Особливості організації роботи служби харчування готельного підприємства в сучасних умовах
Автор: zhvynnyk • Февраль 21, 2023 • Курсовая работа • 3,360 Слов (14 Страниц) • 241 Просмотры
Відокремлений структурний підрозділ
«Івано-Франківський фаховий коледж ресторанного сервісу і туризму
Національного університету харчових технологій»
КУРСОВА РОБОТА
З навчальної дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях»
На тему: «Особливості організації роботи служби харчування готельного підприємства в сучасних умовах.»
На прикладі готелю «Надія»
Студентки III курсу групи ГО-7
Галузі знань 24 «Сфера обслуговування»
Напряму підготовки
241 «Готельно-ресторанна справа»
Денної форми навчання
Винник Аліна Василівна
Керівник курсової роботи
Косовська Людмила Іванівна
Івано-Франківськ 2023 рік
Завдання
курсової роботи студента
з дисципліни « Організація та технологія обслуговування
в готелях»
__________________________________________________
( прізвище, ім’я, по батькові)
1. Тема роботи_____________________________________________________
_____________________________________________________
2. Підприємство, на матеріалах якого виконується курсова робота
_____________________________________________________
3. Зміст курсової роботи ( перелік питань, що підлягають опрацюванню, дослідженню)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
4. Перелік додатків________________________________________________
________________________________________________________________
5. Дата видачі завдання «_____»_____________ 2023р.
6. Термін виконання роботи «_____»_____________ 2023р.
Графік виконання роботи
Назва етапу проекту | Строк виконання | Відмітка про виконання |
1. Затвердження плану | до …… | |
2. Вступ | ||
3. Теоретична частина | ||
4. Практична частина | ||
5. Висновок | ||
6. Додатки | ||
7. Презентація | ||
8. Захист роботи |
Студент _____________ ___________________________________
( підпис) ( прізвище, ім’я, по батькові)
Керівник _____________ ___________________________________
( підпис) ( прізвище, ім’я, по батькові)
ПЛАН
ВСТУП.....................................................................................................1
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ СЛУЖБИ ХАРЧУВАННЯ В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ
- Сутність організації роботи служби харчування в готелі...............................................................................................3-5
1.2. Нормативно-правове регулювання діяльності ресторанного закладу при готелі.....................................................................................
1.3 Види закладів ресторанного господарства у готельному комплексі....................................................................................................
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ СЛУЖБИ ХАРЧУВАННЯ ГОТЕЛЮ «НАДІЯ»
2.1. Загальна характеристика готельного підприємства «Надія».......................................................................................................
2.2. Аналіз роботи ресторанних закладів в готельному підприємстві «Надія».......................................................................................................
...