Технология приготовления вафельного теста рефераты и научные статьи
4,500 Технология приготовления вафельного теста Бесплатные рефераты: 26 - 50 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Ассортимент и технология приготовления масляных смесей
Министерство образования Ставропольского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Кисловодский государственный многопрофильный техникум» Оценка _________ Руководитель_________ «___»________20__г. КУРСОВАЯ РАБОТА Тема Ассортимент и технология приготовления масляных смесей по дисциплине: Технология продукции общественного питания. (обозначение учебного документа) Руководитель работы Курбатова Л.А. «__» май 2018г. Разработал Амбарцумян Григорий Артурович «__» май 2018 г. Кисловодск «2018» ЗАДАНИЕ на курсовую работу студенту группы №30 по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания"__________________________________________________________ по дисциплине: Технология продукции общественного питания 1.Тема курсовой работы
Рейтинг:Размер документа: 6,777 Слов / 28 СтраницОтправлено: Март 9, 2019 -
Технология приготовления котлетной массы из мяса
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН АУРГАЗИНСКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ФИЛИАЛ С.КРАСНОУСОЛЬСК Письменная экзаменационная работа ТЕМА: Технология приготовления котлетной массы из мяса Выпускник: Э.И. Сундукова Группа: № 37г Специальность: повар, кондитер Мастер п/о: С.Ф. Гумерова Консультант: Н.Я.Калашникова Рецензия ________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Работа допущена к защите с оценкой: ________________________________ Преподаватель по спец. Технологии: Число: Письменная экзаменационная работа Разработал: Э.И.Сундукова Расчетно-пояснительная записка Листов Консультант Н.Я .Калашникова Приняла С.Ф.Гумерова АМК Введение. 1.Товароведческая характеристика основных видов сырья и санитарно- гигиенические требование к
Рейтинг:Размер документа: 4,405 Слов / 18 СтраницОтправлено: Март 15, 2019 -
Технология приготовления блюда «Тефтели мясные с пюре». Технология приготовления мучного изделия «Оладьи»
Управление образования и науки Тамбовской области Тамбовское областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ им. И.Т. Карасева «Согласовано» «Утверждаю» Представитель работодателя Зам. директора _________________________ _____________Долгая Г.А. «____»______________20__ г. «____»____________20__ г. ЗАДАНИЕ на письменную экзаменационную работу Студенту(ке) 3 курса 3 П группы, профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» Ларионова Любовь Ивановна Тема письменной экзаменационной работы Технология приготовления блюда «Тефтели мясные с пюре». Технология приготовления мучного изделия «Оладьи» Исходные данные Рецептура блюда и изделия, физико-химические показатели качества сырья
Рейтинг:Размер документа: 6,092 Слов / 25 СтраницОтправлено: Апрель 3, 2019 -
Технология приготовления блюда Курица «Галантин»
Содержание Введение………………………………………………………………………..…4 Раздел 1. Технология приготовления блюда Курица «Галантин»………….6 1. Аналитическая часть……………………………………………………..……6 1.1. Историческая справка о возникновении Курицы «Галантин»………..….6 2. Основная часть………………………………………………………………….8 2.1. Товароведная характеристика сырья…………………………………….....8 2.2. Организация рабочего места (оборудование, инструменты, посуда)….. 11 2.3. Техника безопасности при работе на оборудовании.…………………….13 2.4. Технология приготовления блюда Курица «Галантин»……..………..16 2.5. Требования к качеству блюд из рубленой массы…………………………20 2.6. Правила оформления и подачи блюд из рубленой массы……………….20 2.7. Условия, сроки хранения и реализации блюд из рубленой массы………20 Раздел
Рейтинг:Размер документа: 8,511 Слов / 35 СтраницОтправлено: Апрель 6, 2019 -
Разработка технологии приготовления нового блюда или закуски
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Хакасия «Училище (техникум) олимпийского резерва» 19.02.10 «Технология производства Продукции общественного питания» ПМ. 02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ Квалификационный экзамен. Тема: Разработка нового блюда «…. …» Выполнил (а) Студентка 3 курса, гр.621 Диордиева Валерия Ивановна Руководитель работы: _________ Фещук Л.Г «___»__________2017. Работа защищена с оценкой________________ г. Абакан, 2017 Содержание Введение (цель и задачи проекта) 1. Характеристика сырья используемого для приготовления нового блюда… 2. Разработка
Рейтинг:Размер документа: 2,041 Слов / 9 СтраницОтправлено: Апрель 11, 2019 -
Технология приготовления блюд из рыбы
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» БАШКСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) Кафедра «Гуманитарных и естественнонаучных дисциплин» КУРСОВАЯ РАБОТА по «Технологии продукции общественного питания» на тему «Технология приготовления блюд из рыбы» Выполнила: студентка Конкина Ксения Константиновна Группа: ТПП(ТОРД)-З/Бп/БАШ14 Научный руководитель: Рысаева Альбина Рашитовна УФА « 2018» СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1.ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ, ХАРАКТЕРИСТИКА ИСПОЛЬЗУЕМОГО СЫРЬЯ 5 1.1 Значение в питании 5 1.2. Обзор ассортимента блюда 7 1.3 Требования к качеству кулинарных
Рейтинг:Размер документа: 7,896 Слов / 32 СтраницОтправлено: Апрель 22, 2019 -
Рецептура и технология приготовления хлеба в тылу и на фронте
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ на тему « …………………………………………………» Студент: Андреева Ксения Алексеевна Группа: ПК-4/17 Руководитель проекта: Никитина Светлана Александровна «__» 2018 г. Чебоксары – 2018 Содержание Введение ……………………………………………………………….……..….... 3 1. Первый картофель в России …………………………………….….……….. 5 2. Картофельные бунты в России (+ в Чувашии) ………….…. 7 3. Рецептура и технология приготовления хлеба в тылу и на фронте
Рейтинг:Размер документа: 1,423 Слов / 6 СтраницОтправлено: Апрель 24, 2019 -
Анализ ассортимента и технологии приготовления сложных горячих сладких блюд в кафе
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Анализ ассортимента и технологии приготовления сложных горячих сладких блюд в кафе ________________ Содержание Введение………………………………………………………………………….3 Глава 1.Специфика функционирования и организация производственного процесса в горячем и кондитерском цехах кафе «Coffemol»….……………..5 1. Специфика функционирования кафе…………………………………….5 2. Организация производственного процесса в горячем и кондитерском цехах……………………………………………………………………………..12 Глава 2.Разработка нового ассортимента сложных горячих сладких блюд в кафе и оценка влияния внедрения новых блюд на деятельность кафе, как предприятия общественного питания………………..………………………..21 2.1. Ассортимент сложных горячих сладких блюд в
Рейтинг:Размер документа: 8,137 Слов / 33 СтраницОтправлено: Апрель 27, 2019 -
Технология приготовления кулинарных блюд , хлебобулочных мучных и кондитерских изделий
Министерство образования и науки Калужской области ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ «КАЛУЖСКИЙ КОЛЛЕДЖ ЭКОНОМИКИ И ТЕХНОЛОГИЙ» Допущен к защите ВКР Зам.директора по УТР _____________ /Е.В. Чечерина Приказ № ______от «_____» ________ 2019 г. ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА На тему : Технология приготовления кулинарных блюд , хлебобулочных мучных и кондитерских изделий. Группа ПК-31 ППКРС по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Руководитель ____________ Т.А. Гостева _________ 2019 г. Студент С.М. Бухтояров _________ 2019 г. Оценка выполнения и
Рейтинг:Размер документа: 4,634 Слов / 19 СтраницОтправлено: Май 6, 2019 -
Технология приготовления за печеных блюд из мяса и мелкоштучных кондитерских изделий
ВВЕДЕНИЕ Выпускная квалификационная работа посвящена теме «технологический процесс приготовления запеченный блюд из мяса и мелкоштучных кондитерских изделий». Так как кулинарное мастерство развивалось с большой скоростью и начало появляться специальные приборы и оборудование, из мяса начали создавать настоящие вкусовые шедевры. Его шпиговали, фаршировали, варили, жарили, запекали, тушили и подавали с различными гарнирами и соусами, а также делали изделия из рубленного мяса или фарша. И на сегодняшний день запекание не утратило своей популярности, так как запеченные блюда
Рейтинг:Размер документа: 5,102 Слов / 21 СтраницОтправлено: Май 9, 2019 -
Реализация технологии приготовления поке в общественном питании на примере Японского лаунж-бара «Суши House» города Ульяновск
\1Содержание. Введение. Глава 1. Сущность гавайской кухни и особенности технологии приготовления поке. 1.1. Понятия «технология». «гавайская кухня», «поке», «здоровое питание» . 1.2. Технология приготовления поке. 1.3. Оборудование и приспособления для приготовления поке. 1.4. Перспективы употребления поке в российских заведениях общественного питания. Глава 2. Реализация технологии приготовления поке в общественном питании на примере Японского лаунж-бара «Суши House» города Ульяновск. 2.1 Концептуальный паспорт Японского лаунж-бара «Суши House» города Ульяновск. 2.2 Ассортимент блюд и напитков Японского лаунж-бара «Суши
Рейтинг:Размер документа: 4,857 Слов / 20 СтраницОтправлено: Май 14, 2019 -
Технология приготовления масла
ВСТУП Молоко містить всі поживні речовину для повноцінного росту і розвитку людини: білок, жир, вуглевод, мінерали, мікроелементи, вітаміни. Ці речовини знаходяться в молоці в поживному для людини відношенні. Кількість поживних речовин які засвоюються людиною в молоці складає: * Білка 96%; * Жиру 95%; * Вуглеводів 98%. Молоко допомагає засвоєнню поживних речовин, які входять до складу інших продуктів харчування людини. Серед всіх видів їжі, молоко займає важливе положення. Люди споживають молоко зразу після народження, в перші
Рейтинг:Размер документа: 6,313 Слов / 26 СтраницОтправлено: Май 16, 2019 -
Ассортимент и технология приготовления соусов французской кухни
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ХАРАКТЕРИСТИКА СОУСОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ 5 1.1 История французской кухни и возникновения соусов 5 1.2 Ассортимент соусов французской кухни 7 1.3 Характеристика используемого сырья и приемов его технологической обработки для приготовления соусов французской кухни 10 2 ТЕХНОЛОГИЯ СОУСОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ 14 2.1 Технология разработки ассортимента соусов французской кухни 14 2.2 Разработка нормативной документации 20 2.3 Проектирование показателей качества 21 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 29 ПРИЛОЖЕНИЕ А 30 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 31 ________________ ВВЕДЕНИЕ
Рейтинг:Размер документа: 4,260 Слов / 18 СтраницОтправлено: Май 17, 2019 -
Технология приготовления блюд из яиц. Технология приготовления пирожных песочных без кремовой отделки
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодёжной политики Чувашской Республики Допущен к защите Зам. директора по УПР _______ О.А.Хлебникова «___»_________201__ г. ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА Технология приготовления блюд из яиц Технология приготовления пирожных песочных без кремовой отделки по профессии Повар, кондитер Студент 3 курса группы № _______ _______________ Яковлева Кристина Дмитриевна Руководитель ______________ Гаранина Альфия Рашидовна Чебоксары 2019 г. ________________ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР _______
Рейтинг:Размер документа: 8,049 Слов / 33 СтраницОтправлено: Май 25, 2019 -
Технология приготовления блюда "Дичь жаренная в соусе сметанном"
C:\Users\Евгений\Desktop\FaVqKO8zwxs.jpg C:\Users\Евгений\Desktop\7FwwxsOf154.jpg ВВЕДЕНИЕ Технология приготовления пищи - понятие, объединяющее в себе экономику общественного питания, организацию производства и обслуживание. Всё это в едином целом является непременным условием для правильной организации производства общественного питания. Технология приготовления пищи - объединяет в себе основные традиции народной кухни, опыт поваров прошлого и новые достижения науки о современном питании [3]. Блюдом называют сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших кулинарную обработку и подготовленных к употреблению в качестве пищи, с учетом порционирования и оформления
Рейтинг:Размер документа: 5,331 Слов / 22 СтраницОтправлено: Май 28, 2019 -
Технология приготовления холодных блюд и закусок из мяса
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 Раздел 1. Краткая характеристика предприятия общественного питания 5 1. Характеристика предприятия ООО «ФАВОРИТ» 2. Организация рабочего места по приготовлению блюд и изделия Раздел 2.Краткая характеристика питательной ценности основных компонентов входящих в состав блюд (кулинарных изделий). 8 2.2. Основные компоненты для приготовления холодных блюд и закусок Раздел 3. Приготовление блюд и изделий 10 3.1. Технология приготовления ростбифа 3.2. Технология приготовления мясного ассорти 3.3. Технология приготовления заливного языка 3.4. Технология приготовления холодца 3.5. Технология
Рейтинг:Размер документа: 4,169 Слов / 17 СтраницОтправлено: Май 30, 2019 -
Технология приготовления сложной кулинарной продукции
________________ Содержание ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 5 1.1. Характеристика предприятия ООО «СОК САТУРН» 8 1.2. Подготовка сырья для приготовления сложной кулинарной продукции 10 1.3. Функциональное назначение производственных помещений на предприятиях общественного питания 11 ГЛАВА 2 ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 14 2.1. Технико - технологическая карта блюда 17 2.2. Акт отработки рецептуры фирменного блюда 20 2.3. План – меню 21 2.4. Накладная на отпуск продуктов 21 ГЛАВА
Рейтинг:Размер документа: 10,080 Слов / 41 СтраницОтправлено: Июнь 8, 2019 -
Технология приготовления блюда «Рыба, жаренная основным способом, картофельное пюре, соус томатный с овощами»
Министерство образования Красноярского края КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Техникум индустрии гостеприимства и сервиса» ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА Технология приготовления блюда «Рыба, жаренная основным способом, картофельное пюре, соус томатный с овощами» Технология приготовления изделия «Расстегай с рыбным фаршем» Базлов Константин Александрович гр. ПК 9-16/6 (19.01.17 Повар, кондитер) Руководитель: Мастер производственного обучения Гринюк Ольга Юрьевна Красноярск, 2019 СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………………………………….4 1.Технология приготовления блюда «Рыба, жаренная основным способом, картофельное пюре, соус томатный с овощами» 1.1. Историческая справка…………………………………………………………..5 1.2.
Рейтинг:Размер документа: 6,350 Слов / 26 СтраницОтправлено: Июнь 13, 2019 -
Технология приготовления «Шницеля»
Министерство образования и молодёжной политики Рязанской области Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Сасовский индустриальный колледж имени полного кавалера ордена Славы В.М.Шемарова» Отчет по учебной практике профессионального модуля ПМ01. «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов сложной кулинарной продукции» Тема: Технология приготовления «Шницеля» Выполнила студентка группы ТП-48-2 Горелова Кристина Проверила мастер п/о Лапшина Т.А 2019г Рецепт «Шницель» 1. Продукты 2.Свинина (котлетная масса) 43г 2. Хлеб пшеничный 9г 3. Молоко или вода 5г 4. Сухари 62г 5.
Рейтинг:Размер документа: 341 Слов / 2 СтраницОтправлено: Октябрь 10, 2019 -
Технология приготовления блюд «Котлет морковных» и «Пряников детских»
1 .ВВЕДЕНИЕ Прежде, чем говорить о приготовлении, каких либо блюд, нужно обязательно сказать о кулинарии и профессии, которую я выбрала — повар, кондитер. Пожалуй, каждый согласиться с тем, что кулинария — это особый вид искусства, причем подвластно оно далеко не всем. Кулинарное искусство дается человеку от природы. Нередко бывает так: имея под рукой необходимый набор продуктов, начинаешь готовить блюдо, соблюдая все правила технологии приготовления, а то, что получается в результате, привлекательным и вкусным назвать трудно.
Рейтинг:Размер документа: 8,550 Слов / 35 СтраницОтправлено: Декабрь 18, 2019 -
Ассортимент и особенности технологии приготовления кулинарных и кондитерских изделий в русской кухне
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный экономический университет» Курсовая работа По дисциплине «Технология продукции общественного питания» Тема: Ассортимент и особенности технологии приготовления кулинарных и кондитерских изделий в русской кухне Институт: Торговли, пищевых технологий и сервиса Студент Гусокашин Роман Андреевич Направление: «Технология продук-ции и организация общественного питания» Группа: ТПОП-16-2 Профиль: «Технология продукции и организация ресторанного бизнеса» Руководитель: Панкратьева Наталья Анатольевна Кафедра: «Технологий питания» Дата защиты: _________
Рейтинг:Размер документа: 12,125 Слов / 49 СтраницОтправлено: Март 1, 2020 -
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции из мяса, жареного порционным куском
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О РАЗВИТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ……………………………………………………………………....3 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ ЖАРЕНЫХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ, ЖАРЕННОЙ ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ …………………………………………………………………...…….4 1.1 ЗНАЧАНИЕ В ПИТАНИИ БЛЮД СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ ЖАРЕНЫХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ, ЖАРЕННОЙ ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ………………………………………………….………………………6 1.2 Характеристика, классификация и ассортимент сложных горячих блюд жареных блюд из говядины, жаренной порционными кусками……………………………………………………………7 1.3 Товароведная характеристика сырья………………………...……..………8 1.4 Процессы, происходящие при тепловой обработке………………………9 2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ………………………………………………………………………………...…13 2.1 Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление
Рейтинг:Размер документа: 945 Слов / 4 СтраницОтправлено: Март 21, 2020 -
Технология приготовления и подача супов (на примере «Минестроне»)
Новый точечный рисунок (2) ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ «МОСКОВИЯ» «Допустить к защите» Зам. директора по УПР «_____» ___________ 201_г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА на тему: Технология приготовления и подача супов (на примере «Минестроне») Технология приготовления и подача хлебобулочных, мучных изделий (на примере «Пирог с начинкой из слоёного теста») Автор ВКР: Варданян Эрик Арменович По программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии (код) расшифровка: 19.01.17 Повар, кондитер Группа: ПК
Рейтинг:Размер документа: 11,450 Слов / 46 СтраницОтправлено: Апрель 23, 2020 -
Разработка, ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из сыра
Разработка, ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из сыра Курсовая работа Председатель СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 ГЛАВА I. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ СЫРА……………..5 1.1 Характеристика сыра поступающего на предприятия общественного питания ……………………………………………………………………………5 1.2Приемы механической и тепловой обработки сыра при приготовлении сложных горячих блюд сыра…………………………………………………….8 1.3 Процессы, происходящие в сыре при тепловой обработке ………………9 1.4 Организация работыгорячего цеха………………………………………...13 1.5. Охрана труда при работе в горячем цехе………………………………...14 ГЛАВА II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ ЗАПЕЧЕНЫХ
Рейтинг:Размер документа: 5,710 Слов / 23 СтраницОтправлено: Май 20, 2020 -
Исследование технологии приготовления и расширение ассортимента супов-пюре на предприятии общественного питания
Автономное образовательное учреждение высшего образования «Государственный институт экономики, финансов, права и технологий» Технологический факультет Допустить к защите Декан Технологического факультета АОУ ВО ЛО ГИЭФПТ _________________А.А.Наумова «____» _________________20____г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (ДИПЛОМНАЯ РАБОТА) на тему исследование технологии приготовления и расширение ассортимента супов-пюре на предприятии общественного питания Специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» Студент группы Виноградов Максим Андреевич Руководитель преподаватель Капустина Татьяна Юрьевна Гатчина 2020 ________________ Автономное образовательное учреждение высшего образования «Государственный институт экономики, финансов, права и
Рейтинг:Размер документа: 10,803 Слов / 44 СтраницОтправлено: Июнь 3, 2020