Управління маркетинговою діяльністю готельного підприємства

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………………..3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ МАРКЕТИНГОВОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ НА ПІДПРИЄМСТВІ У СФЕРІ ПОСЛУГ……………………..7

1. Маркетинг послуг: сутність, складові, класифікація, ознаки……….7
2. Особливості формування комплексу маркетингової діяльності у сфері послуг…………………………………………………………...21
3. Маркетингова концепція споживчої цінності готельної послуги…29

РОЗДІЛ 2. ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ УПРАВЛІННЯ МАРКЕТИНГОВОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ НА ПІДПРИЄМСТВІ У СФЕРІ ПОСЛУГ НА ПРИКЛАДІ «FAIRMONT GRAND HOTEL» (КИЇВ)…………………………………..……40

2.1. Аналіз ринку готельних послуг в Україні……………………………..40

2.2. Загальна характеристика підприємства та його місце на ринку готельних послуг……………………………………………………...59

2.3. Діагностика маркетингової діяльності підприємства   «Fairmont grand hotel» (Київ)…………………………………………………………...79

РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ МАРКЕТИНГОВОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ ПІДПРИЄМСТВА «FAIRMONT GRAND HOTEL» (КИЇВ)...89

3.1. Світовий досвід управління маркетинговою діяльністю підприємств готельного бізнесу…………………………………………………….89

3.2. Впровадження організаційних змін в управлінні маркетинговою діяльністю готелю «Fairmont grand hotel» (Київ)…………………...95

ВИСНОВКИ…………………………………………………………………….111

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………………...113

ДОДАТКИ

ВСТУП

Сучасні тенденції в розвитку споживання, що супроводжуються підвищенням добробуту та зміною структури споживчих пріоритетів, характеризуються різким зростанням ролі послуг в системі потреб людини, оскільки “послуга – це одна із форм задоволення потреб людини” [11, 5]. Такий стан обумовлений по-перше, високим рівнем розвитку сфери матеріального виробництва, завдяки чому досягається повне товарне забезпечення населення при зменшенні кількості зайнятих в цій сфері. По-друге, суттєвим моментом розширення сфери послуг є нове уявлення про зміст складових якості та рівня життя (здоров’я, харчування, житло, домашнє майно, включаючи одяг і взуття, послуги, культурне забезпечення, умови праці, умови відпочинку, соціальне забезпечення, соціально-побутові умови тощо) [15, 23].

Слід зазначити, що активна робота вітчизняної економічної науки над проблематикою сфери послуг на початку 80-х років змінилась зі зниженням уваги до неї в 90-х роках. Сучасний же розвиток економіки характеризується тенденцією феноменального розширення сфери послуг. Практика функціонування соціально-економічних моделей господарювання в розвинутих країнах показала, що сфера послуг виявилась надзвичайно важливою і з точки зору формування освітнього, культурного рівня трудового потенціалу, і з точки зору задоволення потреб членів суспільства, і з точки зору впливу на виробничу сферу в плані підвищення рівня задоволення суспільних потреб. Водночас, радикальні перетворення в економіці України загострили проблему недооцінювання важливої ролі сфери послуг, що в свою чергу, зумовлює необхідність у визначенні економічної сутності послуги в сучасних умовах господарювання.

Актуальність. Як свідчить практика підприємств України, впровадження маркетингу хоча й набуває все більшого поширення, проте повною мірою ще не використовуються всі форми управління маркетинговою діяльністю – на великій кількості підприємств досі збереглися радянські методи управлення. Зміна маркетингового управління створювала б передумови для забезпечення конкурентоспроможності підприємств, адаптації до постійних змін зовнішнього середовища і кон'юнктури ринку, стабільності умов господарювання.  В умовах сучасної високої ринкової конкуренції сучасні готельні підприємства мусили шукати нові шляхи залучення клієнтів та інвесторів, звернутися до міжнародного досвіду ведення готельного бізнесу, підвищити власну економічну функціональність. Отже, для українських готельних господарств стала актуальною необхідність брати на озброєння концепцію, теорію та практику сучасного маркетингу.