Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Технология приготовления вафельного теста рефераты и научные статьи

Поиск

4,500 Технология приготовления вафельного теста Бесплатные рефераты: 51 - 75 (показаны первые 1,000 результатов)

Перейти на страницу
Последнее обновление: Май 16, 2018
  • Технология приготовления блюд из рыбы запеченной: «Рыба фаршированная»

    Технология приготовления блюд из рыбы запеченной: «Рыба фаршированная»

    Министерстство образования Омской области бюджетное образовательное учреждение Омской области «Исилькульский профессионально – педагогический колледж» Письменная экзаменационная работа Технология приготовления блюд из рыбы запеченной: «Рыба фаршированная» Косенков Виктор Геннадьевич Студент 33 группы Профессия 19.01.17 Повар ,кондитер Руководитель: Жукова Ирина Алексеевна Мастер Производственного обучения 2020 Содержание Введение 3 Глава 1 Теоретические основы приготовления блюд из рыбы запеченной "Рыба фаршированная" 5 1.1. История возникновения 5 1.2.Особенности технологии приготовления 5 1.3.Товароведная характеристика используемого сырья для приготовления 6 1.4. Организация

    Рейтинг:
    Размер документа: 2,907 Слов / 12 Страниц
    Отправлено: Июнь 13, 2020 Автор: Виктор Косенков
  • Технология приготовления сложных горячих блюд из жареного мяса

    Технология приготовления сложных горячих блюд из жареного мяса

    Курсовая работа по МДК 03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции Технология приготовления сложных горячих блюд из жареного мяса Содержание Введение 3 1. Товароведная характеристика мяса, используемого для приготовления горячих блюд и его подготовка 4 1.1 Классификация, ассортимент и товароведная характеристика мяса. 4 1.2 Химический состав и пищевая ценность мяса. 8 1.3 Первичная обработка мяса 10 1.4 Приготовление полуфабрикатов из мяса 12 1.4.1 Приготовление полуфабрикатов из говядины 12 1.4.2 Приготовление полуфабрикатов из свинины и баранины

    Рейтинг:
    Размер документа: 8,414 Слов / 34 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 11, 2020 Автор: Тамара Бесхлебная
  • Приготовление блюда «Макароны, запеченные с сыром». Технология приготовления торта «Бисквитно-кремовый»

    Приготовление блюда «Макароны, запеченные с сыром». Технология приготовления торта «Бисквитно-кремовый»

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Невинномысский индустриальный колледж» ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ Руководитель курсовой работы ________ /_Петренко И. В./ «____»_____________2020 г. Заведующий отделением теоретического обучения ___________ Н.Л. Одинцова «____»_____________2020 г. Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания КУРСОВАЯ РАБОТА по междисциплинарному курсу МДК 07.01 Организация выполнения работ по профессии 166 Повар, 12901 Кондитер Тема: 1. Приготовление блюда «Макароны, запеченные с сыром» 2. Технология приготовления торта «Бисквитно-кремовый» КР-190210-3625-18-22 Выполнила: студент группы СТ 18-22 Чурюканова

    Рейтинг:
    Размер документа: 9,124 Слов / 37 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 20, 2020 Автор: Jestar
  • Разработка технологии приготовления и технологической документации на авторские блюда

    Разработка технологии приготовления и технологической документации на авторские блюда

    Раздел 4. Разработка технологии приготовления и технологической документации на авторские блюда 4.1 Технология приготовления авторских блюд Технология приготовления блюда Шулюм из говядины Кусок мяса (если у вас кусок на кости, то мякоть обрежьте) ополосните под проточной водой и обсушите. Нарежьте мясо крупными кусочками. Налейте растительное масло в посудину и отправьте на сильный огонь нагреваться. В хорошо прогретое масло отправьте мясо, перемешивая, обжарьте всё до появления золотистой корочки на кусочках. На это у вас уйдёт от

    Рейтинг:
    Размер документа: 1,154 Слов / 5 Страниц
    Отправлено: Декабрь 17, 2020 Автор: Nasty_Pyltzina
  • Технология приготовления сложных холодных десертов крем-брюле, крем-карамель

    Технология приготовления сложных холодных десертов крем-брюле, крем-карамель

    КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» На тему «Технология приготовления сложных холодных десертов крем-брюле, крем-карамель» Оглавление Введение 3 Глава 1. Особенности приготовления сложных холодных десертов 5 1.1 Ассортимент сложных холодных десертов 5 1.1 Характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления десертов 10 1.3 Оформление и способы подачи десертов 14 Глава 2. Организация производства 15 2.1 Организация рабочего места повара по приготовлению десертов 15 2.2 Подбор оборудования и инвентаря 18

    Рейтинг:
    Размер документа: 6,218 Слов / 25 Страниц
    Отправлено: Февраль 7, 2021 Автор: OlgaVitte123
  • Технология приготовления сложных горячих блюд из мяса диких животных

    Технология приготовления сложных горячих блюд из мяса диких животных

    Министерство образования и науки Калужской области Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Калужской области «Калужский колледж экономики и технологий» КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: «Технология приготовления сложных горячих блюд из мяса диких животных» ПМ .03 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ МДК 03.01 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 19.02.10 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Обучающийся ___________________ Конкина Д.Р. (подпись) Оценка выполнения и защиты курсовой работы ____________ Руководитель _______________ М.Н Барзенок (подпись) Калуга 2020 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ

    Рейтинг:
    Размер документа: 6,506 Слов / 27 Страниц
    Отправлено: Май 7, 2021 Автор: Darya0103
  • Разработка ассортимента и технология приготовления бисквитных тортов

    Разработка ассортимента и технология приготовления бисквитных тортов

    СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5 1.1 Особенности процесса производства основных хлебобулочных изделий без начинки 5 1.2 Товароведная характеристика основного и вспомогательного сырья 6 1.3 Способы оформления и подачи основных хлебобулочных изделий без начинки 1.4 Организация работы цеха по производству основных хлебобулочных изделий без начинки 8 1.5 Оборудование для производства основных хлебобулочных изделий без начинки 10 1.6 Охрана труда 11 1.7 Личная гигиена работников при изготовлении основных хлебобулочных изделий без начинки 11 1.8

    Рейтинг:
    Размер документа: 4,201 Слов / 17 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 1, 2021 Автор: RitaGetman
  • Приготовление песочного теста для пирожного «Песочная корзиночка»

    Приготовление песочного теста для пирожного «Песочная корзиночка»

    ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИКЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ УСЛУГ» (ГПОУ КемТИП и СУ) Письменный отчет по учебной и производственной практике по профессиональному модулю ПМ 02.01 «Приготовление теста» Тема: Приготовление песочного теста для пирожного «Песочная корзиночка» Студента :Почуевой С.А. Курса 2 Группы П-2003 обучающейся по профессии- Пекарь Руководитель практики в группе: Бочкарева И.А. Отчет сдан на проверку: Отчет допущен к защите с оценкой______________ ______________________ оценка прописью подпись руководителя Кемерово

    Рейтинг:
    Размер документа: 2,338 Слов / 10 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 12, 2021 Автор: Валерия Лапина
  • Механизация фермы КРС с разработкой технологии приготовления кормов

    Механизация фермы КРС с разработкой технологии приготовления кормов

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Специальность: 35.02.07 МСХ Фамилия: Имя: Отчество: Группа: Дипломный проект на тему: Механизация фермы КРС с разработкой технологии приготовления кормов. Пояснительная записка Зам. директора по УМР (УВР)________________________________________________ (ф.и.о. уч. степень, категория, должность) Руководитель ______________________________________________________________ (ф.и.о. уч. степень, звание, категория, должность) № приказа о допуске к защите ВКР ____________________________________ ВКР начата__________________________________________________________ ВКР окончена _______________________________________________________ Оценка Государственной экзаменационной комиссии по защите ______________________________ Секретарь ГЭК

    Рейтинг:
    Размер документа: 12,322 Слов / 50 Страниц
    Отправлено: Март 4, 2022 Автор: ivanalesmirnov
  • Разработка ассортимента и технологии приготовления сложной горячей продукции из мяса пернатой дичи (утки, гуси, куропатки, дупеля, бекасы)

    Разработка ассортимента и технологии приготовления сложной горячей продукции из мяса пернатой дичи (утки, гуси, куропатки, дупеля, бекасы)

    ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ «ВЛАДИМИРСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» Оценка на защите Допущено к защите _______________ _________________ КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции». Тема: Разработка ассортимента и технологии приготовления сложной горячей продукции из мяса пернатой дичи (утки, гуси, куропатки, дупеля, бекасы) в ресторане с использованием современных технологий и оборудования. Выполнил: Студент группы Т3-19 Отделение очное Специальность 19.02.10 Матин Александр Сергеевич Руководитель курсовой

    Рейтинг:
    Размер документа: 8,538 Слов / 35 Страниц
    Отправлено: Март 11, 2022 Автор: LUIZIANNA_LIZ
  • Ассортимент и технология приготовления десерта панна-кота

    Ассортимент и технология приготовления десерта панна-кота

    Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Димитровградский техникум профессиональных технологий им. Героя Советского Союза М.С. Чернова Допускается к защите (подпись преподавателя) (дата) КУРСОВАЯ РАБОТА Ассортимент и технология приготовления десерта панна-кота _________________________________________ Выполнила Студентка Шамшарова Юлия______________ группы:_443________________ Специальность технология продукции общественного питания ____________ Руководитель курсовой работы: ___________________________ Оценка __________________ Димитровград 2022г ЗАДАНИЕ для выполнения курсовой работы по дисциплине Студентка__Шашарова Юлия Александровна ___________________________________________________________________ Курса _4______________ группы ____443_____________________ Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Тема задания: десерта панна-кота

    Рейтинг:
    Размер документа: 4,983 Слов / 20 Страниц
    Отправлено: Март 28, 2022 Автор: Axedele
  • Современный ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из овощей и организация процесса их приготовления в соусном отде

    Современный ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из овощей и организация процесса их приготовления в соусном отде

    Современный ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из овощей и организация процесса их приготовления в соусном отделении горячего цеха Введение В последние годы россияне все больше проявляют интерес к здоровому образу жизни. И в первую очередь, особое внимание уделяется здоровому питанию, а одним из основных компонентов здорового питания являются овощи. Овощи занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда необходимых организму веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных веществ и пищевых

    Рейтинг:
    Размер документа: 5,444 Слов / 22 Страниц
    Отправлено: Апрель 4, 2022 Автор: Тамара Бесхлебная
  • Совершенствование технологии приготовление и расширение ассортимента круассанов

    Совершенствование технологии приготовление и расширение ассортимента круассанов

    Областное государственное общеобразовательное учреждение среднего профессионального образования КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, ТОРГОВЛИ И СФЕРЫ УСЛУГ ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Совершенствование технологии приготовление и расширение ассортимента круассанов. Студент Петрова Н.В. 2221 (группа) (подпись) (Фамилия И.О.) Консультант (должность) (подпись) (Фамилия И.О.) Руководитель Смитенко Е.И. (должность) Допущен к защите Заведующий кафедрой ______________ (подпись) (Фамилия И.О.) (должность) (подпись) (Фамилия И.О.) Томск 2015г. Содержание: Введение 1. Состояние и перспективы развития выпуска кондитерских изделий 1.1 Пищевая ценность и химический состав……….. 1.2. Факторы,

    Рейтинг:
    Размер документа: 8,871 Слов / 36 Страниц
    Отправлено: Апрель 19, 2022 Автор: qazwsx35
  • Формирование технологической грамотности на занятиях по технологии приготовления пищи в седьмом классе

    Формирование технологической грамотности на занятиях по технологии приготовления пищи в седьмом классе

    МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Благовещенский государственный педагогический университет» Индустриально-педагогический факультет Кафедра экономики, управления и технологии КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Формирование технологической грамотности на занятиях по технологии приготовления пищи в седьмом классе по дисциплине: Теория и методика обучения технологии Исполнитель: студентка группы 4 «Тз» _____________ __________ Н. Н. Николаи Руководитель: к.п.н., доцент _____________ ____________ Л. М. Калнинш Благовещенск 2021 СОРДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 Теоретические основы формирования технологической грамотности на

    Рейтинг:
    Размер документа: 10,938 Слов / 44 Страниц
    Отправлено: Июнь 17, 2022 Автор: nata22222
  • Разработка рецептуры и технологии приготовления блюда

    Разработка рецептуры и технологии приготовления блюда

    3 Спецвопрос по технологии Разработка рецептуры и технологии приготовления блюда В данном разделе планируется разработать рецептуры и технологию фирменного блюда «Поке с лососем». История блюда поке начинается на Гавайях примерно в 70-е годы прошлого века. Хотя есть сведения, что его готовили здесь задолго до этого. Традиционный рецепт выглядит примерно так. Свежевыловленную рыбу очищают от чешуи, потрошат и нарезают мелким кубиком. Подают ее исключительно в сыром виде, без всякой термической обработки. Сами островитяне отдают предпочтение желтоперому

    Рейтинг:
    Размер документа: 789 Слов / 4 Страниц
    Отправлено: Октябрь 6, 2022 Автор: Ana
  • Технология приготовления мясных холодных закусок

    Технология приготовления мясных холодных закусок

    Введение Питание является необходимым условием жизни. Пища – одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства для обслуживания потребителей и различающиеся по типам специализации. Развитие в Украине массового питания превращается в крупную механизированную отрасль народного хозяйства. На современном этапе развития общества индустриализация является основным направлением в организации производства продукции массового питания. Предприятия оснащены новым современным механическим

    Рейтинг:
    Размер документа: 8,539 Слов / 35 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 8, 2022 Автор: Japanese Full
  • Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из бобовых

    Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из бобовых

    МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ТЮМЕНСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт промышленных технологий и инжиниринга Кафедра «Товароведение и технология продукции общественного питания» АССОРТИМЕНТ И ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БОБОВЫХ ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к курсовому проекту КП.19.03.04.03-3030/148к.162.2022.00.ПЗ РУКОВОДИТЕЛЬ: доцент, к.т.н. ________Буракова Л.Н. РАЗРАБОТЧИК: обучающийся группы РДБ-20 ___________Туршиев Н.А. Курсовой проект Защищен с оценкой_____ ____________Буракова Л.Н. 2022 СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1 Теоретические основы блюд из бобовых 4

    Рейтинг:
    Размер документа: 9,492 Слов / 38 Страниц
    Отправлено: Апрель 12, 2023 Автор: Никита Туршиев
  • Особенности технологии приготовления десерта «Анна Павлова»

    Особенности технологии приготовления десерта «Анна Павлова»

    Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Экспериментальный лицей имени Батербиева М. М.» Особенности технологии приготовления десерта «Анна Павлова» Автор: Ракитин Владимир Петрович, ученик ИТ, 11 класс МАОУ «Экспериментальный лицей имени Батербиева М. М.» Руководитель: Шаповал Любовь Витальевна, учитель технологии МАОУ «Экспериментальный лицей имени Батербиева М. М.» г. Усть-Илимск 2023 ОГЛАВЛЕНИЕ I. ВВЕДЕНИЕ 1.1. Обоснование темы проекта…………………………………………… 3 1.2. Цель и задачи проекта………………………………………………… 1.3. Банк идей и предложений…………………………………………….. 3 4 II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. История и современность……………………………………………... 5

    Рейтинг:
    Размер документа: 1,860 Слов / 8 Страниц
    Отправлено: Май 5, 2023 Автор: vladimir11rak
  • Разработка рецептуры и технологии приготовления горячего блюда «Паста с грибами»

    Разработка рецептуры и технологии приготовления горячего блюда «Паста с грибами»

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРАСНОЯРСКИЙ КОЛЛЕДЖ ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА» УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по УПР Степанец Н.Ю. подпись инициалы, фамилия « » 2023 г. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ (РАБОТА) ПМ 02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания наименование профессионального модуля Разработка рецептуры и технологии приготовления горячего блюда «Паста с грибами»

    Рейтинг:
    Размер документа: 4,357 Слов / 18 Страниц
    Отправлено: Сентябрь 19, 2023 Автор: Диана
  • Разработка рецептуры и технологии приготовления песочного печенья с добавлением ячменной муки

    Разработка рецептуры и технологии приготовления песочного печенья с добавлением ячменной муки

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности» «Допустить к защите» Заместитель директора по учебно- производственной работе __________________ (подпись) «___»___________________2022г ДИПЛОМНАЯ РАБОТА Студентки Акуличевой К.А., Горбатовой Д.С. Специальность 19.02.03 Технология хлеба кондитерских и макаронных изделий Тема Разработка рецептуры и технологии приготовления песочного печенья с добавлением ячменной муки Пояснительная записка (КТТПП.19.02.03-006.ПЗ) Руководитель __________ Н.А. Войтова Студентки группы Х 18-13 _______ К.А. Акуличева ________ Д.С. Горбатова Красноярск 2022

    Рейтинг:
    Размер документа: 7,721 Слов / 31 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 18, 2023 Автор: Ksenya Kraevskaya
  • Технология приготовления сложных горячих заправочных супов-пюре в кафе -детское на 20 посадочных мест

    Технология приготовления сложных горячих заправочных супов-пюре в кафе -детское на 20 посадочных мест

    Министерство образования, науки и молодежной политики Краснодарского края государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Крымский индустриально-строительный техникум» КУРСОВАЯ РАБОТА по МДК 03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции на тему: Технология приготовления сложных горячих заправочных супов-пюре в кафе -детское на 20 посадочных мест. Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Обучающегося Вартанян Валерия Генриховна_______________ (инициалы, фамилия) (подпись, дата) Группа 3-17-2Т Преподаватель Гавозда Т. В._____________________________ (инициалы, фамилия) (подпись, дата) Работа защищена _____________________ (дата) Оценка_____________________ Министерство образования,

    Рейтинг:
    Размер документа: 6,543 Слов / 27 Страниц
    Отправлено: Февраль 2, 2024 Автор: Natala71
  • Технология приготовления сложных горячих блюд в ресторане паназиатской кухни на 50 посадочных мест

    Технология приготовления сложных горячих блюд в ресторане паназиатской кухни на 50 посадочных мест

    Министерство образования, науки и молодежной политики Краснодарского края государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Крымский индустриально-строительный техникум» КУРСОВАЯ РАБОТА по МДК 03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции на тему: Технология приготовления сложных горячих блюд в ресторане паназиатской кухни на 50 посадочных мест Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Обучающаяся Муравейко В.А. ___________________ (инициалы, фамилия) (подпись, дата) Группа 3-20-1Т Преподаватель Ерохина Н.П. _____________________ (инициалы, фамилия) (подпись, дата) Работа защищена ________________________ (дата) Оценка_____________________ Министерство образования,

    Рейтинг:
    Размер документа: 6,314 Слов / 26 Страниц
    Отправлено: Февраль 2, 2024 Автор: Natala71
  • Организация процесса приготовления и разработка технологии и ассортимента сложных мучных изделий из дрожжевого теста в школьной столово

    Организация процесса приготовления и разработка технологии и ассортимента сложных мучных изделий из дрожжевого теста в школьной столово

    СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Глава 1. Значение данной группы блюд в питании 6 1.1. Классификация и ассортимент блюд 6 1.2. Характеристика сырья и пищевая ценность 8 Глава 2. Характеристика предприятия 18 2.1. Описание предприятия 18 2.2. Структура управления предприятием 20 2.3. Организация рабочего места повара 20 2.4. Техническое оснащение предприятия 21 2.5. Контроль качества продукции и услуг на предприятии 22 2.6. Анализ основных показателей предприятия 26 Глава 3. Разработка производственной программы 27 3.1. Производственная программа мучного

    Рейтинг:
    Размер документа: 7,794 Слов / 32 Страниц
    Отправлено: Июнь 7, 2019 Автор: Gifa
  • Тест по "Технологии"

    Тест по "Технологии"

    Тест 1.По какой формуле определяется критическое напряжение при работе упругой стадии? А) по формуле Эйлера Б) по формуле Мизеса В) по формуле Ганса Г) по формуле Джоуля 2.Смятие возникает ……. А) если сжимающие напряжения приложены к бокам тела Б ) если сжимающие напряжения приложены к поверхности тела В) если сжимающие напряжения слишком при напряженная Г) если сжимающие тела слишком при напряженные 3.Укажи следующих видов потери устойчивости в балках: А) потеря общей устойчивости балки, потеря общей

    Рейтинг:
    Размер документа: 310 Слов / 2 Страниц
    Отправлено: Ноябрь 30, 2018 Автор: 87478884193
  • Тест по "ТВЗС (Технология возведения зданий и сооружений)"

    Тест по "ТВЗС (Технология возведения зданий и сооружений)"

    !!001!5!285!! К недостаткам, какого метода монтажа следует отнести увеличение длины проходок кранов и возникновение организованных перерывов? а) комплексный б) раздельно-комплексный в) раздельный г) комбинированный д) частный !! !!002!5!285!! При погрузочно-разгрузочных работах на центральном складе наиболее эффективно использовать кран а) башенный б) автомобильный в) козловой г) пневмоколесный д) гусеничный !! !!003!5!285!! Электротермический способ напряжения позволяет снизить затраты для проволочной арматуры в … раз а) 10 б) 5 в) 3 г) 2 д) 20 !! !!004!5!285!! Электротермический

    Рейтинг:
    Размер документа: 6,623 Слов / 27 Страниц
    Отправлено: Январь 15, 2019 Автор: Cosmo

Перейти на страницу