Организация процесса приготовления рефераты и научные статьи
7,696 Организация процесса приготовления Бесплатные рефераты: 26 - 50 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рубленной и кнельной массы птицы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КРАСНОДАРКОГО КРАЯ КОРЕНОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» МДК.03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Тема: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рубленной и кнельной массы птицы. Выполнил: Студентка: Максименко Е.С. Курс 3 группа 15-Т-06(з) Руководитель: Морозова О.С. Оценка_______________ Дата сдачи ___________ Дата защиты ___________ Кореновск,
Рейтинг:Размер документа: 10,159 Слов / 41 СтраницОтправлено: Ноябрь 6, 2018 -
Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания
Министерство образования Республики Башкортостан государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Бирский многопрофильный профессиональный колледж ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА ТЕМА «Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерских изделий для специальных форм организации питания» Выполнила: обучающаяся группы №4 по профессии 260807.01 Повар, кондитер Е.А.Сидоркина Руководитель: преподаватель профессиональных дисциплин В.Г.Габдуллина Бирск - 2014г. СОДЕРЖАНИЕ Содержание Лист 2 Введение…………………………………………………………..………………3 Часть первая. Профессия «Повар» 1.1. Характеристика темы……………………………………….………………..5 1.2.Рецептура, калькуляция блюда……………………………….……………...6 1.3.Характеристика основного и вспомогательного сырья……....…………...12 1.4.Описание технологического процесса приготовления блюда....................15 1.4.1.Описание механической
Рейтинг:Размер документа: 5,487 Слов / 22 СтраницОтправлено: Декабрь 9, 2018 -
Организация технологического процесса приготовления блюда свиной рулет с фисташками и торта «Шоколадный Париж»
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса» Профессия 19.01.17. «Повар, кондитер» Допущен к защите зам. директора по УПР и ПП ___________Н.Г.Полевановой ВЫПУСКНАЯ ПИСЬМЕННАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА НА ТЕМУ Организация технологического процесса приготовления блюда свиной рулет с фисташками и торта «Шоколадный Париж» Студентка Гречук А.А._________ «_____» _______________ 2018 г подпись дата Группа № 35 – 1 Руководитель В.Н. Дубакова_____________ «____» ____________ 2018 г подпись дата Асино 2018 ОГБПОУ «Асиновский техникум промышленной индустрии
Рейтинг:Размер документа: 2,664 Слов / 11 СтраницОтправлено: Апрель 29, 2019 -
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи
Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное Профессионально образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32» Курсовая работа Тема Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда суп-крем из птицы и брокколи Оценка _____________________ Дата _________________ К защите допущен(а) ____________ (подпись руководителя) Выполнила __________________________ Студент _____ курса, группы ___________________ Руководитель: ___________________________ Москва 2019 год. ________________ Содержание Введение……………………………………………………………………..3-4 1. Товароведная характеристика сырья, полуфабрикатов используемых для приготовления сложных блюд суп-крем из птицы и брокколи …………………………………………………………………………....…..5-11 2. Оборудование, используемое
Рейтинг:Размер документа: 4,086 Слов / 17 СтраницОтправлено: Май 11, 2019 -
Организация технологического процесса приготовления рациона питания для спортсменов
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 5 1.1. Основные требования к рациону питания спортсменов 5 1.2. Особенности приготовления блюд для питания спортсменов 7 1.3. Требование к качеству и безопасности блюд 10 ГЛАВА 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 12 2.1. Роль питания для организма спортсменов 12 2.2. Требования к сырью и полуфабрикатам для питания спортсменов 15 ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ 20 3.1. Рацион питания для спортсменов. 20
Рейтинг:Размер документа: 5,013 Слов / 21 СтраницОтправлено: Октябрь 24, 2019 -
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд яиц, творога и сыра с учетом потребносте
Министерство образования и науки Челябинской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли» Специальность 190210 Технология продукции общественного питания Квалификация Техник-технолог Допущена к защите Зав. отделением ________________ С.В. Туманова 09.04.2018 г. Курсовая работа по теме: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд яиц, творога и сыра с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания Руководитель темы __________ 09.04.2019г. М.В.Мельникова Студент группы № 337
Рейтинг:Размер документа: 9,019 Слов / 37 СтраницОтправлено: Январь 19, 2020 -
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «САРАТОВСИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА» Допускается к защите ______________________ Подпись преподавателя ______________________ КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из нерыбного водного сырья в ресторане на 80 мест. по ПМ. 03 Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции, МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции Выполнила Клименко Полина Александровна Студентка группы Т-35 Отделение очное Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного
Рейтинг:Размер документа: 3,092 Слов / 13 СтраницОтправлено: Май 18, 2021 -
Современный ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из овощей и организация процесса их приготовления в соусном отде
Современный ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из овощей и организация процесса их приготовления в соусном отделении горячего цеха Введение В последние годы россияне все больше проявляют интерес к здоровому образу жизни. И в первую очередь, особое внимание уделяется здоровому питанию, а одним из основных компонентов здорового питания являются овощи. Овощи занимают значительную долю в рационе питания населения, являясь источником целого ряда необходимых организму веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных веществ и пищевых
Рейтинг:Размер документа: 5,444 Слов / 22 СтраницОтправлено: Апрель 4, 2022 -
Организация производственного процесса приготовления горячих блюд для банкета-фуршета (на 80 чел.)
Министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области ГБПОУ “Лысковский агротехнический техникум” КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ.02 «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента» по специальности 19.02.10. «ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО» Квалификация – повар, кондитер Тема: Организация производственного процесса приготовления горячих блюд для банкета-фуршета (на 80 чел.). Выполнила Студентка гр. С-35 Клейменова О.А. Руководитель курсовой работы Азова Н.А. Дата сдачи __________ ________________(Оценка) Дата защиты _________ _________________(Оценка)
Рейтинг:Размер документа: 7,914 Слов / 32 СтраницОтправлено: Апрель 7, 2022 -
Организация технологического процесса приготовления прозрачных бульонов
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА I. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ……… 1.1.Общие сведения 5 1.2.Разработка и обоснование ассортимента блюд 9 1.3.Характеристика сырья 21 1.4.Механическая кулинарная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов, тепловая обработка 27 1.5. Инновационные технологии приготовления блюд. 34 1.6.Организация производственного процесса. . 35 1.7.Санитарно-гигиенические требования 36 1.8.Охрана труда 37 ГЛАВА II. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА БЛЮДА 2.1.Технико-технологическая карта 38 2.2.Расчет норм закладки сырья 39 2.3.Контроль качества. 40 2.4.Техническое оснащение производственного процесса 41 ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ Питание
Рейтинг:Размер документа: 6,543 Слов / 27 СтраницОтправлено: Апрель 17, 2022 -
Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса
Уважаемые Председатель и члены экзаменационной комиссии! Вашему вниманию представлена выпускная квалификационная работа на тему: «Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд из мяса». Пища – основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Актуальность темы работы определяется тем, что в ней рассматриваются вопросы по организации технологического процесса приготовления блюд из мяса, а мясо, мясопродукты, в свою очередь, играют важную роль в питании человека, вследствие содержания в них высокоценных белков, значимых в
Рейтинг:Размер документа: 1,119 Слов / 5 СтраницОтправлено: Май 30, 2022 -
Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с ов
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРАСНОЯРСКИЙ ТЕХНИКУМ СОЦИАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей продукции» на тему: Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда «Грудинка свиная, фаршированная черносливом и яблоками с овощным гарниром» Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания Курс 3-й Выполнил студент группы № Т-19.1 Ф.И.О Шаякова Галина Алексеевна Руководитель курсовой работы Ф.И.О. Ярлыкова Г.Г. Дата сдачи ___________________ Оценка______________________ Дата защиты _________________ Подпись преподавателя________ Красноярск
Рейтинг:Размер документа: 5,254 Слов / 22 СтраницОтправлено: Июнь 25, 2022 -
Организация процесса обработки мяса и приготовление полуфабрикатов
План практического занятия Раздел 1. Организация процесса обработки мяса и приготовление полуфабрикатов Тема 1.3. Приготовление полуфабрикатов из мяса Тема занятия 33-34. Решение ситуационных задач Цели занятия: Учебная - закрепление теоретических знаний, полученных при изучении учебной дисциплины «Математика», МДК «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; - формирование практических навыков работы со Сборником рецептур Развивающая развитие навыков принятия самостоятельных решений, умение руководить работой при выполнении ситуационных задач. Воспитательная Развитие понятия значимости роли технолога в общественном питании.
Рейтинг:Размер документа: 1,581 Слов / 7 СтраницОтправлено: Сентябрь 22, 2022 -
Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд из мяса птицы фаршированной
Министерство образования Архангельской области Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области «Архангельский техникум водных магистралей имени С.Н. Орешкова» КУРСОВАЯ РАБОТА По междисциплинарному курсу МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции На тему: Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд из мяса птицы фаршированной Выполнила обучающаяся: Анисимова Арина Александровна (Ф.И.О.) Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания (код и наименование) Курс: 3 Группа: 20-Т Руководитель: Куликов Вячеслав Сергеевич (Ф.И.О. руководителя, должность) Допустить к защите: Заместитель директора по
Рейтинг:Размер документа: 4,514 Слов / 19 СтраницОтправлено: Январь 23, 2023 -
Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест
Министерство образования Ставропольского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции» (ГБПОУ СКСТиК) ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ Зам. директора по НМР _________________ О.Ю.Тишук «___» ____________ 20____ г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА ДИПЛОМНАЯ РАБОТА по теме: “ Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест” Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания (КОД, НАИМЕНОВАНИЕ) Студент группы 4Б-ТП Щетинина Анна Александровна Руководитель ВКР Красноухова Елена Николаевна г. Ставрополь 2020 Министерство образования
Рейтинг:Размер документа: 19,222 Слов / 77 СтраницОтправлено: Октябрь 23, 2023 -
Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом»
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ. НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский политехнический техникум» 19.01.17 Повар, кондитер К защите допущена. Заместитель директора по УПР________________________А.О. Безнуско ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМИНАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Технологический процесс приготовления и подачи блюда: «Суфле из кур с гарниром из свеклы и соусом» Технология приготовления кондитерского изделия: рулет «Экстра» Выпускник Намоева Гулэ Джафаровна Группа №82 Работа выполнена: ________________________ (подпись выпускника) Руководитель работы Соколова В.И /________________/ «________» ______________ 2018г. Председатель методической
Рейтинг:Размер документа: 4,760 Слов / 20 СтраницОтправлено: Март 28, 2018 -
Ассортимент и технологический процесс приготовления сложной кулинарной продукции из мясной рубленой массы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ДОКУЧАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ» ГОСУДАРСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА-ТУГАН-БАРАНОВСКОГО» КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: Ассортимент и технологический процесс приготовления сложной кулинарной продукции из мясной рубленой массы Курсовая работа студента III курса группы ТОП-15-1/9 Калашника Кирилла Александровича Дисциплина МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции Специальность_19.02.10 Технология продукции общественного питания Руководитель курсовой работы: Кищенко Н.М. Докучаевск 2017 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1.
Рейтинг:Размер документа: 7,400 Слов / 30 СтраницОтправлено: Апрель 15, 2018 -
Планирование и организация процессов производства новой продукции
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ» Технологический институт – филиал федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего образования «Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ» (ТИ НИЯУ МИФИ) Кафедра экономики и управления пояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине «Организация производства» Тема: Планирование и организация процессов производства новой продукции Руководитель Старший преподаватель О.Н. Попова (должность) (подпись) (И.О. Фамилия) Студент ЭПО-44Д Е.В. Мальцева (группа) (подпись) (И.О. Фамилия)
Рейтинг:Размер документа: 6,739 Слов / 27 СтраницОтправлено: Май 3, 2018 -
Организация процесса транспортировки, управления логистическими процессами в закупках, производстве и распределении
Министерство просвещения Приднестровской Молдавской Республики ГОУ «Тираспольский колледж бизнеса и сервиса» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: МДК 0203 «Оптимизация процессов транспортировки и проведение оценки стоимости затрат на хранение товарных запасов» на тему: «Организация процесса транспортировки, управления логистическими процессами в закупках, производстве и распределении» специальность: 38.02.03 «Операционная деятельность в логистике» Выполнил студент гр. Л-1\11 Орманжи Вячеслав Васильевич Руководитель: Хусаинова Галина Анатольевна Дата доступа к защите _________ Работа защищена с оценкой_____ Тирасполь,2018 Содержание Введение 3 1 Глава. Теоретические
Рейтинг:Размер документа: 5,219 Слов / 21 СтраницОтправлено: Май 28, 2018 -
Технологический процесс приготовления основных мучных кондитерских изделий «Печенье»
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области ”Уральский колледж бизнеса, управления и технологии красоты” Дипломная работа Министерство общего и профессионального образования Свердловской области ГАПОУ СО «Ирбитский политехникум» КУРСОВАЯ РАБОТА по специальности: Технология продукции общественного питания по теме «Технологический процесс приготовления основных мучных кондитерских изделий «Печенье». Разработал студент группы заочного отделения Бояркина Ольга Викторовна __________ БояркинаО.В. подпись расшифровка подписи «____» _________ 2017г. Руководитель курсовой работы Мельникова Елена Владиславовна ________Мельникова
Рейтинг:Размер документа: 8,406 Слов / 34 СтраницОтправлено: Июнь 9, 2018 -
Организация процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей и пути совершенствования в торговой организации ООО «Ассорти»
Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретические аспекты процесса продажи товаров и обслуживания в розничном торговом предприятии 5 1.1. Сущность торгового обслуживания покупателей в розничной торговле 5 1.2. Особенности процесса продажи товаров в розничном торговом предприятии в рыночных условиях 10 Глава 2. Организация процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей и пути совершенствования в торговой организации ООО «Ассорти» 16 2.1. Организационно – экономическая характеристика торговой организации ООО «Ассорти» 16 2.2. Организация продажи товаров и торгового обслуживания
Рейтинг:Размер документа: 6,129 Слов / 25 СтраницОтправлено: Июнь 14, 2018 -
Организация процесса разработки и принятия решений
Организация процесса разработки и принятия решений Москаленко Д.И., студентка 3 курса научный руководитель: Чупахина.Н.И, доцент Старооскольский технологический институт В настоящее время руководство любого предприятия каждый день сталкивается с разработкой и принятием решений. Развитие, успех на рынке, а также дальнейшее будущее предприятия напрямую связано с тем, насколько принятое решение будет правильным и экономически обоснованным. Процесс разработки и принятия решений достаточно сложен и многообразен. Для того, чтобы прийти к наиболее правильному решению в той или иной ситуации,
Рейтинг:Размер документа: 858 Слов / 4 СтраницОтправлено: Июль 11, 2018 -
Описание технологического процесса приготовления блюда "Салат-коктейль столичный"
Министерство образования и науки Челябинской области Государственное бюджетное образовательное учреждение профессиональная образовательная организация «Златоустовский техникум технологий и экономики» Допущена к защите И. О. зам. директора ___________ Е.П. Валиахмедова «__»________2018 г. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА «САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ СТОЛИЧНЫЙ» ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ «КУРНИК» Пояснительная записка к письменной экзаменационной работе ПЭР.19.01.17.00. 09. 00. ПЗ Руководитель работы ____________ Е.А. Коновалова «__»________2018 г. Нормоконтролер ____________О. Г. Бодряшкина «__»________2018 г. Студент __________ Г.Р. Шарафутдинова «__»________2018 г. Златоуст 2018
Рейтинг:Размер документа: 10,332 Слов / 42 СтраницОтправлено: Сентябрь 18, 2018 -
Технологический процесс приготовления блюд "Картофельные котлеты со сметанным соусом" и кондитерского изделия торт "Песочный с джемом"
Содержание стр Введение 2 Глава 1. Характеристика и требования к качеству сырья для приготовления блюда «Картофельные котлеты со сметанным соусом» и кондитерского изделия торт « Песочный с джемом» 3 1.1 «Картофельные котлеты со сметанным соусом» 3 1.2 торт «Песочный с джемом» 6 Глава 2. Организация производства блюда «Картофельные котлеты со сметанным соусом» и кондитерского изделия торт « Песочный с джемом» 12 2.1 Организация рабочего места (горячего цеха) по приготовлению полуфабриката с учетом санитарных норм 12
Рейтинг:Размер документа: 3,824 Слов / 16 СтраницОтправлено: Сентябрь 30, 2018 -
Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра
Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Воронежский политехнический техникум» Лабораторно-практическая работа №_1__ по ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Тема:__Технологический процесс приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра__ Выполнил(а)___________________ _____________ Группа__ТП - _______ Фамилия, и., о. Дата Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Работа защищена ________________________________ Оценка Принял(а) ___________________________________ Подпись Фамилия,.и.,о., Дата Воронеж 2017 г. Цели: ⦁ Освоить технику приготовления, оформления
Рейтинг:Размер документа: 684 Слов / 3 СтраницОтправлено: Ноябрь 5, 2018