Особливості організації роботи служби бронювання готельного підприємства в сучасних умовах

Міністерство освіти і науки України

ДВНЗ «Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника»

Факультет туризму

Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни

«Організація ресторанного господарства»

на тему:

«Особливості організації роботи служби бронювання готельного підприємства в сучасних умовах»

Студентки  групи ГРС-21

спеціальності 241

 «Готельно-ресторанна справа»

денної форми навчання

Науковий керівник:

Національна шкала: __________

Університетська шкала: _____________

Оцінка ЕСТS: ______________

ЗМІСТ

ВСТУП3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА

1.1. Сутність, структура та функції роботи служби бронювання 4

1.2. Організація основних технологічних операцій служби бронювання 6

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ СЛУЖБИ БРОНЮВАННЯ ГОТЕЛЮ «РУСЬ»

2.1.Коротка характеристика готелю «Русь»10

2.2.Організація роботи служби бронювання готелю «Русь»12

РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОБОТИ СЛУЖБИ БРОНЮВАННЯ ГОТЕЛЮ «РУСЬ»

3.1. Основні проблеми роботи служби бронювання готелю «Русь» 19

3.2. Можливі шляхи удосконалення роботи служби бронювання готелю «Русь» 20

ВИСНОВКИ22

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ24

Вступ

Готельне господарство відіграє важливу роль  в туристичній індустрії. Для розміщення туристів існує матеріальна база ,яка посідає перше місце  при формуванні туристичної інфраструктури, адже якість проживання та рівень обслуговування допомагає готелям збільшити кількість відвідувачів. Готельний бізнес швидко набирає обертів та приносить великі доходи.

Готельне господарство – це сукупність готельних  підприємства різних типів ,що надають не тільки таку послугу,як ночівля , а й значну кількість додаткових послуг.

Готельний бізнес працює на благо людей ,забезпечуючи їх високою якістю обслуговуваня для  їх комфортного перебування.

Процес,який розпочинає обслуговування гостей в готелі – це бронювання .Бронювання – це коли гість зв’язується наперед з адміністрацією готелю та бронює номер на певну дату . На сучасному етапі від якості обслуговування  залежить кількість гостей  . Можна зробити висновок ,якщо система бронювання буде досконалою , тим кількість гостей збільшиться, а відповідно й прибуток.

Тема курсової роботи – «Особливості організації роботи служби бронювання готельного підприємства в сучасних умовах на прикладі готелю «Русь ».

Актуальність теми курсової роботи в тому,щоб покращити роботу служби бронювання в сучасних умовах, адже в наш час є всі можливості для легкої роботи персоналу та забезпечення високих умов якості  обслуговування для клієнтів готелю.

Метою курсової роботи є вивчення та аналіз організації роботи служби бронювання в сучасних умовах .

Завдання курсової роботи роботи є розглянути сутність , структуру та функції служби бронювання, напрямки роботи , аналіз служби бронювання та пропозиції щодо покращення роботи.

Об'єкт дослідження - готель «Русь».

Предметом курсової є служба бронювання ,як одна із форм обслуговування.

Структура роботи складається з вступу, трьох розділів , висновку та списку використаних джерел.

РОЗДІЛ 1

ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВ

1. Сутність, структура та функції роботи служби бронювання

Клієнти ,які раціонально використовують свій час перед приїздом в готель бронюють номери. З цього і починається обслуговування гостей.

Бронювання – це замовлення місць та номерів в готелі завчасно. Я вважаю,що чим швидше гості забронювали номер,тим краще ,як їм так і самому готелю. Крім збору заявок служба бронювання вивчає попит на місця у готелі. Працівники повинні вивчати заходи ,які проводять в регіоні, прогнозувати попит на місця та аналізувати наповненість місць в минулі та теперішні періоди ,крім цього служба бронювання разом з маркетинговою службою планують діяльність готелю для зацікавленості клієнтів та їх збільшення [4].