Организация room-service в гостиницах и туристических комплексах
Автор: _sorokkka • Февраль 28, 2023 • Курсовая работа • 4,993 Слов (20 Страниц) • 337 Просмотры
Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Омской области «Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции»
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ
ПМ 01. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
СОТРУДНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
на тему:
«Организация room-service в гостиницах и туристических комплексах»
Выполнила:
Студенка гр. 21ГД
Сорокатая К. В.
Руководитель:
Колиева М.А.
Омск 2022
Содержание
Введение 3
1. Теоретические основы 5
1. 1. Понятие услуги room-service и структура службы 5
1. 2. Формы обслуживания 9
1. 3. Целевая аудитория, пользующаяся услугой room-service 11
1. 4. Организация деятельности службы room-service 12
1. 5. Документальное оформление отчётности службы room-service 15
Вывод по первой главе 15
2. Практические основы 16
2. 1. Характеристика отеля “IBIS Сибирь Омск” 16
2. 2. Структура и работа службы room-service в отеле “IBIS Сибирь” 17
2. 3. Анализ качества предоставления услуги room-service 18
в отеле “IBIS Сибирь Омск” 18
2. 4. Разработка рекомендаций по улучшению качества и совершенствованию работы службы room-service в отеле “IBIS Сибирь” 21
Вывод по второй главе 23
Заключение 24
Список использованной литературы 25
Приложения 27
Введение
Весь гостиничный бизнес, будь то большая сеть пятизвёздочных отелей или скромный хостел в провинциальном городке, связан с оказанием услуг в сфере гостеприимства и главным образом ориентирован на удовлетворение потребностей туристов. Цель поездки не имеет значения – оказались ли вы в гостиничном предприятии для отдыха, конференции, деловой встречи или просто случайно – персонал сделает всё возможное для того, чтобы вы чувствовали себя максимально комфортно.
Само собой, основное, что может предложить вам гостиница – это непосредственное обеспечение специализированным средством проживания, то есть гостиничным номером, а также сервис, предоставляемый персоналом гостиницы – встреча, регистрация и выписка гостей, уборка помещений, услуги консьержа и многое другое. Дополнительные услуги играют второстепенную, но всё-таки немаловажную роль для оказания положительного впечатления у пребывающих гостей.
Как и в любом другом бизнесе, на рентабельность, популярность и успешность предприятия оказывает влияние огромное количество самых разнообразных деталей. И всё же наибольшее значение играет человеческий фактор, из чего следует, что гостиницам в первую очередь необходимо обращать внимание на качество предоставляемых услуг, а не на их количество.
Room-service – одна из платных дополнительных услуг, предполагающая сервис в гостинице в виде индивидуального обслуживания гостя в номере. В большинстве случаев это касается заказа еды в гостиничный номер из ресторана. На сегодняшний день данная услуга стремительно набирает популярность не только в крупных предприятиях, но и там, где уровень звёзд не доходит и до четырёх.
Тема обслуживания в номер достаточно широка и имеет огромное количество нюансов, которые необходимо учитывать при внедрении услуги в перечень предприятия. Например, для начала следует провести анализ целевой аудитории гостиницы и понять, будет ли услуга вообще пользоваться спросом среди гостей. Также потребуется удостовериться, что персонал ознакомлен со всеми алгоритмами и положениями, касающимися нововведённой услуги. Но всё это лишь обобщение и поверхностная информация, более глубоко я буду рассматривать вопрос организации деятельности работы службы room-service в теоретических основах курсовой работы.
...