Организация room-service в гостиницах и туристических комплексах

Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Омской области «Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции»

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

ПМ 01. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

СОТРУДНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

на тему:

«Организация room-service в гостиницах и туристических комплексах»

Выполнила:

Студенка гр. 21ГД

Сорокатая К. В.

Руководитель:

Колиева М.А.

Омск 2022

Содержание

Введение        3

1. Теоретические основы        5

1. 1. Понятие услуги room-service и структура службы        5

1. 2. Формы обслуживания        9

1. 3. Целевая аудитория, пользующаяся услугой room-service        11

1. 4. Организация деятельности службы room-service        12

1. 5. Документальное оформление отчётности службы room-service        15

Вывод по первой главе        15

2. Практические основы        16

2. 1. Характеристика отеля “IBIS Сибирь Омск”        16

2. 2. Структура и работа службы room-service в отеле “IBIS Сибирь”        17

2. 3. Анализ качества предоставления услуги room-service        18

в отеле “IBIS Сибирь Омск”        18

2. 4. Разработка рекомендаций по улучшению качества и совершенствованию работы службы room-service в отеле “IBIS Сибирь”        21

Вывод по второй главе        23

Заключение        24

Список использованной литературы        25

Приложения        27

Введение

Весь гостиничный бизнес, будь то большая сеть пятизвёздочных отелей или скромный хостел в провинциальном городке, связан с оказанием услуг в сфере гостеприимства и главным образом ориентирован на удовлетворение потребностей туристов. Цель поездки не имеет значения – оказались ли вы в гостиничном предприятии для отдыха, конференции, деловой встречи или просто случайно – персонал сделает всё возможное для того, чтобы вы чувствовали себя максимально комфортно.

Само собой, основное, что может предложить вам гостиница – это непосредственное обеспечение специализированным средством проживания, то есть гостиничным номером, а также сервис, предоставляемый персоналом гостиницы – встреча, регистрация и выписка гостей, уборка помещений, услуги консьержа и многое другое. Дополнительные услуги играют второстепенную, но всё-таки немаловажную роль для оказания положительного впечатления у пребывающих гостей.

Как и в любом другом бизнесе, на рентабельность, популярность и успешность предприятия оказывает влияние огромное количество самых разнообразных деталей. И всё же наибольшее значение играет человеческий фактор, из чего следует, что гостиницам в первую очередь необходимо обращать внимание на качество предоставляемых услуг, а не на их количество.

Room-service – одна из платных дополнительных услуг, предполагающая сервис в гостинице в виде индивидуального обслуживания гостя в номере. В большинстве случаев это касается заказа еды в гостиничный номер из ресторана. На сегодняшний день данная услуга стремительно набирает популярность не только в крупных предприятиях, но и там, где уровень звёзд не доходит и до четырёх.

Тема обслуживания в номер достаточно широка и имеет огромное количество нюансов, которые необходимо учитывать при внедрении услуги в перечень предприятия. Например, для начала следует провести анализ целевой аудитории гостиницы и понять, будет ли услуга вообще пользоваться спросом среди гостей. Также потребуется удостовериться, что персонал ознакомлен со всеми алгоритмами и положениями, касающимися нововведённой услуги. Но всё это лишь обобщение и поверхностная информация, более глубоко я буду рассматривать вопрос организации деятельности работы службы room-service в теоретических основах курсовой работы.