Использование информационных технологий для повышения эффективности работы предприятий общественного питания
Автор: Алексей Тихонов • Июнь 3, 2018 • Дипломная работа • 6,913 Слов (28 Страниц) • 828 Просмотры
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
Ивановский филиал
среднее профессиональное образование
ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ
Начальник отделения СПО
____________Н.П. Кочеткова
«___» ____________201 __г.
Дипломная работа
Тема: «Использование информационных технологий для повышения эффективности работы предприятий общественного питания (по материалам ООО «СУАРЕ»)
Выполнил:
студент специальности_________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
(ФИО)
« ___» ________________ 201_ г. __________________________
(подпись)
Руководитель:_____________________________________________________________________
(ФИО)
« ___» ________________ 201_ г. __________________________
(подпись)
Консультант (при наличии):
_____________________________________________________________________________
(ФИО)
« ___» ________________ 201_ г. __________________________
(подпись)
г. Иваново, 2015
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. АНАЛИЗ ООО "Суаре" КАК ОБЪЕКТА ИНФОРМАТИЗАЦИИ 5
1.1. Актуальность проблемы управления на предприятии ресторанного бизнеса 5
1.2. Технико-экономическая характеристика объекта ООО «Суаре» 5
1.3. Организационная структура управления ООО «Суаре» 11
1.4. Компьютеризация ресторана и характеристика информационных потоков 12
1.5. Описание недостатков существующего процесса управления рестораном 16
2. РЕШЕНИЕ «Tillypad» ДЛЯ АВТОМАТИЗАЦИИ РЕСТОРАНА И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ИС 17
2.1. Потребности в ИТ-технологиях в ресторане 17
2.2. Анализ типовых систем автоматизации управления рестораном 18
2.2.1. «iiko» 19
2.2.2. Система «Трактиръ» 20
2.2.3. «R-Keeper» 21
2.3. Обоснование выбора «Tillypad» для управления продажами в магазине ООО «Суаре» 24
2.4. Предложение по модернизации ИС в ресторане «Суаре» 25
2.5. Расчет себестоимости внедрения предложения по модернизации 32
2.6. Оценка эффективности разработки проекта 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
ЛИТЕРАТУРА 39
ВВЕДЕНИЕ
Термин информатизация впервые появился при создании локальных многотерминальных информационно-вычислительных систем и сетей массового обслуживания.
Информатизация в области ресторанного и гостиничного бизнеса предполагает, прежде всего, повышение производительности труда работников за счет снижения соотношения стоимость/производство, а также повышения квалификации и профессиональной грамотности занятых управленческой деятельностью специалистов.
Информационные технологии – это системно организованная для решения задач управления совокупность методов и средств реализации операций сбора, регистрации, передачи, накопления, поиска, обработки и защиты информации на базе применения развитого программного обеспечения, используемых средств вычислительной техники и связи, а также способов, с помощью которого информация предлагается клиентам.
...