Ветеринарно-санитарная экспертиза молока длительного срока хранения

Курсовая работа

ПО ДИСЦИПЛИНЕ:

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов

животноводства

НА ТЕМУ: Ветеринарно-санитарная экспертиза молока длительного срока хранения

Выполнила: студент 4 курса

(Ф.И.О. студента)

Проверил: к.в.н., доцент Юрий Александрович

(ученая степень, звание, Ф.И.О. преподавателя)

Курсовая работа допущена к защите ________________________________

(подпись преподавателя)

Предварительная оценка ___________________

Оценка после защиты ______________________

АСТАНА 2017

СОДЕРЖАНИЕ

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1.3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СТР

3

4

5

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ.

В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции, утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 года, №67.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 (с изменениями по состоянию на 10.06.2014 г.).

СТ РК 1483-2005 Молоко коровье. Методы испытаний по определению показателей состава и плотности молока – Введен впервые

СТ РК 1732-2007 Молоко и молочные продукты. Органолептический метод определения показателей качества –Введен впервые

СТ РК 1733-2007 Молоко и молочные продукты. Общие технические условия – Введен впервые

СТ РК 1734-2007 Молоко и молочные продукты. Правила приемки и методы испытаний – Введен впервые

СТ РК 1735-2007 Молоко и молочные продукты. Упаковка, маркировка,

транспортирование и хранение – Введен впервые

ГОСТ 8212-89 «Молоко. Метод определения чистоты»

ГОСТ 3625-84 «Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности»

СТ РК 1483-2005 «Молоко коровье. Методы испытаний по определению показателей состава и плотности молока.»

ТС ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира»

ГОСТ 3624-92 «Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности»

ГОСТ 26781-85 «Молоко. Метод измерения рН, используемый в странах ТС»

ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ

В настоящей курсовой работе применяют следующие обозначения и сокращения:

ГОСТ – государственный стандарт

СТ РК – стандарт Республики Казахстан

МСХ РК – Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

Кг

...