Коммуникативное поведение в организациях сферы гостеприимства и общественного питания
Автор: Дмитрий Гукасян • Апрель 11, 2022 • Курсовая работа • 7,500 Слов (30 Страниц) • 252 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»
Таврическая академия
(структурное подразделение)
Факультет географии, геоэкологии и туризма
Кафедра менеджмента предпринимательской деятельности
КУРСОВАЯ РАБОТА
КОММУНИКАТИВНОЕ ПОВЕДЕНИЕ В ОРГАНИЗАЦИЯХ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Выполнил обучающийся
академической группы 182, курс 3 очной формы обучения
направления подготовки 43.03.03 Гостиничное
дело____________________________________
(ф.и.о)
________________________________________
________________________________________
(подпись)
«_____» ____________ 20___ г.
Научный руководитель
_______________________________________
(ф.и.о)
Должность _____________________________
Ученая степень __________________________
Ученое звание ___________________________
_______________________________________
(оценка)
_______________________________________
(подпись научного руководителя)
Симферополь 2021
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОММУНИКАТИВНОГО ПОВЕДЕНИЯ В СОВРЕМЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ 6
1.1. Сущность и виды коммуникативного поведения 6
1.2. Структура коммуникативного процесса 10
1.3. Барьеры, влияющие на эффективность деятельности современной организации 13
ГЛАВА 2. ДИАГНОСТИКА КОММУНИКАТИВНОГО ПОВЕДЕНИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООО «САНАТОРНО–КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС «МРИЯ») 17
2.1. Основная характеристика деятельности ООО «Санаторно–курортный комплекс «МРИЯ» 17
2.2. Оценка коммуникативного поведения в ООО «Санаторно–курортный комплекс «МРИЯ» 22
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВНИЮ КОММУНИКАТИВНОГО ПОВЕДЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООО «САНАТОРНО–КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС «МРИЯ») 27
3.1. Система мероприятий по совершенствованию коммуникативного поведения ООО «Санаторно–курортный комплекс «МРИЯ» 27
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий, влияющих на развитие коммуникативного поведения ООО «Санаторно–курортный комплекс «МРИЯ» 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 37
ПРИЛОЖЕНИЯ 41
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время коммуникация является тем социальным процессом, без которого практически невозможно представить деятельность любой организации сферы гостеприимства и общественного питания. Коммуникация имеет важное значение и образует самую суть деятельности организации, так как если ликвидировать все коммуникативные потоки в организации сферы гостеприимства и общественного питания, фактически она может прекратить своё существование.
Коммуникации имеют огромное значение для успеха деятельности организации и представляют одну из сложных проблем менеджмента.
Роль коммуникаций очевидна как на малых, так и в больших организациях. От эффективности коммуникационных связей и взаимодействий зависит будущее не только организации, как хозяйствующего субъекта на рынке, но также людей, работающих в данной организации, а на глобальном уровне и благополучие всей страны в целом.
В зависимости от того, как происходит процесс обмена информацией, зависит и социально–психологический климат в организации. Это непосредственно влияет на результат деятельности самой организации. Актуальность и практическая значимость коммуникативного поведения в организациях индустрии гостеприимства и общественного питания в комплексе определили тему курсовой работы, ее основные направления исследования.
...