Малдың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік

«Бекітемін»

Директордың оқу ісі

жөніндегі орынбасары

¬¬_______

«___»_______ 2019 ж

САБАҚ ЖОСПАРЫ

Малдың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік

Пәннің атауы:

«Тағам дайынау технологиясы»

Құрастырған:

Арнайы пән оқытушысы:

Келісілді:

Хаттама №5 «29»тамыз 2017ж. ЖББПБ жетекшісі

Курс: 1 Топ: 69 Сабақтың номері:

Мамандық/

біліктілік:

1504000 «Фермер шаруашылығы»

150404 2 «Аспазшы»

Пәннің атауы: «Тағам дайынау технологиясы»

Сабақтың атауы: Малдың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік

Күні: 16.1.2019 Ұзақтығы: 45 мин

Өткізу орны: №100,«Қоғамдық тамақтандыру пәндер» кабинеті

Сабақтың мақсаты:

 білім беру: Малдың тұтас ұшасын қасаптау (бөлшектеу) туралы түсінік беру.

 тәрбиелік: еңбек қауіпсіздігіне, еңбекқорлыққа тәрбиелеу;

-мамандыққа бағдарлау және әдептілікке тәрбиелеу;

-тазалыққа, ұқыптылыққа тәрбиелеу.

 дамыту: талдау, салыстыра білу қабілеттерін дамыту;

-әдебиеттер мен қосымша көрнекіліктерді тиімді пайдаланып, жалпы қабілеттілігін дамыту;

-танымдық қызығушылықты дамыту.

Сабақтың міндеттері: Білім алушылардың жаңа сабақ бойынша балықты тартымдар үшін өңдеу технологиясымен толық таныстырып, өндірістік сабаққа дайынығын арттыру

Күтілетін нәтижелер: Технологиялық үрдіске сәйкес ет ұшаларын бөлу; шикізатты тиімді қолдану және аспаздық тағайындалуын ескеріп, жартылай өнімдер дайындау; сыни тұрғыдан ойлауға машықтандыру ; жартылай өнімдердің сапасын бағалау және жартылай өнімдер шығуын анықтау;алған білімдерін өмірде қолдана білу.

Сабақтың түрі: Теориялық

Оқыту әдістері, әдістемелік тәсілдер, педагогикалық техника, педагогикалық технологиялар:

Рефлексия, иллюстративті, түсіндірмелі, талдау әдістері, кітаппен жұмыс

Қажетті жабдықтар мен аспаптар:

Компьютер,интерактивті тақта, оқу-құралдары, топшама, т.б.

Қосымша көздер (әдебиеттер):

Г.Е.Бесімбаева, Е.Б. Бесімбаев «Аспазшы» оқулығы, «Шаңырақ» энциклопедиясы

Оқытушының байланыс ақпараты:

Т.А.Ә.:

НЕГІЗГІ БЕТ

CАБАҚТЫҢ ЖОСПАР- ҚЫСҚАША ЖАЗБАСЫ

Сабақтың барысы Уақыт (минут)

Оқытушының әрекеттері

Білім алушылардың әрекеттері Оқу ресурстары мен материалдары

1 2 3 4 5

1. Ұйымдастыру кезеңі 3 Амандасу.

Журнал бойынша білім алушыларды тексеру Амандасу -

2. Үй тапсырмасын орындауын тексеру 10 Cұрақ қою арқылы үй тапсырмасын тексеру Cұрақтарға жауап беріп, үй тапсырмасын қорытындылайды Топшама

3. Оқушылардың негізгі кезеңде жұмысқа дайындығы 2 Жаңа тақырыпты хабарлайды:

«