Комплекс маркетинга сети ресторанов «Две палочки»

Комплекс маркетинга

Пояснение

Продукт

«Две Палочки» — сеть ресторанов свободного полёта.

ПРО СВОБОДНЫЙ ПОЛЁТ они говорят:

«Мы не боимся самых креативных идей и нестандартных решений, считаем легкое безумие неотъемлемым элементом прогресса и не устаем самосовершенствоваться».

ПРО МЕНЮ

2012 — появление в меню блюд итальянской и американской кухни и открытие первого ресторана в формате american edition.

Их меню не ограничивается в выборе - это универсальный микс блюд японской, итальянской, американской и паназиатской кухни, а также авторские вариации на тему. У этой сети ресторанов есть все, что вы могли бы захотеть здесь и сейчас.

Касаемо поклонников японской кухни — для них это покушение на святое, ведь «Две палочки» относятся с долей юмора и к блюдам, и к молодежи готовой впитать новые веяния - это самое то.

Продвижение

Эти рестораны очень универсальны. «Неважно, грустно тебе или весело, один ты или с компанией, будний сегодня день или выходной, хочется тебе перекусить или просто выпить чашку кофе - мы всегда рядом, у нас всегда комфортно».

Сеть ресторанов «свободного полета» «Две палочки» запустила рекламную кампанию своего нового проекта – экспедиции «Перелетные люди». Участники этой экспедиции, заполнившие анкеты в ресторане и прошедшие отборочный конкурс, отправятся в Bird watching tour (путешествие-наблюдение за птицами) по Скандинавии. Сама идея путешествий перекликается со слоганом сети - «Вне традиций, вне расстояний»

Директор по маркетингу ресторанов «Две палочки» Яков Пак отметил, что Bird watching tour является выражением философии брэнда «Две палочки», и в таком ключе он планирует укреплять отношения с посетителями ресторанов и дальше. «Мы хотим «подарить крылья» всем нашим гостям, дать возможность мечтать, познавать новое, общаться и чувствовать себя свободными», - говорит он.

Целью рекламной кампании, по словам Якова Пака, стало формирование положительного восприятия и эмоциональной взаимосвязи с брэндом «Две палочки», основанной на разделении потребителем следующих ценностей брэнда: свобода, движение, fun, демократичность, креативность.

Рекламная кампания проекта охватывает сити-форматы, баннерное продвижение в Интернете, ролики на радио «Монте-Карло» и «Эльдорадио», indoor в самой сети ресторанов, а также специализированные СМИ – журналы National Geographic и National Geographic Traveler, в котором брэнд будет продвигаться в модулях и редакционных статьях об экотуризме.

Персонал

Приоритетами кадровой политики в ресторане «Две Палочки» считаются:

· квалифицированный отбор персонала на стадии приема с помощью современных средств психологического тестирования, позволяющих максимально оправданно сочетать личностные качества работника с его предстоящим местом работы;

· профессиональная подготовка, переподготовка и повышение квалификации;

· управление трудовой карьерой;

· активное развитие и формирование организационной культуры адекватной стратегии развития предприятия;

· привлечение молодежи на предприятие, их трудовая адаптация, развитие молодежного движения;

· активизация творческого потенциала работников;

· формирование корпоративной культуры.

Для стимулирования труда работников руководство ресторана «Две Палочки» использует экономические, социальные и административные методы мотивации.

Стиль управления характеризуется как авторитарный, однако, основанный на подходах компетентности, справедливости и уважения человеческого достоинства.

Отличительная особенность суши-баров «Две палочки» - официанты в ресторанах исключительно мужского пола.
Здесь официантов не заставляют надевать традиционные в стране восходящего солнца одеяния, а персонал не отбирают по разрезу глаз. Все официанты - молодые люди. Форма одежды - красные футболки с остроумными надписями на спине, типа «говорю то, что думаю, и поэтому молчу».

Сбыт

Размещение — торговый центр, на улице. Находится во всех районах, по несколько точек в одном районе, расположены чаще всего недалёко от метро.

Цена

Средний чек составляет 1000-1500 рублей. В ресторан «Две палочки» приходит любой контингент, но основу целевой аудитории бренда Две Палочки составляют молодые, веселые и активные люди, занятые в сфере бизнеса, менеджмента и культуры, ориентирующиеся на популярные и актуальные тенденции в моде и искусстве.