Пiдвищення ефективностi функцiонування готельно-ресторанних пiдприэмств
Автор: Mariiiia62537 • Ноябрь 23, 2022 • Дипломная работа • 8,970 Слов (36 Страниц) • 206 Просмотры
УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ АЛЬФРЕДА НОБЕЛЯ
КАФЕДРА МІЖНАРОДНОГО ТУРИЗМУ, ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ ТА ІНШОМОВНОЇ ПІДГОТОВКИ
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
БАКАЛАВРА
на тему:
«ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ»
(за матеріалами готелю «ГУДЗОН»)
Виконав: здобувач 4 курсу, групи ГРС-18-1
Спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»
Корнякова Марія Максимівна
Керівник: Орлова В.М., к.т.н., доцент
м. Дніпро
2022
УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ АЛЬФРЕДА НОБЕЛЯ
КАФЕДРА МІЖНАРОДНОГО ТУРИЗМУ, ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ ТА ІНШОМОВНОЇ ПІДГОТОВКИ
Освітній рівень – бакалавр
Спеціальність – 241 «Готельно-ресторанна справа»
Затверджую:
Зав. кафедри: М’ясоїд Г.І
«___» ____________2022р.
ЗАВДАННЯ
на кваліфікаційну роботу здобувача
Корнякової Марії Максимівни
1.Тема роботи «Підвищення ефективності функціонування готельно-ресторанних підприємств»
2. Керівник роботи: Орлова Вікторія Миколаївна, кандидат технічних наук, доцент
Затверджені наказом від «___» _____________ 2022р., №____
3. Термін здачі здобувачем закінченої роботи «28» травня 2022 р.
4. Цільова установка та вихідні дані до роботи:
5. Зміст роботи (перелік питань, які підлягають розробці):
1. Роль рівня сервісу та гостинності готельних послуг
2. Аналіз ефективності діяльності готелю «ГУДЗОН»
3. Комплекс заходів з підвищення ефективності діяльності готелю «ГУДЗОН»
6. Консультанти розділів роботи:
Розділ | Консультант (прізвище, ініціали, посада ) | Підпис, дата | |
Завдання видав | Завдання прийняв | ||
7. Дата видачі завдання « »__________ 2021 р.
8. Календарний план виконання роботи
№ п/п | Назва етапів кваліфікаційної роботи | Термін виконання етапів роботи | |
За планом | Фактично | ||
1 | Роль рівня сервісу та гостинності готельних послуг | 28.03.2022 | 28.03.2022 |
2 | Аналіз ефективності діяльності готелю «ГУДЗОН» | 27.04.2022 | 27.04.2022 |
3 | Комплекс заходів з підвищення ефективності діяльності готелю «ГУДЗОН» | 13.05.2022 | 13.05.2022 |
Керівник кваліфікаційної роботи: Здобувач:
Орлова В.М. ________ Корнякова М. М. ________
АНОТАЦІЯ
Корнякова М.М. ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ
Об'єкт дослідження: готель «ГУДЗОН» в умовах дослідження якості обслуговування готельного господарства.
Предмет дослідження: сукупність теоретичних, практичних аспектів ефективності функціонування підприємств готельно-ресторанної сфери.
Мета роботи: підвищення ефективності функціонування готельного підприємства «ГУДЗОН».
Одержанні висновки та їх новизна: у роботі проведено аналітичне дослідження, яке вказує на проблеми розвитку готельного бізнесу у нашій країні, визначено рівень задоволеності якістю обслуговування клієнтів готелю «ГУДЗОН» та надано практичні рекомендації щодо вдосконалення якості послуг.
Результати дослідження: запропоновано проведення тренінгів для персоналу, з метою підвищення кваліфікації, а також введення оренди на водні транспортні засоби. Це дасть змогу збільшити прибуток готелю.
Кваліфікаційна робота: 52 с., 7 табл., 3 рис., 25 джерел.
...