Конкурентоспособность предприятий общественного питания

Содержание

    Введение        3

    1 Теоретические основы и понятия конкурентоспособности        5

1.1 Определение конкурентоспособности предприятия        5

1.2 Основы формирования конкурентоспособности предприятия        17

1.3 Пути повышения конкурентоспособности предприятия        21

    2 Анализ конкурентоспособности предприятия сервиса        32

2.1 Характеристика предприятия        32

2.2 Оценка конкурентоспособности предприятия        40

    3 Мероприятия по повышению конкурентоспособности гостиниц        52

3.1 Способы повышения конкурентоспособности        52

3.2 Расчет эффективности предложения        55

     Заключение        58

     Список литератувы        60

ВВЕДЕНИЕ

Для рыночного типа экономических отношений характерна свобода выбора для покупателя и продавца. Механизм рынка работает через взаимодействие спроса и предложения, что предполагает необходимый баланс цен и конкуренцию товаров. Конкуренцией называется неотъемлемая часть рыночной среды, которая является необходимым условием формирования коммерсантской работы.

Конкуренция предполагает необходимость вхождения финансовых единиц в различную определенную область и необходимость выхода из нее. Такая необходимость нужна для того, чтобы экономика могла правильно приспособиться к модификации вкусов покупателей, технологии или предложения ресурсов. Главное финансовое превосходство рыночной концепции состоит в ее непрерывном стимулировании производительности товаров [11].

Гостиничный сервис – это вид предпринимательской деятельности, развивающийся в области индустрии гостеприимства и направленный на обеспечение туристов и путешественников жильем, питанием, а также решением вопросов бытового обслуживания и организацией проведения досуга.

Тема данной работы – планирование и анализ факторов повышения конкурентоспособности предприятия сервиса в современных социально-экономических условиях развития рыночных отношений.

Данная тема актуальна, так как конкуренция в сфере гостиничного дела растет с каждым годом. Это позволяет компании разрабатывать различные методы и подходы по повышению уровня конкуренции среди других компаний. А также учитывать состояние и тенденции развития гостиниц.

Цель данного исследования - дать оценку конкурентоспособности и разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности компании на примере отеля г.Екатеринбурга.

Объект исследования: предприятие сервиса в современных социально-экономических условиях развития рыночных отношений.

Предмет исследования: повышение конкурентоспособности предприятия сервиса в современных социально-экономических условиях развития рыночных отношений.

Задачи, поставленные для достижения данной цели:

1. Изучить теоретические основы конкурентоспособности;

2. Исследовать специфику и особенности конкурентоспособности;

3. Рассмотреть конкурентоспособность в современной сервиса;

4. Описать процесс организации предприятия.

5. Разработать пути решения проблем и угроз развития конкуренции для компании.

Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих конкурентоспособность, материалы специализированной периодической печати, а так же материалы научно-практических конференций по заявленной проблематике.

Методами исследования послужили: системный анализ, экспертный опрос, описание, анализ динамики структуры.

1 Теоретические основы и понятия конкурентоспособности

1.1 Определение конкурентоспособности предприятия

Конкуренция – ключевая категория рыночных отношений. Термин «конкуренция» произошел от позднелатинского conkurrentia от concurre – «сталкиваться», которое означает соперничество, борьбу за достижение лучших результатов. Конкурент же (лат. concurriens) в переводе – состязающийся. В настоящее время существует множество вариантов термина «конкуренция», рассмотрим частично их. Конкуренция – это борьба членов рынка в области изготовления и реализации продуктов и услуг. Это состязательность, напряженная борьба юридических или физических лиц за покупателя, за свое выживание в условиях действия жесткого закона конкуренции как объективного процесса «вымывания» некачественных товаров и услуг в рамках антимонопольного законодательства, соблюдения Закона «О защите прав потребителей». Иногда конкуренцию определяют как ситуацию, в которой существует несколько различных течений применения нечастого блага, в котором заинтересованы разные категории людей, воюющие между собой за право распоряжаться этим благом [2].

...