Организация маркетинговой деятельности общественного питания

Министерство образования Иркутской области

Областное государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Иркутский аграрный техникум»

Отделение экономики

Специальность 100701 Экономика и права

                                                              Дипломная работа допущена к защите

                                                              Зав. отделением               С. В. Петрова

                                                           «3» июня 2014г.

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Тема: «Организация маркетинговой деятельности общественного питания»

г. Иркутск

2014 г.

Содержание 

Введение …………………………………………………………………….          3

1. Теоретические основы организации маркетинговых исследований ……..    6

1.1. Маркетинговые исследования и их виды ………………………………..     6

1.2. Общая характеристика последовательности этапов проведения      

маркетинговых исследований ………………………………………………        8

1.3. Организации сбытовой и маркетинговой деятельности производственного предприятия ……………………………………………………………………     13    

2. Анализ маркетинговой деятельности ……………………………………..      16

2.1. Организационно-экономическая характеристика ИП Иванова Н.Д. кафе «Минутка».   16

2.2. Анализ   маркетинговой деятельности ИП Иванова Н.Д. кафе «Минутка» ……….        19

2.2.1 Изучение потребителей ИП Иванова Н.Д. кафе «Минутка» ……………………….       19

2.2.2. Маркетинговая среда и служба маркетинга предприятия  …………        30

2.2.3. Маркетинговое исследование товара ……………………………….          40

3. Разработка предложений по повышению эффективности маркетинговой деятельности  ИП Иванова Н.Д. кафе «Минутка» ……………………………………...           51

Заключение ………………………………………………………………….          58

Список использованных источников ……………………………………….        61

Введение

В настоящее время не одно предприятие в   системе   рыночных отношений не может нормально функционировать без разработки маркетинговых мероприятий. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект   имеет   свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых   условиях выживает то предприятие, которое   может   наиболее   точно   выделять   и   улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.

Актуальность темы, данной выпускной (квалификационной) работы заключается в том, что в современных условиях развития экономики России первостепенное значение для торговых предприятий приобретает эффективное планирование сбытовой деятельности на предприятиях и нахождение путей совершенствования сбытовой политики.

Уже сейчас большинство руководителей понимает, что успех предприятия во многом зависит от эффективного   руководства, принятия оптимальных решений, изучения рынка, подбора кадров. И все это полностью или частично входит в предметную область маркетинга. Современная концепция маркетинга состоит в том, чтобы все виды деятельности предприятия основывались на знании  потребительского спроса и его изменений в перспективе. Более того, одна функция маркетинга заключается в выявлении неудовлетворенных запросов покупателей, чтобы ориентировать производство на его удовлетворение.