Этапы обучение персонала на примере организации ООО Город Кафе

  План Курсовой работы

  История «Город Кафе», этапы обучения персонала………………………………  стр. 1    

  Основные условия в компании для сотрудников…………………………………  стр. 2

  Основная Штатная Структура предприятия………………………………………. стр .5

Заключение…………………………………………………………………………….стр. 7

История создания "Город Кафе".

В настоящее время индустрия общественного питания получила огромное развитие во всем мире и является одним из самых  стабильных и доходных видов коммерческой деятельности. Нет более благородной и вечной миссии, как кормить людей. В последние годы все больше акцент делается на удовлетворение каждодневных потребностей населения, одной из которых является потребность быстро и вкусно питаться, затрачивая на это минимум времени, при этом, не выходя за рамки собственного бюджета. Особо остро эта проблема ощущается жителями крупных городов. С каждым годом развитие деловой активности на всей территории России неумолимо растет, ускоряется и жизненный ритм ее населения. Экономя свое свободное время, среднестатистический житель крупных городов России, все чаще и чаще вынужден питаться в предприятиях общественного питания, и часто вынужденно экономя свои деньги и время не получает от этой пищи и качества предоставляемых услуг ни пользы, ни морального удовлетворения. Если в крупных городах России, таких как Москва, Санкт-Петербург, проблема отчасти решена, то в остальных городах подчас предложений нет вообще.

Сталкиваясь с вышеописанной проблемой, практически ежедневно, руководители нашей компании, приняли решение реализовать собственную сеть предприятий общественного питания и изменить ситуацию на рынке быстрого питания в лучшую сторону.

Основной миссией проекта «Город-кафе» является удовлетворение потребности населения в быстрой, качественной и недорогой пище:

Мы создаем широкую, эмоционально открытую сеть ресторанов быстрого обслуживания в масштабах страны, удовлетворяющую потребность россиян в натуральном, доступном и качественном питании вне дома.Оптимизация всех процессов и четкое следование стандартам в сети – главные ценности нашей команды.Мы ответственны и честны с нашими партнерами, будь то наши гости, персонал или арендодатели.Нами движет энергия созидания, мы ускоряем свое развитие вместе с окружающим нас миром.

Концепция и позиционирование

В основе лежит идея о том, что в мире бесконечное количество городов, в каждом городе свои уникальные виды кухни, рецепты, способы приготовления и подачи блюд... Чем больше в мире уникальных Городов, тем больше неповторимых Кафе и ресторанов…и в каждом из них есть собственное меню в котором присутствуют разные блюда из которых мы выбрали самые востребованные, известные и понятные нашим соотечественникам. Для удобства мы разделили их по «сетам» посвященным городам стран блюда кухни которых представлены в нашем меню. В результате посещение Город-кафе превращается в увлекательное гастрономическое путешествие.

 «Город-кафе» - «Попробуй мир на вкус!».

Проект «Город-кафе» не предлагает принципиально новых для России технологических принципов предприятий общественного питания и услуг. Есть всего 2 особенности: проект объединяет в себе все последние технологические разработки в области общественного питания и ассортиментную линейку блюд привычную и понятную для российского потребителя.

Реализация строится по принципу – «самообслуживание». Через буфетную стойку, на которой размещено несколько кассовых мест, осуществляется прием-выдача заказа (на поднос – здесь; в сумку-пакет – с собой).

Торговые залы оборудованы удобными посадочными местами, WI-FI, имеют световое и музыкальное оформление, реализованное в современном дизайнерском решении. Кафе «Город» не только место принятия вкусной и качественной пищи, это еще и некая среда обитания, органичная для жителей крупных городов. Здесь можно провести деловые переговоры, встретиться с друзьями, пригласить девушку, просто «потусоваться» и при этом быть в курсе основных новостей города и страны (в камее можно бесплатно воспользоваться услугами Интернет, увидеть и прослушать новостные радио- и телепередачи). На большом экране у гостей появляется возможность увидеть лучшие спортивные передачи, новости из современного мира моды и музыкальные клипы. Из этого становится понятно, что миссия проекта несет в себе не только материальную, но и социальную составляющие. Целевой аудиторией для него являются практически все возрастные и социальные слои активного населения городов, а ценовая политика делает его действительно народным.