Применение оценки персонала на предприятии общественного питания развлекательного комплекса «Villa Rich»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………..3

Глава 1. Теоретические аспекты оценки персонала

1. Понятие и сущность оценки персонала ………………………………….5
2.  Задачи и цели оценки персонала в управлении персоналом …………..7
3.  Методы оценки персонала и их классификация ………………………10

 Глава 2. Применение оценки персонала на предприятии общественного питания развлекательного комплекса «Villa Rich»

2.1. Краткая характеристика развлекательного комплекса «Villa Rich»…….19

2.2. Анализ результатов оценки персонала в развлекательном комплексе «Villa Rich»………………………………………………………………………………23

Заключение ……………………………………………………………………..26

Список литературы…………………………………………………………….28

Приложение

Введение

Актуальность темы оценки персонала состоит в том, что у любой организации есть цели и задачи своей деятельности: оказание услуг, работ и изготовление продукции высочайшего качества с задачей удовлетворения потребностей в продукции покупателей, поэтому требуется высококвалифицированный и эффективный персонал. Главной задачей любой организации является выполнение поставленных целей. Степень их выполнения определяет, насколько качественно и удовлетворительно работает фирма, а работники могут по-разному выполнять свои должностные обязанности. Для того, чтобы определить степень их значимости в компании, важно иметь определенные методы оценки эффективности достижения каждым сотрудником своих обязанностей по занимаемой должности. Сама система оценки персонала подразумевает собрание в одно целое нескольких базовых приемов, которые непосредственно связаны с эффективной процедурой управления. Уменьшение во многих отраслях объемов производства, изменение экономики и другие обстоятельства привели к высвобождению огромной части рабочей силы. В данной ситуации, с одной стороны, появился невостребованный рабочий труд, а с другой стороны - у работодателя расширился дополнительный ресурс соискателей на вакантные рабочие места, что вызвало повышение его требований, условий к кандидатам на трудоустройство. Рационально подобранный порядок оценки работников обеспечивает прием на должность наиболее подходящих кандидатур, далее выдвижение достойных из них на повышение, что в целом обеспечивает результат деятельности фирмы.

Данная работа заключается в том, чтобы исследовать необходимость оценки персонала, с применением теоретических знаний на примере предприятия общественного питания.

Объектом изучения становится персонал предприятия сферы общественного питания и торгового обслуживания развлекательный комплекс «Villa Rich».

Предметом является понимание практических качеств персонала.

Целью курсовой работы является определение часто применяемых и полезных способов оценки работников предприятия.

Для приобретения требуемой цели решаются в данной работе следующие задачи исследования:

1. Выявление понятия и сущности оценки персонала.
2. Определение задач и целей оценки персонала в системе управления персоналом.
3. Рассмотрение и классификация методов оценки персонала.
4. Образец выполнения оценки персонала в конкретной организации.

Работа состоит из введения, двух частей работы, а именно, теоретической и практической, отвечающие целям написания данной курсовой работы, завершающая часть включает заключение и список использованной литературы.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ПЕРСОНАЛА

1. Понятие и сущность оценки персонала

Оценка работы персонала - это целенаправленный процесс определения соотношения качественных характеристик кадров (способностей, мотиваций и особенностей) требованиям должности или рабочего места. Это многоцелевая процедура, которая при правильном применении влияет на оптимизацию ряда бизнес-процессов компании. Существует следующие виды оценки персонала: Оценка кандидата при приеме на работу: Аттестация - текущая, периодическая оценка. Основными задачами оценки кадра являются определение перспектив роста сотрудника по карьерной лестнице, выявление его трудового потенциала, степени применения его потенциала, соотношение кадра должности, которую он занимает или его подготовленности занять определенное место при приеме на работу. Также важной задачей оценки персонала является наличие обратной связи - сотрудник должен понимать, как оцениваются результаты его работы, его подготовка к наиболее качественной реализации деятельности со стороны руководства. Процесс оценки персонала должен систематически осуществляться, преимущественно для того, чтобы сами работники могли знать, насколько эффективно они справляются со своей работой. А заодно, что им бы нужно было усовершенствовать в ней по потребности, а руководящий, таким образом сможет по достоинству оценить сильные качества каждого работника, что в результате даст возможность ему правильно и эффективно управлять персоналом и сосредоточить сильные качества каждого сотрудника на конкретную деятельность. Критерии оценки персонала. Для обретения верных данных, необходимо конкретно и объективно определить показатели, по которым осуществляется оценка. В данном случае необходимо выявить точные и рассчитанные критерии оценки персонала. Критерий оценки персонала - это граница, за которой положение показателя будет удовлетворять или не удовлетворять поставленным (определенным) требованиям. Подобные критерии могут давать характеристику, как общим ситуациям, равносильных для всех кадров компании, так и специальным нормам труда и поведения для определенного рабочего места или должности. Можно выделить 4 группы критериев, которые используются в любой компании (с некоторыми изменениями): профессиональные критерии оценки персонала включают особенности профессиональных знаний, умений, навыков, профессионального опыта работника, его квалификации, результатов деятельности; деловые критерии оценки персонала содержат такие особенности, как дисциплинированность, ответственность, активность, предприимчивость; морально-психологические критерии оценки персонала , которые характеризуются честностью, психологической устойчивостью, самооценкой; специальные (специфические) критерии оценки персонала, которые появляются сущности человеческих качеств и дают характеристику его состояние здоровья, положения в обществе, индивидуальности. Центральным действующим лицом в оценке персонала выступает линейный руководитель. Он отвечает за объективность и целостность информационной базы, обязательной для текущей периодической оценки, и осуществляет беседу с кадрами, одновременно оценивая их. Задача отдела подбора персонала, осуществляющего оценку претендентов при приеме на работу, состоит, в частности, в том, чтобы отобрать такого работника, который будет готов достичь ожидаемого компанией результата. В действительности, оценка при приеме - это одна из сторон заблаговременного контроля качества человеческих резервов в компании. Невзирая на то, что есть огромное количество различных подходов к оценке, все они имеют общий недостаток - субъективность, результат в основном зависит от того, кто использует метод, или того, кого он заинтересовывает в роли эксперта. Обязательные правила и требования оценки персонала: объективно -несмотря на чье-либо личное мнение или некоторые взгляды; надежно - сравнительно свободно от воздействия разных ситуация, обстоятельств (душевно состояния, погоды, прожитых неудач, либо успехов); точно в отношении работы - оценивается действительный уровень владения умениями - насколько хорошо сотрудник выполняет свою работу; с реальностью прогнозирования - оценка должна предоставлять информацию о том, к каким видам деятельности и в какой степени сотрудник способен потенциально; комплексно - рассматривается не только каждый из участников компании, но и взаимосвязи и взаимоотношения в самой компании, а также осуществимость организации в общем; процедура оценивания и критерии оценки необходимы быть в доступности не узкому кругу экспертов, а доходчивы и очевидны, и оценщикам, и наблюдателям, и собственно оцениваемым; выполнение оценочных процедур должно не нарушать порядок работы коллектива, а вливаться в единую систему кадровой деятельности в компании, тем самым, действительно способствуя ее изменению и улучшению. До принятия заключительного решения о выборе претендента на должность, он обязан пройти несколько ступеней отбора: