Организация процесса приготовления рефераты и научные статьи
7,686 Организация процесса приготовления Бесплатные рефераты: 1 - 25 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Организация процесса приготовления и приготовления сложных горячих фаршированных рыбных блюд
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Соликамский политехнический техникум» КУРСОВАЯ РАБОТА Профессиональный модуль: ПМ.03 Организация приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Тема: По теме: « Организация процесса приготовления и приготовления сложных горячих фаршированных рыбных блюд ». Студентка: Щеткина Дарья Сергеевна Группа № 32ТТ Специальность Технология продукции общественного питания Руководитель работы: Дьяковская Ольга Сергеевна К защите допущен (а) ___________ Защита состоится «__» _________20__г. Оценка ________________ Подпись руководителя _______________ Соликамск, 2017 Содержание Введение 1. Организация процесса приготовления
Рейтинг:Размер документа: 2,553 Слов / 11 СтраницОтправлено: Январь 24, 2018 -
Организация процесса приготовления и приготовление и приготовление сложных горячих жаренных блюд из говядины
Частное учреждение профессионального образования КУРСОВАЯ РАБОТА По теме Организация процесса приготовления и приготовление и приготовление сложных горячих жаренных блюд из говядины (тема) Выполнена студентом (кой) (И.О.Ф полностью) _________________________ТПП-342________ (группы) Основная профессиональная образовательная программа по специальности 19.10.02 Технология продукции общественного питания (шифр и наименование специальности) Форма обучения очная__________ Руководитель Т.Б. Зубкова____________ ____________________ (И.О. Фамилия) (подпись, дата) г. Тольятти, 2017г Частное учреждение профессионального образования Задание для курсовой работы По ПМ 03:_Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции Студента
Рейтинг:Размер документа: 7,222 Слов / 29 СтраницОтправлено: Февраль 17, 2018 -
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из филе птицы в воке в кафе
Министерство сельского хозяйства РФ Мичуринский филиал ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» «Допущено к защите» Зам директора по учебной работе ______________ Л.А. Панаскина «____»_______20____г Отделение заочное Специальность 19.02.10 Группа МЗ 311 ДИПЛОМНАЯ РАБОТА Тема Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из филе птицы в воке в кафе Дипломник Клименкова А.Н. Руководитель ВКР Чавыкина Е.В. Брянск, 2017 г Содержание Введение……………………………………………………………………….......3 1. Характеристика предприятия питания ……………………………………….5 1.1Организация производства кафе «Парус»……………………………7 1.2Ассортиментный минимум кафе «Парус …………………………....11
Рейтинг:Размер документа: 7,498 Слов / 30 СтраницОтправлено: Май 20, 2018 -
Организация процесса приготовления и приготовление горячих соусов. Современные тенденции в приготовлении и использовании соусов для блю
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ» ___________________________________________________________________________________ ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ Оценка на защите Допущено к защите ________________ __________________ (подпись преподавателя) (дата) КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» Тема: «Организация процесса приготовления и приготовление горячих соусов. Современные тенденции в приготовлении и использовании соусов для блюд из рыбы» Выполнил:_________________ Студент группы ____________ Отделение _________________ Специальность______________ ___________________________ (Фамилия и инициалы)
Рейтинг:Размер документа: 6,181 Слов / 25 СтраницОтправлено: Май 29, 2018 -
Организация процесса приготовления и приготовление горячих сложных блюд европейской кухни
Программа подготовки специалистов среднего звена 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ На тему: «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧИХ СЛОЖНЫХ БЛЮД ЕВРОПЕЙСКОЙ КУХНИ» По МДК.03.01 «Технология процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» Выполнил студент группы № ____________ Нормоконтроль ____________ Руководитель проекта ____________ 2018 ________________ СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………... 3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………. 6 1.1 Значение в питании блюд из итальянской кухни…………………. 6 1.2 Кулинарная подготовка ингредиентов для приготовления сложных горячих блюд итальянской кухни………………………….........................
Рейтинг:Размер документа: 7,963 Слов / 32 СтраницОтправлено: Сентябрь 21, 2018 -
Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных фирменных холодных блюд и закусок из мяса и птицы в рестора
Дипломная работа тема: «Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных фирменных холодных блюд и закусок из мяса и птицы в ресторане» Работу выполнил: студент специальности «Технология продукции общественного питания» группы №41 Дипломный руководитель: преподаватель Кузнецова Нина Васильевна Работа защищена: «___» _________ 2017 г. Оценка: _________ 2017 год Задание на выпускную квалификационную работу Студенту 4 курса группы №41, специальности «Технология продукции общественного питания» (фамилия, имя, отчество) Тема выпускной квалификационной работы: «Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление
Рейтинг:Размер документа: 8,383 Слов / 34 СтраницОтправлено: Ноябрь 19, 2018 -
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из говядины мелким куском на примере предприятия общественного
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» Цикловая комиссия технологических дисциплин КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» по специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания» на тему: «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ МЕЛКИМ КУСКОМ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» На основании защиты оценка ___________________ «___»_____________ 2019 г. ____________/Медведь Т.И./ Исполнитель: Студентка группы ТП 9-7 Очная форма
Рейтинг:Размер документа: 1,612 Слов / 7 СтраницОтправлено: Февраль 7, 2019 -
Контрольная работа по «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»
Министерство образования Республики Коми ГОУ СПО «Сыктывкарский торгово – экономический колледж» Контрольная работа №2 по дисциплине ПМ – 04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» 2, 19, задача №7 Выполнила: студентка ТП – 4 группы заочного отделения Зыряева Светлана Викторовна шифр 21 Проверила : Преподаватель Кобалова Надежда Ивановна Дата проверки Оценка Подпись Сыктывкар 2013 Вопрос №2: Приготовление и использование дрожжевого опарного теста. Виды и причины брака, способы исправления. Процессы, происходящие
Рейтинг:Размер документа: 3,456 Слов / 14 СтраницОтправлено: Май 6, 2019 -
Организация процесса приготовления и разработка технологии и ассортимента сложных мучных изделий из дрожжевого теста в школьной столово
СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Глава 1. Значение данной группы блюд в питании 6 1.1. Классификация и ассортимент блюд 6 1.2. Характеристика сырья и пищевая ценность 8 Глава 2. Характеристика предприятия 18 2.1. Описание предприятия 18 2.2. Структура управления предприятием 20 2.3. Организация рабочего места повара 20 2.4. Техническое оснащение предприятия 21 2.5. Контроль качества продукции и услуг на предприятии 22 2.6. Анализ основных показателей предприятия 26 Глава 3. Разработка производственной программы 27 3.1. Производственная программа мучного
Рейтинг:Размер документа: 7,794 Слов / 32 СтраницОтправлено: Июнь 7, 2019 -
Приготовления блюда из птицы «Цыпленок табака» и теоретические аспекты организации процесса приготовления пироженного «Безе с кремом»
СОДЕРЖАНИЕ 1 Введение 2. Основная часть: 2.1.Товароведная характеристика продуктов, используемых в приготовлении блюда «Цыпленок табака» и пироженного «Безе». 2.2 Организация рабочего места в птицегольевом цехе. 2.3.Организация работы кондитерского цеха, оборудование, инвентарь. 2.4 Кулинария 2.4.1.Технологический процесс приготовления блюда «Цыпленок табака» 2.4.2.Организация производственного процесса 2.5. Мучные кондитерские изделия. Приготовление пирожного «Безе» с кремом в ресторане высшей категории. 2.5.1. История происхождения 2.5.2. Характеристика отделочных полуфабрикатов, используемых для приготовления кондитерских изделий из воздушного теста. 2.5.3 Требования к качеству готовых
Рейтинг:Размер документа: 7,645 Слов / 31 СтраницОтправлено: Июнь 13, 2019 -
Организация процесса приготовления и способы реализации сложных горячих блюд из рыбы
«Организация процесса приготовления и способы реализации сложных горячих блюд из рыбы» Содержание Введение……………………………………………………………………...……3 1.Характеристика выбранного ассортимента сложных горячих блюд из рыбы.5 1.1 Общая кулинарная характеристика сложных горячих блюд из рыбы..……………………………………………………………………………....5 1.2 Отварная рыба………………………………………..……………………….5 1.3 Припущенная рыба…………………………………………………………...6 1.4 Рыба паровая………………………………………………………………….7 1.5 Запеченная рыба……………….……………………………………………...7 1.6 Тушеная рыба……………………………………………………………..…..8 1.7 Жареная рыба…………………………………………………………………8 2. Технологические процессы первичной обработки сырья……………..……..9 3.Технологические процессы тепловой обработки полученных полуфабрикатов………………………………………………………………….12 4. Физико-химические изменения пищевых компонентов при кулинарной обработке пищевых продуктов…………………………………………...……..15 5. Товароведно-технологическая характеристика основного сырья………….19
Рейтинг:Размер документа: 5,537 Слов / 23 СтраницОтправлено: Январь 23, 2020 -
Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление стейков в ресторане с использованием современных технологий и обо
Департамент образования и науки Тюменской области ГАПОУ ТО «Ишимский многопрофильный техникум» ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление стейков в ресторане с использованием современных технологий и оборудования Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Выполнил(а): студент группы ТПП-11.16.3 Митяева Татьяна Николаевна Руководитель дипломной работы: Клочкова О.А. Рецензент: _______________/Сазонова С.А. Допущен к защите: «____» _________________2019г. Зам. директора по УПР: ____________________ Осипенко Н.В. Дата защиты: «____» _____________2019г. Оценка: ______________________________ Секретарь ГЭК: _______________/Ержанова У.К. 2019г. СОДЕРЖАНИЕ
Рейтинг:Размер документа: 8,695 Слов / 35 СтраницОтправлено: Май 16, 2020 -
Организация процесса приготовления сложных холодных блюд из грибов
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ 1. Характеристика грибов Белые грибы 2. Обработка грибов 3. Приготовление полуфабрикатов для сложной холодной кулинарной продукции блюд из грибов 2.АССОРТИМЕНТ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ . 2.1 Ассортимент и технологический процесс приготовления сложной холодной блюд из грибов 2.2 Требования к качеству, оформление и подача сложной холодной блюд из грибов 3 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ
Рейтинг:Размер документа: 7,028 Слов / 29 СтраницОтправлено: Июнь 28, 2020 -
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих жареных блюд из говядины в ресторане
Курсовая работа Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих жареных блюд из говядины в ресторане Введение Мясо — свинина, баранина, говядина — один из самых главных продуктов питания. Мясо является источником важнейших питательных веществ, таких как белки, жиры, витамины А, группы В и РР, минеральные вещества, которые в свою очередь необходимы для нормального развития и жизнедеятельности человека. Также в мясе в небольшом количестве содержатся экстрактивные вещества, но их значение чрезвычайно велико, ведь именно среди них
Рейтинг:Размер документа: 4,723 Слов / 19 СтраницОтправлено: Ноябрь 21, 2020 -
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из грибов и сыра
Министерство образование Российской Федерации Государственное бюджетное учреждение среднего профессионального образования Плесецкий торгово - промышленный техникум КУРСОВАЯ РАБОТА По теме: Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из грибов и сыра Выполнена студентом (кой) ________________________________________ (И.О.Ф. полностью) _____________________________________ (группы) Основная профессиональная образовательная программа по специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания (шифр и наименование специальности) Форма обучения: ______________ Руководитель: _________________ ________________ (Ф.И.О) (подпись, дата) п. Плесецк 2021г. ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ
Рейтинг:Размер документа: 8,549 Слов / 35 СтраницОтправлено: Август 26, 2021 -
Организация процесса приготовления и приготовление блюд из рубленой рыбы. Возможности расширения ассортимента в предприятиях общественн
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ» ___________________________________________________________________________________ ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ Оценка на защите Допущено к защите ________________ __________________ (подпись преподавателя) (дата) КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» Тема: Организация процесса приготовления и приготовление блюд из рубленой рыбы. Возможности расширения ассортимента в предприятиях общественного питания. Выполнил: Земская Екатерина Игоревна_______________ Студент группы ___20ТЕХ________ Отделение _Технология и сервис__ Специальность 19.02.10
Рейтинг:Размер документа: 5,718 Слов / 23 СтраницОтправлено: Октябрь 10, 2021 -
Организация процесса приготовления сложных различных видов воздушного и воздушно-орехового полуфабриката с мукой и без
Департамент образования и молодежной политики Ханты-Мансийского автономного округа – Югры Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа – Югры ХАНТЫ-МАНСИЙСКИЙ ТЕХНОЛОГО ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Организация процесса приготовления сложных различных видов воздушного и воздушно-орехового полуфабриката с мукой и без по МДК 04.01 «Технология приготовления сложных хлебобулочных , мучных кондитерских изделий» Выполнил(а): Пучкова Александра Студент(ка) 266 группы 4 курса Специальности 19.000Технология продукции Общественного питания Срок обучения 3 года 10 месяцев (Ф.И.О полностью) Руководитель: (Ф.И.О
Рейтинг:Размер документа: 6,592 Слов / 27 СтраницОтправлено: Ноябрь 11, 2021 -
Организация процессов приготовления и технология процессов приготовления сложных холодных закусок на банкеты, в ресторане с европейской
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края “Туапсинский социально-педагогический колледж “ (ГБПОУ КР ТСПК) Курсовая работа “Организация процессов приготовления и технология процессов приготовления сложных холодных закусок на банкеты, в ресторане с европейской кухней ямал” По ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции Выполнил: Попов Владимир Студент 4 курса группа 4Т Туапсе ________________ Содержание Введение. Глава 1. Характеристика организации снабжения предприятии общественного питания. 1.1. Характеристика снабжения сырья и снабжение им ресторанов с европейской
Рейтинг:Размер документа: 9,897 Слов / 40 СтраницОтправлено: Апрель 26, 2022 -
Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции для организации банкета на 40 человек, посвященного Дню р
КИРОВСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ВЯТСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА» Выпускная квалификационная работа на тему: Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции для организации банкета на 40 человек, посвященного Дню работника прокуратуры ООО «1797» кафе «1797» (наименование предприятия общественного питания) Государственная итоговая аттестация Выполнил (а) студент(ка) __ курса, группы №___ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания Научный руководитель: ________________________________ Консультанты: ________________________________ 2019 СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1. Теоретическая часть 6 1.1
Рейтинг:Размер документа: 4,550 Слов / 19 СтраницОтправлено: Февраль 15, 2023 -
Организация процесса приготовления и реализации горячих блюд для ресторана русской кухни
КУРСОВАЯ РАБОТА ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ГОРЯЧИХ БЛЮД ДЛЯ РЕСТОРАНА РУССКОЙ КУХНИ ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей видов и форм обслуживания 43.02.15 Поварское и кондитерское дело п. Хор, 2023 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 Организация процессов приготовления и способов реализации горячих блюд русской кухни 5 1.1 Историческая справка 5 1.2 Особенности технологии приготовления и способ
Рейтинг:Размер документа: 8,022 Слов / 33 СтраницОтправлено: Март 3, 2023 -
Организация процесса приготовления и приготовление горячих блюд из круп и бобовых повышенной пищевой ценности
Министерство образования и молодежной политики Свердловской области. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» КУРСОВАЯ РАБОТА по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» по теме «Организация процесса приготовления и приготовление горячих блюд из круп и бобовых повышенной пищевой ценности» Разработал студент Группы 3Т – 1 дневного отделения Суркова Мария Михайловна ____________ / М.М.Суркова подпись расшифровка подписи «____» _________ 2023г. Руководитель курсовой работы Овчинникова Елена Евгеньевна ____________ / Е.Е.Овчинникова подпись расшифровка подписи «____»
Рейтинг:Размер документа: 4,005 Слов / 17 СтраницОтправлено: Март 12, 2023 -
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов из пернатой дичи
КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов из пернатой дичи». План курсовой работы 1. Введение: 1.1 Истории вопроса 1.2 Специи, приправы и пряности 1.3 Ассортимент 2. Основная часть: 2.1 Товароведная характеристика сырья 2.1.2 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из пернатой дичи 2.2 Практическая часть 2.2.1 Организация рабочего места и техника безопасности в цехе производства полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции 3. Заключение 5. Приложение (технологические схемы, схемы цеха, таблицы, видеофильмы или презентация, слайды и
Рейтинг:Размер документа: 5,834 Слов / 24 СтраницОтправлено: Апрель 8, 2023 -
Организация процесса приготовления и приготовления сложных горячих блюд из запечённых фаршированных овощей
Введение На различных этапах истории человечества значение овощей неизменно оценивалось высоко. Они занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе потому, что являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот, минеральных солей, клетчатки и различных вкусовых веществ, без которых пища становится безвкусной и малополезной. Главное достоинство овощей заключается в том, что из них могут быть приготовлены разнообразные, полезные и вкусные блюда, гарниры и закуски, легко усваиваемые человеческим организмом и способствующие, кроме того, лучшему усвоению любой другой
Рейтинг:Размер документа: 4,350 Слов / 18 СтраницОтправлено: Апрель 18, 2023 -
Организация технологического процесса приготовления блюд в ресторане "Богарт"
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский политехнический техникум» ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД В РЕСТОРАНЕ «БОГАРТ» КУРСОВАЯ РАБОТА Выполнила студент Чайкин Александр Евгеньевич Группа № 201 ТП, код специальности 19 02 10 специальность Технология продукции общественного питания Руководитель Астахова Е. Ю. 2018 г. Министерство образования, науки и молодежной политики Краснодарского края МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского
Рейтинг:Размер документа: 11,364 Слов / 46 СтраницОтправлено: Май 18, 2018 -
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский торгово-технологический техникум» (ГПОУ «СТТТ») Шифр специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (наименование специальности) К защите допущена: Попова Юлия Игоревна Заместитель директора по УПР: Савина Светлана Анатольевна (подпись) (Ф. И. О.) ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: «Организация технологического процесса приготовления сложных горячих национальных супов» Студентка: Попова Юлия Игоревна (Ф. И. О.) Группа: ТОП-41 Руководитель ВКР: Уланова Надежда Ренгольдовна (Ф. И. О.) Руководитель Методического объединения: Тарасенко Елена Николаевна «___»20___г. (подпись) Ф. И. О.)
Рейтинг:Размер документа: 7,831 Слов / 32 СтраницОтправлено: Июнь 7, 2018