Сервісні технології суб′єкта ресторанного господарства
Автор: Ирина Тропицына • Декабрь 20, 2022 • Дипломная работа • 2,231 Слов (9 Страниц) • 206 Просмотры
ДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
на тему:
Сервісні технології
суб′єкта ресторанного господарства
Студента 3 курсу, _с групи спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» | ____________ | Кукли Лілії Андріївни |
Науковий керівник к.е.н., доц. | ____________ | Ткачук Тетяна Михайлівна |
Гарант освітньої програми к.е.н., доц. | ____________ | Расулова Алла Миколаївна |
Київ 2023
ДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Факультет | ресторанно-готельного та туристичного бізнесу | ||
Кафедра | готельно-ресторанного бізнесу | ||
Спеціальність Спеціалізація | 241 «Готельно-ресторанна справа» «Готельно-ресторанна справа» |
ЗАТВЕРДЖУЮ Зав. кафедри готельно-ресторанного бізнесу проф. _____________ М.Г. Бойко «___»________________ 2022 р. |
ЗАВДАННЯ
на випускну кваліфікаційну роботу студентові
КУКЛІ ЛІЛІЇ АНДРІЇВНІ
(прізвище, ім’я, по батькові)
1. Тема випускної кваліфікаційної роботи: «Сервісні технології суб′єкта ресторанного господарства»
Затверджена наказом ректора від «30» вересня 2022 р. № 2417.
2. Строк здачі студентом закінченої роботи: 27 січня 2023 р.
3. Цільова установка та вихідні дані до роботи
Мета роботи розроблення та обґрунтування методичних та практичних засад впровадження сервісних технологій у підприємстві ресторанного господарства.
Об’єкт дослідження – сервісні процеси підприємства ресторанного господарства.
Предмет дослідження – методичні та практичні підходи до удосконалення сервісних технологій у ресторані «Назва» міста Назва
4. Зміст випускної кваліфікаційної роботи (перелік питань за кожним розділом)
ВСТУП |
РОЗДІЛ 1. ДІАГНОСТИКА СЕРВІСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ РЕСТОРАНУ «НАЗВА», М. КИЇВ |
1.1. Оцінка сервісних технологій ресторану |
1.2. Моніторинг факторів впливу на сервісні технологій ресторану |
РОЗДІЛ 2. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ СЕРВІСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ У РЕСТОРАНІ «НАЗВА», М. КИЇВ |
|
ВИСНОВКИ |
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ |
ДОДАТКИ |
5. Календарний план виконання роботи:
№ з/п | Назва етапів випускної кваліфікаційної роботи | Строк виконання етапів роботи | |
за планом | факт | ||
1 | Вибір теми випускної кваліфікаційної роботи | 01.09.2022 р.- 29.09. 2022 р. | |
2 | Оформлення і затвердження завдання на випускну кваліфікаційну роботу | 01.10.2022 р.- 07.10.2022р. | |
3 | Написання 1 розділу випускної кваліфікаційної роботи | 08.10.2022 р.- 19.11.2022 р. | |
4 | Попередній захист 1 розділу випускної кваліфікаційної роботи | до 20.11.2022 р. | |
5 | Написання 2 розділу випускної кваліфікаційної роботи | 21.11.2022 р.- 09. 01. 2023 р. | |
8 | Попередній захист випускної кваліфікаційної роботи у комісіях | 10.01.2022 р. - 12.01.2023 р. | |
9 | Подання випускної кваліфікаційної роботи на кафедру | 13.01.2023 р.- 17.01.2023 р. | |
10 | Подання випускної кваліфікаційної роботи до деканату для отримання направлення на зовнішнє рецензування | 18.01.2023 р | |
11 | Підготовка матеріалів випускної кваліфікаційної роботи до захисту в екзаменаційній комісії | 19.01.2023 р. 26.01.2023 р | |
12 | Захист випускної кваліфікаційної роботи в екзаменаційній комісії | Відповідно до розкладу | Відповідно до розкладу |
...