Профессии
11,968 Профессии Бесплатные рефераты: 2,911 - 2,940
-
Контрольная работа по "Кулинарии"
Содержание Раздел 1. Значение блюда «Турнедо из свинины с запеченным картофелем, томленными в прованских травах с томатами черри, соус красный основной» в питании человека. в питании человека. Пищевая ценность………………………… 5 Раздел 2. Первичная обработка продуктов, входящих в блюдо «Турнедо из свинины с запеченным картофелем, томленными в прованских травах с томатами
Рейтинг:Слов: 2,660 • Страниц: 11 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
1. Охарактеризуйте квасні житні хлібці та особливості їх використання. Квасні житні хлібці використовують при виробництві хлібного квасу із застосуванням настойного способу одержання сусла. Випікають квасні хлібці із суміші житнього і ячмінного солодів, житнього борошна, води, без дріжджів і закваски. Смак кисло-солодкий, характерний для житнього хліба, без гіркого присмаку, з різко
Рейтинг:Слов: 2,616 • Страниц: 11 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
Шаг 1. Создание группы ХАССП Группа НАССР для предприятия питания типа кафе под названием «На парах» состоит из лиц, обладающих конкретными специальными знаниями о данном продукте и технологическом процессе. Группа НАССР состоит из двух человек (директор, заведующий производством). Члены группы НАССР обладают достаточными знаниями и опытом при производстве кулинарной продукции
Рейтинг:Слов: 5,869 • Страниц: 24 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
1. Сколько сметаны и томатной пасты 40% требуется для приготовления 5кг. соуса сметанного с томатом и луком в кафе Для приготовления 1 кг блюда «Соус сметанный с томатом и луком» по рецептуре идет 100 г или 0,1 кг томат пюре с содержанием сухих веществ 12% по массе брутто, следовательно, расход
Рейтинг:Слов: 363 • Страниц: 2 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
Билет 1 1. Перечислить ассортимент и рассказать о кулинарном назначении полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из рыбы и нерыбного водного сырья. Актуальные направления в приготовлении полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Ответ: К рыбным полуфабрикатам относятся: рыбное филе, формованные рыбные продукты, рыба спецразделки и порционированная рыба, стейки, рыбный фарш, рыбные котлеты,
Рейтинг:Слов: 867 • Страниц: 4 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
Вид самостоятельной работы: устный ответ на вопросы и письменный ответ на форуме на один из вопросов для самоконтроля. Тема № 1. Вопросы для самопроверки: 1. Назовите факторы, определяющие рациональное размещение предприятий ОП. 2. Как определить потребность в предприятиях ОП местного значения? 3. Как определить потребность в предприятиях ОП городского значения?
Рейтинг:Слов: 1,026 • Страниц: 5 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
1). Какие продукты можно добавить в конце тушения мяса для улучшения вкуса и аромата блюда? Вводят перец горошком, лавровый лист, иногда гвоздику, бадьян, кориандр,тмин. 2).Составьте схему приготовления блюда «Азу». В схеме укажите предварительную тепловую обработку продуктов и продолжительность тушения :Жир-1 Репчатый лук-2 Говядина-3 Соль, Горячая вода — 4 Томатное пюре
Рейтинг:Слов: 1,192 • Страниц: 5 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 2.1 Расчет количества потребителей Учитывая режим работы предприятия, количество посетителей за день рассчитывается по формуле: Nч = 50*8,5=422 [19] 2.2 Ассортиментный перечень выпускаемой продукции По итогам маркетингового исследования ассортиментного перечня ресторанов города составляем таблицу. Таблица 2.1 - Ассортиментный перечень проектируемого предприятия Группа блюд Рекомендуемое количество блюд Ассортиментный
Рейтинг:Слов: 6,713 • Страниц: 27 -
Контрольная работа по "Кулинарии"
1. Организация работы рыбного цеха. Характеристика оснащения и инвентаря рыбного цеха В рыбном цехе осуществляют первичную обработку рыбы и изготовление рыбных полуфабрикатов. В производственном помещении должны быть созданы благоприятные условия труда: 1. температура воздуха должна быть 16-18 0С, 2. относительная влажность воздуха 60 - 70 %, 3. наличие естественного и
Рейтинг:Слов: 1,087 • Страниц: 5 -
Контрольная работа по "Курортному делу"
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Новосибирский государственный технический университет» Кафедра маркетинга и сервиса КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине: Курортное дело Рецензия (краткое обоснование оценки): Выполнил: Проверил: Студент: Бессонова М.С. Преподаватель: Назаркина В.А. Группа ЗФ-405м Балл: __________, ECTS _____________, Оценка ________________________ ______________________ ______________________ подпись подпись «___» _____________20_____ г. «___» _____________20_____
Рейтинг:Слов: 2,277 • Страниц: 10 -
Контрольная работа по "Логистика"
Автономная некоммерческая организация высшего образования Уральский институт фондового рынка Дата отправления: «25» февраля 2018г Вариант № 3 Контрольная работа № 1 По дисциплине Логистика Студент(ка) III курса заочного отделения Направления Менеджмент Адрес: _________________________________________________________ Оценка: ___________________ Проверил: «___» _____________201__г. Преподаватель: Екатеринбург 2018 Содержание Задача 1 3 Задача 2 7 ________________ Задача
Рейтинг:Слов: 745 • Страниц: 3 -
Контрольная работа по "Логистике"
Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники» (ТУСУР) Контрольная работа №1 по дисциплине «Логистика» Вариант №14 Выполнил студент группа: з-875У-а, поток 74 направление подготовки: 38.03.02 Гусев Сергей Борисович 12 июля 2017 г. 2017 Содержание Задача 1.4. 3 Задача
Рейтинг:Слов: 977 • Страниц: 4 -
Контрольная работа по "Логистике"
Является ли Amazon первым первопроходцем в области перемещения в логистике? Amazon.com, несомненно, был первопроходцем в электронной коммерции. Из года в год Amazon продолжает забирать рыночную долю от традиционных ритейлеров. Многие в логистической и финансовой отраслях с отметили, что Amazon не будет прибыльным. В последние годы мы видим, что Amazon делает
Рейтинг:Слов: 417 • Страниц: 2 -
Контрольная работа по "Логистике"
Варіант 6 1. Задачі, функції та механізм функціонування закупівельної логістики Закупівельна логістика (логістика постачання) – це перша логістична підсистема, що являє собою процес руху сировини, матеріалів, комплектуючих і запчастин з рику закупівлі до складів підприємства. Основний зміст закупівельної (або заготівельної) логістики полягає у вирішенні завдань ефективного забезпечення підприємств сировиною, матеріалами,
Рейтинг:Слов: 2,266 • Страниц: 10 -
Контрольная работа по "Логистике"
План Часть 1. Загрузка транспортного средства Определение параметров грузовой единицы Загрузка с использованием евро поддона Загрузка с использованием финского поддона Коробочная загрузка Комбинированная загрузка (поддоны + коробки) Часть 2. Определение нагрузок на оси и узел сцепления т/с Технические данные тягача Технические данные полуприцепа
Рейтинг:Слов: 1,667 • Страниц: 7 -
Контрольная работа по "Логистике"
Министерство образования и науки Российской Федерации ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна РЕГИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Кафедра экономики и финансов КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 1 Вариант № 4 По предмету «Логистика» Выполнила студентка 4-ого курса РИНПО СПбГУПТД Группа 4-РЗП-9 ФИО Высоцкая Юлия
Рейтинг:Слов: 4,416 • Страниц: 18 -
Контрольная работа по "Логистике"
1. Логистика – управление различными потоками, которые сущ. в логистических системах. Аспекты: а) логистика как наука б) логистика как направление хоз деятельности а) Разрабатывает и изучает научные принципы, методы и математич модели, позвол планировать, контролировать и управлять транспортированием, складированием и др операциями, соверш в процессе: • Доведением сырья и
Рейтинг:Слов: 784 • Страниц: 4 -
Контрольная работа по "Логистике"
Задача 1. Определите абсолютный и относительный прирост прибыли от реализации оказанных логистических услуг, если их себестоимость в плановом периоде составляла: услуга А – 0,15 тыс. руб.; услуга Б – 0,35 тыс. руб.; услуга В – 0,44 тыс. руб., а в отчетном в результате осуществления плана организационно-технических мероприятий периоде себестоимость составила:
Рейтинг:Слов: 3,582 • Страниц: 15 -
Контрольная работа по "Логистике"
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЛОГИСТИКА» ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ И ОЧНО-ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ Задание для выполнения самостоятельной работы по дисциплине «Логистика» (контрольная работа состоит из двух задач) Задача №1. «Управление запасами при заданном расходе» Определить оптимальное пополнение запасов на каждом из n = 4 этапов планового
Рейтинг:Слов: 1,095 • Страниц: 5 -
Контрольная работа по "Логистике"
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА По дисциплине: «Логистика» Выполнил : ст. З.Ф. курс 4 ОПУЕТС – 45 Поверил: Санкт-Петербург 2019 ________________ Оглавление 1. Исходные данные 2 2. Методика расчета. 4 Вывод. 7 Список используемой литературы 10 ________________ 1. Исходные данные Характеристика склада Имеется складское помещение для бесстелажного хранения продукции в ящичной таре. Площадь
Рейтинг:Слов: 1,200 • Страниц: 5 -
Контрольная работа по "Логистике"
Задача 1 Оптимизация взаимодействия звеньев в транспортной логистической цепи. Постановка задачи: 2 грузовых фронта, которые требуют оснащения погрузо-разгрузочными машинами. Имеется общий объём инвестиций n которые необходимо распределить на оснащении фронтов. Закупаемая техника имеет разную техническую производительность и соответственную стоимость. Необходимо распределить средства, закупить технику, чтобы обеспечивалось минимум совокупных временных затрат
Рейтинг:Слов: 494 • Страниц: 2 -
Контрольная работа по "Логистике"
1. ЗМІСТ ТА СУТНІСТЬ ЛОГІСТИЧНОГО МЕНЕДЖМЕНТУ В РЕГІОНАЛЬНОМУ УПРАВЛІННІ Основою формування і розвитку систем управління регіональним розвитком є системні дослідження. За усталеними підходами системні дослідження базуються на сукупності наукових теорій, концепцій і методів, у яких об’єкт дослідження розглядається як система. * Системні дослідження в регіональному управлінні – сукупність форм і
Рейтинг:Слов: 3,795 • Страниц: 16 -
Контрольная работа по "Логистике"
Билет №1 Явочная численность-число рабочих, фактически явившихся на работу на данный момент времени Списочный состав - характеризует общее число рабочих предприятия или подразделения, фактически явившихся на работу и отсутствовавших по уважительным причинам. 1).Рассчитать количество физических вагонов, находящихся в поезде, которые зависят от весовой нормы поезда и веса вагона.m4=P%/g ×100;m8=P%/g ×100.Где:
Рейтинг:Слов: 3,943 • Страниц: 16 -
Контрольная работа по "Логистике"
СОДЕРЖАНИЕ 1 Логистические подходы к организации производства в системе бережливого производства (lean production). Концепция производственных ячеек 3 2. Производственная мощность предприятия и факторы ее определяющие 7 3 ЗАДАЧА. Определить эффект от организации поточной линии вместо предметного участка 10 Список использованной литературы 14 ________________ 1 Логистические подходы к организации производства в
Рейтинг:Слов: 3,548 • Страниц: 15 -
Контрольная работа по "Логистике"
Задача 1 Виробнича логістика Виробничий цикл – інтервал часу від початку до закінчення процесу виготовлення виробу. Операційний цикл – час виконання технологічних операцій на 1 роб.місці над 1 виробом чи партією. * Послідовний вид руху матеріальних потоків характеризується тим, що предмети праці обробляються на операціях всією партією, кожна наступна операція
Рейтинг:Слов: 400 • Страниц: 2 -
Контрольная работа по "Логистике"
Задача 1 Требуется сделать выбор между автомобильным и ж/д транспортом (табл. 1), чтобы доставлять в течение года производимые комплекты из пункта А на завод окончательной сборки в пункте В. Потребности производства составляют 160 комплектов в месяц. Цена комплекта – 3000 руб. При транспортировке железной дорогой возникает необходимость создания запасов в
Рейтинг:Слов: 2,344 • Страниц: 10 -
Контрольная работа по "Логистике"
3.1(МИНИМАЛЬНОЕ ОСТОВНОЕ ДЕРЕВО)Спроектировать телефонную сеть с минимальной суммарной длинной, соединяющую все площадки для отдыха, телефонные линии должны проходить вдоль троп. Решение: C:\Users\EVA\Desktop\DSC_0097.JPG 3.2Три электростанции мощностью 25, 40 и 30 млн кВт/ч поставляют энергию в три города, максимальная потребность в электроэнергии которых, оценивается в 30, 35 и 25 млн кВт/ч. Цены
Рейтинг:Слов: 835 • Страниц: 4 -
Контрольная работа по "Логистике"
ЗАДАЧА 1 Годовая потребность в комплектующих составляет 1200 единиц. Стоимость хранения одной единицы в течение года складывается из двух видов издержек – издержки хранения (40 руб. за единицу) и страховые издержки (120 руб. за единицу). В прошлом году суммарные транспортно-заготовительные расходы по снабжению предприятия комплектующими составили 1,5 млн руб. (в
Рейтинг:Слов: 455 • Страниц: 2 -
Контрольная работа по "Логистике"
СОДЕРЖАНИЕ 2-3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО РАЗМЕРА ПАРТИИ ПОСТАВКИ 3 4-3. ВЫБОР РЕГИОНА ПОСТАВОК КОМПЛЕКТУЮЩИХ. 5 6-3. ВЫБОР ВИДА ТАРЫ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ 7 8-3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ОБЪЕМОВ РАБОТЫ И ЧИСЛА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРОВ 9 10-3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО МЕСТА РАСПОЛОЖЕНИЯ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА НА ПОЛИГОНЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ 12 12-3. ОПТИМИЗАЦИЯ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ РЕСУРСОВ МЕЖДУ ЗВЕНЬЯМИ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ТРАНСПОРТНОЙ
Рейтинг:Слов: 4,820 • Страниц: 20 -
Контрольная работа по "Логистике"
Вопрос :Цели логистики. Глобальная, общая и локальная задачи логистики Главной целью логистики является обеспечение конкретно способных позиций предприятия на рынке. По степени значимости задачи разделяют на две группы: -глобальные,- частные К глобальным относят: -создание комплексных интегрированных систем мат информ., а по возможности и других сопутствующих потоков ; -стратегическое согласование, планирование
Рейтинг:Слов: 521 • Страниц: 3