Звіт про проходження виробничої практики здобувачем вищої освіти
Автор: Elena111114 • Сентябрь 20, 2022 • Отчет по практике • 1,282 Слов (6 Страниц) • 234 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФІЗИЧНОГО ВИХОВАННЯ І СПОРТУ УКРАЇНИ
Факультет здоров’я, фізичного виховання та туризму
Кафедра туризму
ЗВІТ
про проходження виробничої практики здобувачем вищої освіти
ступеня бакалавра за ОП „Туристично-екскурсійне обслуговування” спеціальності 242 Туризм
Студентка групи 33 ТР-2
Криворучко Олена Олександрівна
Київ - 2021
ЗАВДАННЯ
з Виробничої практики
у період з 01.09.2021 р. по 25.09.2021 р.
- Ознайомилася з методичними рекомендаціями щодо виробничої практики.
- Підготувала письмовий Звіт за результатами проходження виробничої практики, керуючись методичними рекомендаціями, а також додала свою інформацію. Оформила все у друкованому вигляді: у текстовому редакторі Word; шрифт 14 Times New Roman, 1 інтервал, абзацний відступ 10 мм, вирівнювання за шириною; розміри полів на сторінці: ліве 25 мм, праве 10 мм, верхнє 20 мм, нижнє 20 мм.
Обсяг звіту – 5-7 стор. друкованого тексту. Додатки до Звіту включають скіншот сайта або окремих його розділів, що доповнюють інформацію, викладену в основному тексті, та іншу інформацію щодо бази практики.
- Надала Довідку з місця проходження практики, в якій має бути зазначено ПІБ студента, місце проходження практики, короткий відгук керівника підприємства (структурного підрозділу) із зазначенням рекомендованої оцінки.
Довідка оформлюється у довільній формі, але з підписом керівника підприємства та засвідчується печаткою.
Вступ
Виробнича практика є складовою частиною навчального процесу. Вона складає найважливішу частину навчального плану підготовки висококваліфікованих фахівців і проводиться на передових підприємствах і організаціях соціально-культурного сервісу і туризму. Вона проводиться відповідно до вимог державного освітнього стандарту, затвердженим навчальним планом та Положенням про порядок проведення виробничої практики.
Практика організовується і проводиться відповідно до типового договору на проведення практики студентами вищих навчальних закладів з підприємствами (установами, організаціями).
Метою моєї практики стало формування професійних знань, умінь і навичок. Основними завданнями було придбання досвіду діяльності в одному з підприємств ресторанного бізнесу.
Цілі практики:
- поглиблення і закріплення теоретичних знань студентів;
- щоб отримати додаткову інформацію від фахівців Навчального центру та інших підприємств громадського харчування
- вивчення інфраструктури індустрії ресторанного бізнесу, функціональних обов'язків персоналу.
Завдання практики:
- оволодіння практичними методами, навичками і прийомами роботи ряду професій в ресторанному бізнесі в умовах реально діючого підприємства;
- придбання конкретних практичних навичок в управлінні технологічними процесами в ресторані. в тому числі з бронювання, організації розміщення, по роботі комерційно-адміністративної служби та адміністративно-управлінського апарату, знайомство з різною нормативно-технічною документацією, технологією і організацією обслуговування гостей в ресторані;
- збір інформаційного матеріалу для написання звіту.
Характеристика підприємства.
Це загальнодоступне підприємство громадського харчування, надає споживачам широкий асортимент страв бистрого приготування, в основному за індивідуальними замовленнями, а також там є вино-горілчані, і кондитерські вироби. Високий рівень обслуговування поєднується з організацією відпочинку відвідувачів.
Будівля під відкритим небом (БУХТА food station) на правому березі - це найбільший OPEN AIR FOOD HALL Києва на Річковому Вокзалі. Тут розмістились 21 точка найсмачнішого стрід-фуд Києва, 4 бари та лаунж зона. Палітра страв заслуговує уваги. Серед них : різні морепродукти, азіатські та тайські страви, а також всім відомі іспанські пончики і ще більше різноманітних страв.
...