Технология производства говядины рефераты и научные статьи
3,787 Технология производства говядины Бесплатные рефераты: 26 - 50 (показаны первые 1,000 результатов)
-
Технология производства рубленых полуфабрикатов: фарш «Говяжий», фарш «Особый» мощностью 800 кг/смену
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» Институт пищевых производств Кафедра «ТКиПБ» _________Н.А. Величко «__» ___________ 2018г. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ Технология производства рубленых полуфабрикатов: фарш «Говяжий», фарш «Особый» мощностью 800 кг/смену 02. П39.номер зачетки. ПЗ Выполнил студент гр. П-34-15о ________________________Чамыян У.О. Руководитель Заведующий производством _________________________Яковлев В.А. ТД «Дымов» ООО «Ярск» Красноярск, 2018 ________________ задание ________________ Реферат Курсовой проект изложен на 40 страницах
Рейтинг:Размер документа: 5,679 Слов / 23 СтраницОтправлено: Декабрь 20, 2018 -
Современное состояние технологии производства детали корпус пневмоклапана АОУ – 80 – 400/60
Аннотация. В дипломной работе разработан проект участка цеха механической обработки корпуса пневмоклапана АОУ–80–400/60 с применением ГПМ. Применены конкретные методы усовершенствования базового технологического процесса, использованы высокопроизводительное станочное и вспомогательное оборудование, более полно использованы имеющиеся трудовые ресурсы. Проведены мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на производстве и по обеспечению экологической безопасности производства. Рассмотрены вопросы производственной структуры и управления цехом, организация и планирование производства, включая расчеты необходимых затрат и экономической эффективности выполнения, приведены технико-экономические показатели. По работе сделано
Рейтинг:Размер документа: 25,462 Слов / 102 СтраницОтправлено: Январь 6, 2019 -
Технология производства кисломолочного напитка «Снежок» и переработка побочного сырья при его производстве
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Кафедра «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» Курсовая работа по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» на тему: «Технология производства кисломолочного напитка «Снежок» и переработка побочного сырья при его производстве» Выполнила: Студентка 4 курса Группы 3 Специальность (направление подготовки) 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Личный номер 154014 Гарифуллина Эльнара Сейтжанкызы К защите допущен _____________ / ___________________________ _________________
Рейтинг:Размер документа: 6,896 Слов / 28 СтраницОтправлено: Январь 21, 2019 -
Технология производства и переработки молока
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА О.А.Нифантова, студент Уральской государственной сельскохозяйственной академии (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42) Направление подготовки 36.04.02 Зоотехния Направленность «Управление качеством производства молока и говядины» 2курс ОЧНОЕ дисциплина: «Технологии производства и переработки молока» руководитель: проф. Быкова О.А Молоко и молочные продукты содержат в своем составе все жизненно важные для жизнедеятельности организма вещества . История кисломолочных продуктов мгновенна. Кисломолочные продукты, приготовленные из овечьего, ослиного и коровьего молока употребляли в далекой древности народы Ближнего Востока
Рейтинг:Размер документа: 1,250 Слов / 5 СтраницОтправлено: Январь 22, 2019 -
Технология производства линимента стрептоцида «эмульсия стрептоцида 5%»
Контрольная работа по курсу "Технология фармацевтических производств" на тему "Технология производства линимента стрептоцида «эмульсия стрептоцида 5%»" СОЖЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ЛИНИМЕНТА СТРЕПТОЦИДА «ЭМУЛЬСИЯ СТРЕПТОЦИДА 5%» 4 1.1 Описание технологического процесса 5 2.2 Описание аппаратурной схемы 7 3 МАТЕРИАЛЬНЫЙ БАЛАНС И РАБОЧАЯ ПРОПИСЬ НА ПРОИЗВОДСТВО ЛИНИМЕНТА СТРЕПТОЦИДА «ЭМУЛЬСИЯ СТРЕПТОЦИДА 5%» 8 ________________ ВВЕДЕНИЕ Фармакологическое действие. Стрептоцид - антибактериальное средство широкого спектра действия. Сульфаниламид (стрептоцид) - один из первых представителей химиотерапевтических средств группы сульфаниламидов.
Рейтинг:Размер документа: 2,020 Слов / 9 СтраницОтправлено: Январь 23, 2019 -
Технология производства пива
Технология производства пива Технология производства пива — длительный сложный процесс, который продолжается 60—100 дней и включает следующие основные этапы: получение солода из ячменя, приготовление сусла, сбраживание сусла, дображивание пива, обработку и розлив пива. На ОАО «Криница» в 2001-2003 годах была проведена реконструкция производства: установлено навое технологическое оборудование соответствующее мировым стандартам, внедрена новая технология пива, основанная на использовании ЦКТ - цилиндроконических танков. Блок-схема технологии производства пива представлена на рисунке 1.1. Технологическая схема производства пива основанная
Рейтинг:Размер документа: 2,009 Слов / 9 СтраницОтправлено: Январь 30, 2019 -
Технологии производства спирта
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ...................................................................................................3 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ............................................................. 1.1.Выбор, обоснование и описание технологической схемы...................5 1.2. Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции...............................................................................9 1.3. Технохимический и микробиологический контроль...........................12 1.4. Учет производства.................................................................................14 2. РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ............................................................................ 2.1. Расчет продуктов..................................................................................16 2.2. Расчет и подбор оборудования............................................................27 2.3. Энергетические расчеты........................................................................30 3. ОХРАНА ТРУДА.................................................................................33 4. ПРОМЫШЛЕННАЯ САНИТАРИЯ.....................................................35 ЗАКЛЮЧЕНИЕ........................................................................................38 ЛИТЕРАТУРА.........................................................................................39 ________________ ВВЕДЕНИЕ Спиртовая промышленность – одна из пищевых отраслей, перерабатывающая сельскохозяйственное сырьё методами биотехнологии на спирт и кормопродукты. Помимо ликероводочного и винодельческого производства, где основным
Рейтинг:Размер документа: 5,691 Слов / 23 СтраницОтправлено: Февраль 1, 2019 -
Особенности технологии производства мягких желатиновых капсул
Особенности технологии производства мягких желатиновых капсул Мягкие желатиновые капсулы – цельная и герметичная лекарственная форма с возможностью наполнения жидким или полужидким продуктом, что принципиально отличает их от твердых желатиновых капсул. Процесс производства мягких желатиновых капсул включает 4 критических этапа: Шаг № 1: Подготовка желатина Шаг № 2: Подготовка материала для заполнения Шаг № 3: Процесс инкапсуляции Шаг № 4: Дальнейшая обработка наполненных мягких желатиновых капсул Шаг № 1: Подготовка желатина Обычно готовят «контейнер», в котором
Рейтинг:Размер документа: 1,098 Слов / 5 СтраницОтправлено: Февраль 15, 2019 -
Технология производства лаваша
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………... 5 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ …………………………………………….. 6 1.1 Общая характеристика изделия и рецептура…………………………… 6 1.2 Характеристика хранения и качество сырья……………………………. 6 1.3 Технологическая линия и оборудование ……….………………………. 8 1.4 Технохимический контроль на предприятии …………………………... 11 1.5 Охрана труда и техника безопасности ……………………..…………… 12 2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ ………………………….………………………… 15 2.1 Расчет мощности предприятия ………………….………..……………... 15 2.2 Расчет выхода изделий …………………………………………………... 16 2.3 Расчет производственных рецептур …………………………………….. 18 2.4 Расчет запасов сырья, площадей для его хранения
Рейтинг:Размер документа: 6,319 Слов / 26 СтраницОтправлено: Февраль 25, 2019 -
Технология производства полукопченых колбас
Содержание ВВЕДЕНИЕ 2 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ 3 1.1 Характеристика производственного цеха и конечного продукта 3 1.2.Выбор и характеристика сырья 7 1.3.Характеристики вспомогательных материалов. 10 1.4.Организация технологического процесса - технологические связи секций 16 2.БЛОК-СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ГОТОВОГО ПРОДУКТА 17 2.1 Технологическая блок схема производства полукопченых колбас :ˮКраковскаяˮ в.с. и ˮСилезияˮ Ӏ с. 17 2.2.Технологическая схема производства варенокопченой колбасы Сервелат в.с. 19 3.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 21 3.1 Рецептуры изготовления проектируемых мясных изделий 23 3.2. Расчет первчного сырья и
Рейтинг:Размер документа: 5,033 Слов / 21 СтраницОтправлено: Февраль 28, 2019 -
Технология производства продукции животноводства
1 Технология производства продукции животноводства Животноводческий комплекс – это сельскохозяйственное животноводческое предприятие, предназначенное для равномерного круглогодового производства высококачественной продукции на основе применения промышленной с/х экологии, научной организации труда, высокого уровня концентрации и специализации производства на базе комплексной механизации, электрофикации, автоматизации и поточной организации технологических процессов доения, первичной обработки молока, шерсти, пуха, яиц, навозоудаления и утилизации навоза и т.д. 1.1 Расчет структуры стада Таблица 1.1 – Структура стада для ферм крупного рогатого скота Половозрастная группа Структура
Рейтинг:Размер документа: 4,310 Слов / 18 СтраницОтправлено: Март 14, 2019 -
Технология производства хлористого калия
СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………………………………...3 1 Применение хлористого калия в сфере производства и потребления………...…….4 2 Классификационные признаки хлористого калия….......……...……………...………7 3 Технология производства хлористого калия…...........……...……………...…....……8 3.1 Характеристика сырья калийного производства….......……...……………...…...…8 3.2 Галургический метод получения хлористого калия….......……...…...………...…10 3.3 Флотационный метод получения хлористого калия….......……...………...…...…10 3.4 Гранулирование….......……......................................................……………...…...…11 3.5 Марки хлористого калия, выпускаемые в России.......……......................................12 3.6 Требования безопасности….....................................................……………...............14 3.7 Транспортировка, хранение….................................................……………...............14 3.8 Физико-химические показатели…..........................................……………...............14 Заключение……………………………………………………………………………….16 Список использованных источников…………………………………………………...17 ________________ ВВЕДЕНИЕ Главным продуктом калийной промышленности является хлористый калий, около 95 % которого используется как
Рейтинг:Размер документа: 2,475 Слов / 10 СтраницОтправлено: Март 16, 2019 -
Разработка технологии производства свеклы гарнирной
АННОТАЦИЯ Курсовая работа содержит 42 страниц, 4 - рисунков, 4 - таблицы, 2 - технологические схемы, список использованных источников из наименований, приложения . Ключевые слова: натуральные консервы, классификация, ассортимент консервов, свекла гарнирная, бланширование, стерилизация. Целью данной курсовой работы является разработка технологии производства свеклы гарнирной. В первом разделе была подробна описана и изучена классификация переработанных плодов и овощей. Было выделено три основных класса, которые в свою очередь были подразделены на группы и подгруппы. Также была рассмотрена
Рейтинг:Размер документа: 7,239 Слов / 29 СтраницОтправлено: Март 16, 2019 -
Технология производства красного столового вина
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВО «Елецкий государственный университет имени И. А. Бунина» АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ИНСТИТУТ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ С/Х ПРОДУКЦИИ Курсовая работа по дисциплине: «Технология бродильных производств» на тему: «Технология производства красного столового вина» Выполнила: студентка очного обучения, группа ТС-41 Жихорева В.И. Проверил: к.с.х.н., доцент Зубкова Т. В. Елец 2018 Содержание Введение 3 1. Характеристика сырья и готовой продукции 5 1.1 Материалы, используемые при изготовлении красного столового вина. 5 1.2.
Рейтинг:Размер документа: 5,015 Слов / 21 СтраницОтправлено: Март 21, 2019 -
Технология производства полиэтилена
4 ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА Полиэтилен доставляется автотранспортом (2) на склад (1). Красящий пигмент свинцовый крон доставляется автотранспортом (4) на склад (3). Стабилизатор фенил-2-нафталамин доставляется автотранспортом (6) на склад (5). Далее все компоненты в упаковочных мешках с помощью подвесного крана (7) отправляются на растарочную машину (8) и в расходные бункера (9), откуда пневмотранспортом (10) все компоненты подаются на смесительноподогревательные вальцы (11), которые смешивают компоненты до однородной массы. После смесь хранится в промежуточном бункере (12). Далее через
Рейтинг:Размер документа: 280 Слов / 2 СтраницОтправлено: Март 25, 2019 -
Технология производства шерсти и баранины на овцеферме с поголовьем овец 2900 голов породы прекос
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» Зооинженерный факультет Кафедра частной зоотехнии КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Овцеводство» Технология производства шерсти и баранины на овцеферме с поголовьем овец 2900 голов породы прекос Студента группы ЗТб 141 Никуличева А.Г. Преподаватель Новикова Т.В. к.с.-х.н, доцент КУРСК – 2018 Содержание Введение .3 1 Особенности технологии производства продукции овцеводства .5 2 Характеристика овец породы прекос .7 3
Рейтинг:Размер документа: 5,257 Слов / 22 СтраницОтправлено: Март 29, 2019 -
Технология производства сахарного печенья
СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………………………………….4 1. Современное состояние рынка кондитерских изделий в России. Обоснование и актуальность темы ………………………………………....5 2. Характеристика предприятия ООО «Кондитерскаяфабрика»…………..7 2.1 Краткие сведения о предприятии………………………………………7 2.2 Производственная структура предприятия. Ассортимент изделий………………………………………………………...8 2.3 Характеристика организационной структуры управления.. ………..9 3. Технологическая часть ……………………………………………....11 3.1 Характеристика сырья, п/фабрикатов и готовой продукции. ……......11 3.2 Приём и хранение сырья ………………………………………………14 3.2.1 Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта ……………………15 3.2.2 Поваренная соль ……………………………………………………...16 3.2.3 Сахар-песок …………………………………………………………….16 3.2.4 Жир кондитерский……………………………………………………..17 3.2.5 Яичный порошок……………………………………………………….17
Рейтинг:Размер документа: 17,913 Слов / 72 СтраницОтправлено: Апрель 5, 2019 -
Совершенствования технологии производства полукопченых колбас с использованием страусиного мяса
Вступление Мясная и мясоперерабатывающая промышленность – одна из крупнейших отраслей пищевой промышленности в Украине. Она призвана обеспечить население страны пищевыми продуктами, которые являются одним из основных источников белка. На приобретение колбасы и различных мясных копченостей среднестатистический украинец тратит в среднем 6,7% от своего бюджета на продукты питания. При этом из этого же бюджета на приобретение мяса птицы, говядины, свинины или другого мяса, тратится 5,1% (но в последнее время наблюдается тенденция увеличения потребления мяса и снижение
Рейтинг:Размер документа: 5,001 Слов / 21 СтраницОтправлено: Апрель 8, 2019 -
Технология производства тротуарной плитки
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ГАГАРИНА Ю.А.» Институт урбанистики, архитектуры и строительства Кафедра Строительные материалы и технологии Направление 08.03.01 Строительство Профиль Производство строительных материалов, изделий и конструкций КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по курсу «Технология бетона, строительных изделий и конструкций» ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТРОТУАРНОЙ ПЛИТКИ Студент (ка) Ребракова Екатерина Викторовна _ курс 4 группа б1-СТЗС41 № зачетной книжки 150650 Руководитель доцент, к.т.н. ___________________ Д.К.Тимохин должность, ученая степень, уч. звание подпись, дата Инициалы
Рейтинг:Размер документа: 3,916 Слов / 16 СтраницОтправлено: Апрель 9, 2019 -
Технология производства спирта
Жоспар 1. Кәсіпорынның жалпы сипаттамасы * Этил спирті өндірісі; * Аралық өнімдер өндірісі; * Негізгі өндіріс; * Қосымша өндіріс; 1. Спирт технологиясы ; * Технохимиялық бақылау; 1. Экономикалық бөлім; 2. Қауіпсіздік және санитарлық ережелері; 3. Қоршаған ортаны қорғау; 4. Цехтар мен тораптарға арналған негізгі технологиялық жабдықтардың тізімі; 5. Өндірістін технохимиялық бақылауы; 6. Негізгі шикізат пен қосалқы материалдардың нормативтік және нақты тұтынуы туралы ақпарат; 7. Қорытынды; 8. Қолданылған әдебиет тізімі. ________________ 1. 1.Кәсіпорынның жалпы сипаттамасы 1886
Рейтинг:Размер документа: 4,764 Слов / 20 СтраницОтправлено: Апрель 15, 2019 -
Технология производства сыра «Мягкий»
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………. 3 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………... 6 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………………………………………….17 2.1 Цель и задачи исследований ……………………………………………….. 17 2.2 Общие сведения о предприятии…………………………………………… 18 2.3 Методика исследований …………………………………………………… 24 2.4 Результаты исследований………………………………………………….. 25 2.4.1 Технологические требования к сырью и материалам для производства…………………………………………………………………….. .25 2.4.2Технологические операции и их характеристика……………………….27 2.4.3 Изменения в сыре при хранении………………………………………….34 2.4.4Сведения о видах товарной экспертизы. Производственный контроль………………………………………………………………………….. 34 2.4.5 Маркетинговые исследования…………………………………………….37 2.4.6Экономическое обоснование и оценка эффективности производства……………………………………………………………….. ……38 2.4.7 Расчетная часть ……………………………………………………
Рейтинг:Размер документа: 10,480 Слов / 42 СтраницОтправлено: Май 2, 2019 -
Технология производства цельномолочной продукции мощностью 2т в смену цельного молока с массовой долей жира 4,0%
Самыми полноценными продуктами питания считаются продукты животного происхождения. Поэтому спрос на молочную продукцию всегда актуален. Особое внимание должно уделяться качеству готовой продукции. Оно зависит от перерабатываемого сырья, переработку которого необходимо осуществить в кратчайший срок после получения. Т. е сократить его доставку на предприятие, создавая непрерывность технологических процессов. В настоящее время молоко транспортируется на перерабатывающие предприятия в течении нескольких часов. В результате составные части молока перетерпевают и это отражается на качестве сырья. Я считаю, что строительство
Рейтинг:Размер документа: 1,244 Слов / 5 СтраницОтправлено: Май 17, 2019 -
Технология производства и разработка рекламно-сувенирного буклета
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ «ИРКУТСКИЙ ТЕХНИКУМ АРХИТЕКТУРЫ И СТРОИТЕЛЬСТВА» Специальность:42.02.01 Реклама КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине «Выполнение рекламных проектов в материале» «Проектная компьютерная графика и мультимедиа» На тему «Технология производства и разработка рекламно-сувенирного буклета» Выполнил: студент 3 курса группы ПО-15-413 Иванова Мария Проверил: Преподаватель Сидорова И.А. Магнова Л.В. Оценка: _____________________ Иркутск, 2018 СОДЕРЖАНИЕ 1. Введение……………….…………………………………………………….2 2. Основная часть…………………………………………………………… . .3 2.1 Теоретическая часть ………………………………….…………………...3 2.1.1 Буклет как один из видов рекламно-сувенирной продукции…. .3
Рейтинг:Размер документа: 2,530 Слов / 11 СтраницОтправлено: Май 20, 2019 -
Технология производства молока в ИП КФХ Михайлов М. В. Великолукского района Псковской области
Уважаемый председатель и члены государственной комиссии. Представляю вашему вниманию основные результаты исследований по вышеназванной теме. Основной целью настоящей дипломной работы является изучение технологии производства молока в ИП КФХ Михайлов М. В. Великолукского района Псковской области. В ИП Г КФХ «Михайлова М.В.» разводят крупный рогатый скот черно-пестрой породы. Из данных представленных в таблице видно, что численность поголовья крупного рогатого скота в целом по хозяйству с 2017 года сократилась на 19 %, а поголовье коров на 13
Рейтинг:Размер документа: 1,079 Слов / 5 СтраницОтправлено: Июнь 4, 2019 -
Совершенствования технологии производства чугуна в доменном цехе № 1 ПАО «НЛМК» путем улучшения подготовки сырья
Введение В доменном цехе № 1 расположено шихтоподготовительное отделение, в котором после агломерационного цеха производят последние приготовления к загрузке шихты в печь, это – грохочение агломерата, кокса и добавок (отсев на определенные фракции). На каждой печи система шихтоподготовки различается. Например, тем что на доменной печи № 4 не используют отсев агломерата окатышей и добавок, а на доменной печи № 5 используют грохота для отсева агломерата, окатышей и добавок. Так же доменные печи в доменном цехе
Рейтинг:Размер документа: 12,993 Слов / 52 СтраницОтправлено: Октябрь 7, 2019