Учёт и контроль готовой продукции и товаров в организациях общественного питания

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Севастопольский государственный университет»

Институт финансов, экономики и управления

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Бухгалтерский (финансовый) учет»

на тему: «Учёт и контроль готовой продукции и товаров в организациях общественного питания»

(на материалах ______________________________)

Выполнил:

студент группы ______Суровцев В.И. _______

(подпись)

«__»________________г.

Научный руководитель:

ст. преподаватедь Грабовец Л.И.______________

(подпись)

«__»________________г.

Консультант:

канд. техн.наук, доцент Шипилов Н.Ю. _______

(подпись)

«__»________________г.

Результат защиты: _______________________________________________________

(дифференцированная оценка)

Председатель комиссии: __________________________________________________

Ф.И.О. (подпись)

«__»________________г.

Севастополь 20__г.

СОДЕРЖАНИЕ

Перечень сокращений 3

Введение 4

1 Теоретические и методологические основы бухгалтерского учета готовой продукции и товара на предприятиях общественного питания…………………………………….6

1.1 Сущность и классификация готовой продукции и товара на предприятиях общественного питания…………………………………………………………………..6

1.2 Оценка готовой продукции и товара в соответствии с РПБУ и МСФО 8

1.3 Нормативно-правовое регулирование учета готовой продукции и товара на предприятиях общественного питания………………………………………………………13

1.4 Организационно-правовая характеристика предприятия ООО «ТК Пив&ко» 18

2 Организация учета и контроля готовой продукции и товара на предприятии ООО «ТК Пив&ко»……………………………………………………………………………………..21

2.1 Организация учета готовой продукции и товара на предприятии 21

2.2 Документальное оформление движения готовой продукции и товара 24

2.3 Аналитический и синтетический учет движения готовой продукции и товара 30

2.4 Организация системы внутреннего контроля операций по готовой продукции и товару в организации…………………………………………………………………………………33

2.5 Отражение информации о готовой продукции и товаре в отчетности 34

3 Автоматизация учета готовой продукции и товаров в программе «1С-Предприятие» 37

3.1 Формирование справочников учета движения готовой продукции и товара 37

3.2 Формирование и использование выходной информации 39

Заключение 41

Список использованных источников 43

Приложения 45

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ

ООО – Общество с ограниченной ответственностью

ТК – Торговая компания

ГОСТ – Государственный стандарт

ГОСТ Р – Российский государственный стандарт

РФ – Российская Федерация

МФ