Готельно-ресторанний бізнес як галузь культурної індустрії: порівняльний аналіз стану розвитку в Україні та за кордоном
Автор: nstyv03 • Март 28, 2019 • Реферат • 2,713 Слов (11 Страниц) • 608 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
СУМСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра психології, політології та соціокультурних технологій
Обов’язкове домашнє завдання
на тему
«Готельно-ресторанний бізнес як галузь культурної індустрії: порівняльний аналіз стану розвитку в Україні та за кордоном»
Виконав:
студент Власіхіна А.Д. ___________,
ПІБ підпис
група КД-71
Перевірив: Опанасюк В.В. ___________
ПІБ підпис
Оцінка ________________________________
Надійшло на кафедру «__» ________ 20__ р.
Реєстраційний номер ___________________
Суми, 20__
Зміст ОДЗ:
- Загальна характеристика індустрії;
- Стан розвитку у світі:
- ресурси;
- доходність;
- рівень трудової зайнятості;
- перспективні напрями;
- Стан розвитку в Україні;
- Висновки;
- Список використаних джерел;
- Додатки.
1. Готельно-ресторанний бізнес—один з найскладніших видів бізнесу. Саме в цій сфері найбільш складно втриматися на плаву, зробити бізнес прибутковим. В наш час багато початкових підприємців має думку відкрити свою справу та вибір падає як раз на заклад харчування або навіть підприємство, що надає можливість тимчасового проживання. Нажаль, шанс того, що цей бізнес буде процвітати і не провалиться через деякий час дуже невеликий, тільки справжні знавці цієї справи можуть створити щось велике, що буде користуватися популярністю серед людей та приносити значні кошти.
Всі ми прекрасно знаємо, що обираючи тур до якоїсь країни, кожна людина насамперед шукає також і гарне місце для житла. Наприклад, якщо готель, то обов’язко не менше трьох зірок, якщо хостел, то, бажано, щоб в кімнаті ти жив без посторонніх людей, якщо кімната відпочинку на вокзалі, то з м’якими диванами. Також, як можна їхати в іншу країну або місто та не відвідати пару-трійку затишних ресторанів або кафе? Звичайно, підприємці в країнах з добре розвинутим туризмом розуміють, що перша потреба людини-туриста—це житло та їжа, тому роблять все можливе для створення чудових умов в своєму закладі, щоб туристи обирали саме його послуги, а корінні жителі давали ідеальні рекомендації щодо певного готелю чи ресторану.
Останнім часом стан розвитку готельно-ресторанного бізнесу підвищився в Україні та інших країнах світу, але на мою думку в нашій країні все ж таки присутня деяка відмінність між закладами інших держав. Шляхом аналізу тенденцій розвитку, стану розвитку цієї галузі в інших країнах, я спробую виявити проблеми українського сервісу та вирішити їх.
Класифікація засобів розміщення за формами:
- Готельний тип
- Індивідуальні засоби розміщення
- Неготельний тип
- Індивідуальні
- Приватні.
Класифікація закладів ресторанного господарства:
- Заклади, що реалізують продукцію і організовують її споживання у торгівельному залі, тобто ресторан, бар, кафе, кафетерій, закусочна, їдальня, буфет.
- Заклади, що реалізують продукція для споживання за її межами, тобто фабрика-заготівельня, фабрика-кухня, домова-кухня, ресторан за спеціальним замовленням.
2. «У 2018 році планують провести відпустку поза домом 24% громадян України, залишаться на відпочинок вдома 41% респондентів, 22% не будуть мати можливості відпочивати в цьому році»- свідчать дані опитування Київського міжнародного інституту соціології, проведеного в травні. Планують поїхати відпочивати за кордон 4% респондентів. Як зазначають соціологи, ця кількість багато років не піднімалася вище 2%. Як можна побачити, 4% українців надають перевагу відпочинку за кордоном. За даними опитування КМІС, проведеного в травні 2017 року, за останні два роки майже кожен десятий дорослий українець (10%) відвідував країни Європейського Союзу принаймні один раз. Головними причинами відвідування ЄС є відпочинок (29%) [1]. Деякі їдуть за явищами, щоб подивитися гори, моря та океани, а деякі заради «all inclusive» та швецького столу в готелях таких країн як Турція, Єгипет та Болгарія. А зараз більш детально про класифікацію готелів та ТОП-5 найбільших готелів у світі.
...