Особливости формування матеріально-технічної бази готельного підприємства

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………….………3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНОЇ БАЗИ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА……4

1.1. Сутність та значення матеріально-технічної бази в сучасних умовах……………………………………………………………………….………..4

1.2. Видова класифікація основних засобів матеріально-технічної бази….…….6

1.3. Характеристика  оборотних засобів готельного господарства………………7

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ПРОЦЕСІВ УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНОЮ БАЗОЮ ГОТЕЛЮ PREMIER PALACE HOTEL……………………………...…...8

2.1. Загальна характеристика економічної діяльності готелю…………..………..8

2.2. Діагностика системи управління готельним комплексом……………….….15

2.3. Аналіз матеріально-технічної бази готелю……………………………….…18

РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНОЮ БАЗОЮ ГОТЕЛЮ PREMIER PALACE HOTEL………………………………………..….22

3.1. Оновлення матеріально-технічної бази готелю та оцінка її ефективності…………………………………………………………………...……22

3.2. Вдосконалення планування матеріальних запасів…………………………..35

ВИСНОВКИ…………………………………………………………………..…….41

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………….………43

ДОДАТКИ…………………………………………………………………………..48

ВСТУП

В умовах ринкової економіки, з переходом готелів на самофінансування, будь-яке підприємство може існувати тільки за умови прибуткової, рентабельної діяльності. Готельне підприємство своїми грошовими ресурсами має забезпечити всю свою експлуатаційну діяльність та розвиток і технічні вдосконалення матеріально-технічної бази.

Для успішної роботи готельного підприємства, надання комплексу основних і додаткових послуг готелі повинні розташовувати необхідним для експлуатації устаткуванням і інвентарем (меблі, посуд, постільні приналежності, килимові вироби, миючі засоби і т.д.), а також мати у своєму розпорядженні такі засоби експлуатації, що можуть забезпечити визначений комплекс комунальних послуг, обов»язковий для обслуговування проживаючих в готелі (опалення, освітлення, водопостачання). Отже, у процесі свого функціонування готелю потрібно цілий комплекс матеріальних і технічних засобів, а також такі ресурси, як паливо, вода й електроенергія. Успішне рішення цих питань покликано забезпечити ефективне управління матеріально-технічнї бази. Саме тому питання формування матеріально-технічної бази готельного підприємства є досить актуальними.

Метою курсової роботи є дослідження особливостей формування  матеріально-технічної бази готельного підприємства.

Для досягнення поставленої мети в даній роботі необхідно було вирішити низку завдань, а саме:

- з’ясувати сутність та значення матеріально-технічної бази в сучасних умовах;

- вивчити видову класифікацію основних засобів матеріально-технічної бази;

- охарактеризувати  оборотны засоби готельного господарства;

- навести загальну характеристику економічної діяльності готелю;

- здійснити діагностику системи управління готельним комплексом;

- проаналізувати матеріально-технічну базу готелю;

- запропонувати заходи щодо оновлення матеріально-технічної бази готелю;

- навести пропозиції з вдосконалення планування матеріальних запасів;

- узагальнити матеріал та зробити висновки.

Об’єктом дослідження є готель Premier Palace.

Предметом курсової роботи є матеріальнотехнічна база готелю Premier Palace.

Теоретичну та методологічну базу дослідження питань з формування матеріально-технічної бази готельного піддприємства склали закони України, наукові концепції та теоретичні розробки вітчизняних та зарубіжних вчених.