квалификационная работа на тему: «Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса». Пища – основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Актуальность темы работы определяется тем, что в ней рассматриваются вопросы по организации технологического

    Рейтинг:
    Слов: 1,119  •  Страниц: 5
  • Организация технологического процесса производства кулинарной продукции из овощей и фруктов в кафе

    Организация технологического процесса производства кулинарной продукции из овощей и фруктов в кафе

    (Слайд 1) Тема: Организация технологического процесса производства кулинарной продукции из овощей и фруктов в кафе. (слайд 2) Актуальность темы выпускной квалификационной работы определяется тем, что блюда из овощей и фруктов занимают значительное место в питании современного человека. Многообразие овощей позволяет использовать их в течение всего года. Они прекрасно сочетаются с

    Рейтинг:
    Слов: 573  •  Страниц: 3
  • Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта тормозной системы автомобиля Kia Ceed

    Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта тормозной системы автомобиля Kia Ceed

    Уважаемый председатель и члены государственной экзаменационной комиссии! Слайд 1. Вашему вниманию представлен дипломный проект на тему Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта тормозной системы автомобиля Kia Ceed. Слайд 2. Основным залогом безопасности управления транспортным средством являются тормоза. Именно тормозная система любого современного автомобиля отвечает за управляемость транспортного средства на

    Рейтинг:
    Слов: 1,112  •  Страниц: 5
  • Организация ТО и ТР с разработкой малярного участка

    Организация ТО и ТР с разработкой малярного участка

    ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕНЫЙ КОЛЛЕДЖ» Защитил с оценкой ________________. «__»_______2015 г. Организация ТО и ТР с разработкой малярного участка. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОМУ ПРОЕКТУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ АВТОМОБИЛЕЙ» КП 23.02.03.05. 000 ПЗ Выполнил студент группы

    Рейтинг:
    Слов: 8,644  •  Страниц: 35
  • Организация транспортировки генеральных грузов в междугороднем сообщении

    Организация транспортировки генеральных грузов в междугороднем сообщении

    Министерство образования науки Российской Федерации Уфимский Государственный Колледж Технологии и Дизайна 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 90 80 70 60 50 40 30 20 10 ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к курсовой работе по дисциплине 02.03 «Организация процессов транспортировки и проведение оценки стоимости затрат на

    Рейтинг:
    Слов: 10,943  •  Страниц: 44
  • Организация транспортного процесса грузов

    Организация транспортного процесса грузов

    СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Исходные данные 5 1. Характеристика грузов 7 2. Определение и обоснование маршрутов перевозок 10 3. Формирование укрупнённых грузовых единиц и выбор типа ПС 32 4. Установление марки и модели транспортных средств 38 5. Характеристика пунктов погрузки и разгрузки 48 6. Определение потребного количества подвижного состава 56 7.

    Рейтинг:
    Слов: 6,520  •  Страниц: 27
  • Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса

    Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ САМАРСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АКАДЕМКА С.П. КОРОЛЁВА Институт авиационной техники Кафедра организации и управления перевозками на транспорте ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К курсовому проекту по дисциплине «Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса» Вариант 30 Выполнила студентка гр.

    Рейтинг:
    Слов: 3,741  •  Страниц: 15
  • Организация труда на транспорте

    Организация труда на транспорте

    Организация труда на транспорте Труд весьма специфичная составляющая экономики, которая требует особого внимания при экономической деятельности. Организация труда во всех отраслях различается, также особенной является и организация труда в транспортной отрасли, которая будет рассмотрена в данной работе. Итак, следует начать с определения. Организации труда – это комплексная система, включающая конкретные

    Рейтинг:
    Слов: 1,551  •  Страниц: 7
  • Организация труда отделения по ТО и ремонту тормозной системы для автогаража «Горзеленстрой»

    Организация труда отделения по ТО и ремонту тормозной системы для автогаража «Горзеленстрой»

    Управление образования г. Астана Политехнический колледж 010000 1201000 КУРСОВОЙ ПРОЕКТ Тема: На тему: Организация труда отделения по ТО и ремонту тормозной системы для автогаража «Горзеленстрой» по дисциплине: « Техническое обслуживание автомобилей» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учащийся: Тс-16-37б ____________________________________Салимов А.С. (дата) (подпись) (фамилия, инициалы) Преподаватель________________________________________Байдильдин С.М. (дата) (подпись) (фамилия, инициалы) Дата защиты Оценка

    Рейтинг:
    Слов: 17,339  •  Страниц: 70
  • Организация туризма (по видам) в Белгородской области

    Организация туризма (по видам) в Белгородской области

    АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА» Кафедра сервиса и туризма КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине Организация туристской деятельности На тему: Организация туризма (по видам) в Белгородской области (на примере рекреационно-оздоровительного туризма) Выполнила: Савелова Валерия Витальевна Студентка факультета общественного питания и товароведения Группа ТУР-31 Научный руководитель: асс.

    Рейтинг:
    Слов: 8,228  •  Страниц: 33
  • Организация туристического молодежного лагеря

    Организация туристического молодежного лагеря

    МИНЕСТЕРСТВО СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ СПОРТА И ТУРИЗМА» факультет сервиса и туризма кафедра социально – культурного сервиса и туризма направление подготовки 43.03.02 «Туризм» ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА ГИШАЕВОЙ ЗАРЕМЫ ВАЛИДОВНЫ ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО МОЛОДЁЖНОГО ЛАГЕРЯ Краснодар, 2017г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………..3 1 Понятие

    Рейтинг:
    Слов: 3,060  •  Страниц: 13
  • Организация туристического похода по Крыму

    Организация туристического похода по Крыму

    ПЛАН ПОХОДУ Дати Дні шляху Ділянки маршруту Км Способи пересування 12.10 1 Запоріжжя - Сімферополь Поїзд Сімферополь – с.Перевальне Тролейбус с.Перевальне – т/с Букове 7,700 Пішки 13.10 2 т/с Букове – Партизанська поляна - р.Су-Ат 10,150 Пішки 14.10 3 р. Су-Ат - прохід 2-й спуск – б.Нефан-Узень 11,900 Пішки 15.10

    Рейтинг:
    Слов: 1,664  •  Страниц: 7
  • Организация туристического продукта

    Организация туристического продукта

    Индивидуальный проект по теме: «Организация туристического продукта» Выполнил: ученик 11 «А» класса Бердюгин Федор Алексеевич Новокузнецк, 2020 Паспорт проектной работы Название проекта «Организация туристического продукта» ФИО обучающегося Бердюгин Федор Алексеевич ФИО руководителя проекта Сыркина Наталья Анатольевна Образовательная организация Муниципальное Образовательное Учреждение «Средняя общеобразовательная школа №72 с углубленным изучением английского языка».

    Рейтинг:
    Слов: 1,611  •  Страниц: 7
  • Организация туристического продукта

    Организация туристического продукта

    Индивидуальный проект по теме: «Организация туристического продукта» Выполнил: ученик 11 «А» класса Бердюгин Федор Алексеевич Новокузнецк, 2020 Паспорт проектной работы Название проекта «Организация туристического продукта» ФИО обучающегося Бердюгин Федор Алексеевич ФИО руководителя проекта Сыркина Наталья Анатольевна Образовательная организация Муниципальное Образовательное Учреждение «Средняя общеобразовательная школа №72 с углубленным изучением английского языка».

    Рейтинг:
    Слов: 1,611  •  Страниц: 7
  • Организация туристской деятельности Венесуэлы

    Организация туристской деятельности Венесуэлы

    Содержание Введение…………………………………………………………....................2 Глава 1. Венесуэла на мировом рынке туристских услуг …………………4 1.1 Рекреационно-географическое положение страны…………………......4 1.2 Показатели развития туризма в Венесуэле ………………………..…....6 Глава 2. Факторы организации туризма в Венесуэле.……………………...7 2.1 Туристская инфраструктура в Венесуэле……………………….….…...7 2.2 Рекреационные ресурсы………..………………………………………..13 2.2.1 Природно-рекреационные ресурсы…………………………………..13 2.2.2 Культурно-исторические ресурсы …………………………………..15 Глава 3. Особенности организации туризма в

    Рейтинг:
    Слов: 8,291  •  Страниц: 34
  • Организация турфирмы и её структура

    Организация турфирмы и её структура

    Частное образовательное учреждение Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономики Институт электронного обучения Направление туризм КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине: «Организация туристской деятельности» Тема «Организация турфирмы и её структура» (на примере туристического центра «Хибины для Вас») Студентки 3 курса, гр 844/3-3 Пустоты Александры Андреевны Проверила: Рогожова Наталия Алексеевна Оценка_________________________________ Подпись________________________________ Санкт-Петербург 2017

    Рейтинг:
    Слов: 8,996  •  Страниц: 36
  • Организация участка диагностики автобусов с разработкой стенда регулировки колес

    Организация участка диагностики автобусов с разработкой стенда регулировки колес

    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 5 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ИНЖЕНЕРНОЙ СЛУЖБЫ ПРЕДПРИЯТИЯ 6 1.1. Историческая справка, юридический статус, географическое и административное положение предприятия, виды деятельности 6 1.2. Материально-техническая база, производственные площади и структура подвижного состава 10 1.3. Использование, техническое обслуживание и хранение техники 15 1.4. Обоснование темы, цели и задачи ВКР 19 2. ОБОСНОВАНИЕ

    Рейтинг:
    Слов: 10,581  •  Страниц: 43
  • Организация участка технического обслуживания в условиях ООО "Киликия"

    Организация участка технического обслуживания в условиях ООО "Киликия"

    Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Карелия «Петрозаводский автотранспортный техникум» ГАПОУ РК «ПАТТ» Допущен(а) к защите Зам. директора по УПР ГАПОУ РК «ПАТТ» / Е.А. Сорокина 2 июня 2020 г. ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ ОРГАНИЗАЦИЯ УЧАСТКА ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В УСЛОВИЯХ ООО «КИЛИКИЯ» ДП20.23.02.03.4А1.183М.ПЗ Обучающийся: Мустонен А. С. Группа: 4-А-1 Специальность: 23.02.03 Техническое

    Рейтинг:
    Слов: 12,478  •  Страниц: 50
  • Организация шиномонтажного поста на специализированной станции технического обслуживания легковых автомобилей

    Организация шиномонтажного поста на специализированной станции технического обслуживания легковых автомобилей

    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ СЕРВИСА 4 1.1 Характеристика станции технического обслуживания 4 1.2 Характеристика объекта проектирования 7 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ СТО 8 2.1 Исходные данные 8 2.2 Расчет годовых объемов работ. 8 2.3 Распределение годовых объемов работ по видам и месту выполнения 12 2.4 Расчет численности рабочих 15

    Рейтинг:
    Слов: 5,078  •  Страниц: 21
  • Организация шиномонтажного участка

    ВВЕДЕНИЕ Автомобильный транспорт является наиболее массовым и удобным видом транспорта, обладающим большой маневренностью, хорошей проходимостью и приспособленностью для работ в различных климатических и географических условиях. Он является эффективным средством для перевоза грузов и пассажиров в основном на относительно небольшие расстояния. Шины относятся к одним из самых дорогостоящих элементов автомобиля. Стоимость

    Рейтинг:
    Слов: 20,010  •  Страниц: 81
  • Организация Экологической Конференции

    Организация Экологической Конференции

    СОДЕРЖАНИЕ 1. Цели и задачи проекта 3 3. Обоснование сроков выполнения 5 4. Иерархия подчиненности 6 5. Требуемые ресурсы. Источники финансирования. 9 6. Матрица ответственности 10 7. План коммуникаций 11 8. Планируемые результаты 12 13 9. WBS проекта 13 10. Расписание проекта 23 11. Диаграмма Ганта и сетевая диаграмма 25

    Рейтинг:
    Слов: 4,843  •  Страниц: 20
  • Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) как субъект международного таможенного права: общая правовая характеристика

    Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) как субъект международного таможенного права: общая правовая характеристика

    Содержание Введение 3 1. История создания и сущность организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) как субъекта международного таможенного права 4 2. Особенности и правовой статус ОЭСР как субъекта международного таможенного права 8 3. Цели, задачи и направления деятельности ОЭСР как субъекта международного таможенного права 12 Заключение 16 Список использованных источников

    Рейтинг:
    Слов: 2,816  •  Страниц: 12
  • Организация эксплуатации тягового подвижного состава на участке обслуживания длиной 540км

    Организация эксплуатации тягового подвижного состава на участке обслуживания длиной 540км

    Федеральное агентство железнодорожного транспорта Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный университет путей сообщения» Колледж железнодорожного транспорта ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ ТЯГОВОГО ПОДВИЖНОГО СОСТАВА НА УЧАСТКЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ДЛИНОЙ 540 КМ Курсовая работа по МДК 02.01 «Организация работы и управления подразделением организации» КР.23.02.06.ТПСл-419(КЖТ).04.23.ПЗ Студент _________ А.В. Беседин _________ Руководитель _________ И.И.

    Рейтинг:
    Слов: 5,266  •  Страниц: 22

Перейти на страницу
Поиск
Расширенный поиск