Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест
Автор: Анна Щетинина • Октябрь 23, 2023 • Дипломная работа • 19,222 Слов (77 Страниц) • 70 Просмотры
Министерство образования Ставропольского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции»
(ГБПОУ СКСТиК)
ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ
Зам. директора по НМР
_________________ О.Ю.Тишук
«___» ____________ 20____ г.
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
по теме:
“ Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест”
Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
(КОД, НАИМЕНОВАНИЕ)
Студент группы 4Б-ТП Щетинина Анна Александровна
Руководитель ВКР Красноухова Елена Николаевна
г. Ставрополь 2020
Министерство образования Ставропольского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции»
(ГБПОУ СКСТиК)
Утверждаю
Зам. директора по НМР
____________ О.Ю.Тишук
«___» _________ 20____ г.
ЗАДАНИЕ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
Студенту: Щетининой Анне Александровне
Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Курс 4 Группа 4Б-ТП
Тема выпускной квалификационной работы: “ Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест”
Содержание выпускной квалификационной работы:
Введение
1 Теоретический раздел
2 Технологический раздел
3 Практический раздел
4 Технический раздел
Заключение
Список использованных источников
Приложение
Руководитель ВКР Красноухова Е.Н.
Рассмотрено
на заседании методического
объединения № __________
от «___ » ___________20__г.
Министерство образования Ставропольского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции»
(ГБПОУ СКСТиК)
СОГЛАСОВАНО
Председатель методического объединения
_______________Н.Ю.Аносова
«____» ____________ 20___ г.
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по НМР
________________ О.Ю.Тишук
«___» ____________ 20____
ЗАЯВЛЕНИЕ
Прошу закрепить за мной следующую тему выпускной квалификационной работы:_________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________
“____”_____________20____г. ___________________
(подпись)
Руководитель ВКР ___________ ________________________
(подпись) (расшифровка подписи)
Министерство образования Ставропольского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции»
(ГБПОУ СКСТиК)
ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ
ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
Выпускная квалификационная работа выполнена
Студентом Щетининой Анной Александровной
Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Руководитель Красноухова Елена Николаевна
Тема ВКР: “Организация производственного процесса приготовления кондитерских изделий в ресторане «Мцыри» на 210 посадочных мест”
...