Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса жеребят Оймяконского улуса при гельминтозах

Автор:   •  Май 24, 2018  •  Дипломная работа  •  6,882 Слов (28 Страниц)  •  806 Просмотры

Страница 1 из 28

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Якутская государственная сельскохозяйственная академия»

Факультет ветеринарной медицины

Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены

 Допущена к защите:

Заведующий кафедрой: Андреева Марина Витальевна

 ( Ф.И.О.)

 

 ______________________________________________

 «____» __________________2017 г

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса жеребят Оймяконского улуса при гельминтозах

Рецензент:

___________________________________________

(ученая степень, должность, место работы)

____Бутковский Валерий Федорович___________

(Ф.И.О., подпись)

Исполнитель: студент группы ВСЭ–13

 Аммосова Мария Владимировна__

(Ф.И.О., подпись)

Работа защищена: «____» ____________ 20__г

 (дата)

Протокол №__________________

Оценка «____________________»

_________________________________________

(подпись технического секретаря с расшифровкой)

Научный руководитель:

__________________________________

(ученая степень, должность, место

работы)

   Андреева Марина Витальевна_______

(Ф.И.О., подпись)

Якутск 2017 год

Содержание

Введение

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Химический состав и пищевая ценность мяса жеребятины

1.2. Распространение гельминтозов жеребят в Якутии

1.3. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя лошадей при гельминтозах

Глава II. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований

2.2. Методы органолептических исследований

2.3. Методы физико-химических исследований

2.4. Методы микробиологических исследований

Глава III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Распространение гельминтозов жеребят в Оймяконском улусе

3.2. Результаты органолептических исследований

3.3. Результаты физико-химических исследований

3.4. Результаты микробиологических исследований

Выводы

Заключение

Список использованной литературы


Введение

Табунное мясное коневодство считается государственным, классическим и рентабельным сектором экономики животноводства Республики Саха (Якутия). Значение животноводческих секторов экономики, ну а в специфики коневодства получило именно в данный момент необыкновенную значимость для производства оригинальной по собственному качеству продукции. Особой необыкновенностью мяса лошадей считается достояние легкоусвояемых, калорийным жиром и белковыми препаратами. Жир жеребятины по собственному компонентному составу являет из себя продукт, где холестерин и фракции ненасыщенных жирных кислот присутствуют в более удачном сбалансированном состоянии, собственно содействует нетяжелому усвоению их организмом жителя нашей планеты. Не очень последнюю роль играет неприхотливость лошaдей якутской породы к жестокому условию природному климату Якутии, собственно позволяет получения наиболее дешёвого, высокопитательного мяса.

Республика Саха (Якутия) располагает веским потенциалом для рационализации кормления с учетом белково-липидного размена препаратов и физиологических необходимостей жителя нашей планеты, живущего в экстремальных критериях, с помощью производства мясных товаров из товаров убоя районного сырья.

Качество мяса ориентируется не совсем только питанием, уходом и содержанием животных, но и наличием стрессовых моментов, пресса на их иммунную систему ансамблем всевозможных паразитов, в специфики желудочно-кишечных.

...

Скачать:   txt (102.8 Kb)   pdf (349.1 Kb)   docx (51.2 Kb)  
Продолжить читать еще 27 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club