Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза при фальсификации категорий и упитанности туш
Автор: anutayolkina • Апрель 9, 2018 • Курсовая работа • 3,916 Слов (16 Страниц) • 1,552 Просмотры
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
"Московский государственный университет пищевых производств"
Институт ветеринарно-санитарной экспертизы, биологической и пищевой безопасности
Кафедра «Ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность»
Курсовая работа
по дисциплине "Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза"
на тему:
"Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза при фальсификации категорий и упитанности туш"
Выполнила студентка 4 курса
группы 14-ВС-03/1
Елкина А.В.
Проверил:
Старший преподаватель Кузнецова Т.Н.
Москва 2018
Содержание
- ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………...3
- СУДЕБНО-ВЕТЕРИНАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРИ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КАТЕГОРИЙ И УПИТАННОСТИ ТУШ……………………………………………………………...4
- ГОВЯДИНА…………………….……………………………….5
2.1 Телятина……………………………………………………..7
- СВИНИНА………………………………………………………8
- БАРАНИНА И КОЗЛЯТИНА………………………….……11
- КОНИ И ЖЕРЕБЯТИНА………………………....………….12
- БУЙВОЛЯТИНА …………………………………..…………14
- ОЛЕНИНА……………………………………………………..16
- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПТИЦА……………..……17
- КРОЛИКИ…………………………………………………….19
- СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………….20
- ПРИЛОЖЕИЯ……………………………………………….22
Введение
При рассмотрении судебных дел, связанных с гибелью животных, массовым их отравлением, фальсификацией мяса и мясопродуктов, и в других случаях у следственных органов возникают вопросы, которые они могут разрешить только с помощью ветеринарного врача-эксперта. Судебная санитарно-ветеринарная экспертиза — это исследование на основе научных ветеринарных знаний для дачи объективного заключения в следственном и судебном процессах и является одним из доказательств. Объектами судебно-ветеринарной экспертизы могут выступать животные, туши животных, вещественные доказательства (кровь, моча, шерсть и др.), материалы следственных и судебных дел. Судебно-ветеринарный эксперт — это ветеринарный врач, задача которого заключается в оказании по мощи правовым органам на основании Конституции РФ, Уголовного кодекса (УК), Уголовно-процессуального кодекса (УПК), Закона «О ветеринарии» РФ.
В практике часто умышленно и с корыстной целью изменяют не только вид, возраст, но и категорию, сорт и другие показатели мяса, предназначенного для сбыта, или общественного потребления, поэтому работа судебно-ветеринарного эксперта крайне важна.
СУДЕБНО-ВЕТЕРИНАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРИ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КАТЕГОРИЙ И УПИТАННОСТИ ТУШ
Ветеринарно-санитарная экспертиза полноценности и доброкачественности продуктов питания и сырья животного происхождения, безопасности их для здоровья человека и животных осуществляется на основании государственных стандартов, разрабатываемых и утверждаемых Государственным комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации продуктов, Министерством здравоохранения и Департаментом ветеринарии РФ.
Необходимость в проведении судебной ветеринарно-санитарной экспертизы возникает в тех случаях, когда при рассмотрении судебных или гражданских дел следственные органы, прокуратура, уголовный или арбитражный суд привлекают ветеринарных врачей в качестве экспертов для решения специальных вопросов, относящихся к компетенции ветеринарной медицины.
Судебным экспертам надо учитывать, что согласно ст. 249 УК РФ лица, виновные в различной фальсификации или осуществляющие сбыт фальсифицированной продукции, привлекаются к административной и уголовной ответственности.
...