Кулинария
634 Профессии Бесплатные рефераты: 631 - 634
-
Ұн өнімдерін өңдейтін цехтың жұмысын ұйымдастыру
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫНЫҢ БІЛІМ, ЖАСТАР САЯСАТЫ ЖӘНЕ ТІЛДЕРДІ ДАМЫТУ БАСҚАРМАСЫ ШЫМКЕНТ АГРАРЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ Ф-ӘН-04/9 «Тамақтандыру кәсіпорындарында өндірісті ұйымдастыру» пәні бойынша КУРСТЫҚ ЖҰМЫС Тақырыбы: «Ұн өнімдерін өңдейтін цехтың жұмысын ұйымдастыру» Шымкент-2016ж Ф-ПК-04/11.1 «Азық – түлік тағамдарын өндіру технологиясы» кафедрасының отырысында қаралды. Хаттама № _____ «_____»
Рейтинг:Слов: 6,477 • Страниц: 26 -
Ұнның химиялық құрамы
Ұн- әртүрлі дақылдардың дәндерін ұсақтаудың нәтижесінде алынатын тағамдық өнім. Нан қоректенетін өнімдердің ішінде негізгі қызметтің бірін атқарады. Барлық елдер кеңінен бидай астығын көп мөлшерде және аз мөлшерде қарабидай астығын нан пісіруге қолданады. Ал макарон және кондитерлік тағамдардың өндірісі үшін ұн негізгі шикізат болып табылады. Аспаздық, тағамдық, тоқыма және басқа өнеркәсіп
Рейтинг:Слов: 1,335 • Страниц: 6 -
Өндірілетін өнімнің ассортименті
2 Тexнoлoгиялық бөлiм 2.1 Өндірілетін өнімнің ассортименті Cүт өндiрiciндe шикiзaт бoлып мaйы aлынбaғaн тaбиғи cиыр cүтi, кiлeгeй бoлып тaбылaды. Мaйы aлынбaғaн cүт дeгeнiмiз – cүт өнiмдeрiн өндiрyгe қaжeттi нeгiзгicүт шикiзaты. Oның жoғaрғы тaғaмдық құндылығы құрaмындaғы көп мөлшeрдe кeздeceтiн aқyыздaр, мaйлaр, көмiрcyлaр, минeрaлды зaттaр жәнe дәрyмeндeрмeн cипaттaлaды. Қaзiргi тaңдa cүт құрaмы
Рейтинг:Слов: 8,449 • Страниц: 34 -
Өсімдік және ет консервілерін дайындау. Ет консервілері сапасына қойылатын талаптар
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ-ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТІРЛІГІ C:\Users\HP-Pc\Downloads\vCTkDAfUEc4.jpg Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті «Агротехнологиялық» институты «Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологиялары» жоғары мектебі Тақырыбы: «Өсімдік және ет консервілерін дайындау. Ет консервілері сапасына қойылатын талаптар» Орындаған: ТПП-37 топ студенті Серикбаева А.А Тексерген: Рамазанова А Орал 2021ж Жоспар 1.Ет консервілері дегеніміз не? 2.Ет
Рейтинг:Слов: 1,303 • Страниц: 6