Основы организации АХС гостиничного предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ  4

1 Теоретически е основы  о рганиза ции  АХС гостиничного предприятия  8

1.1 Организационно -управленческая структура АХС гостиничного  предприятия , ее роль и значение  8

1.2 Основные  проблемы организаций и функционировани я  А ХС гостиничного  предприятия  16

2 Орга ни за ция  ра боты   хозяйстве нной слу жбы  гости ницы  «O-hara» 22

2.1. Обща я   характери сти ка  гостини цы  «O-hara» 22

2.2 Технология  работы  и  функции административно-хозяйственной службы  гостиницы «O-Hara» 33

2.3. Анализ опыта  Воронежской области  по вопросам разрешения   проблем организациий и  функционирования АХС гостиничного   предприятия 63

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68

СПИСОК ИСПОЛЬЗО ВАННЫ Х ИСТОЧНИКОВ 71

ПРИЛОЖЕНИЕ А О тзывы  «O-hara» на Booking.com

73

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Хронометраж рабочего дня горничной

74

ВВЕДЕНИЕ 

Го сти ни чно е  хо зя йство  - на и бо ле е  ди на ми чно  ра зви ва ю ща я ся  о тра сль сфе ры  о бслу жи ва ни я , при но ся ща я  мно го ми лли о нны е , при бы ли  в ма сшта ба х на ци о на льны х э ко но ми к мно ги х го су да рств. С то чки  зре ни я  би зне са  го сти ни ца  я вля е тся  пре дпри я ти е м по  про и зво дству  и  пре до ста вле ни ю  у слу г ко мме рче ско го  го сте при и мства , ко то ро е  пре дла га е т сво и  у до бства  и  се рви с по тре би те лю . То  е сть фу нкци о на льно е  на зна че ни е  у слу г за клю ча е тся  в то м, что  го сти ни ца  при зва на  со зда ть ко мфо рта бе льны е  у сло ви я  для  ра зме ще ни я  го стя  и  пре до ста ви ть е му  ря д до по лни те льны х у слу г.

Ка к ча сть ту ри сти че ско го  би зне са , го сти ни чны й би зне с не се т в се бе  о гро мны й по те нци а л ра зви ти я  и  для  ро сси йско го  ры нка . О н я вля е тся  си сте мо о бра зу ю ще й о тра слью , со зда ю ще й сло жны й ко мпле кс фи на нсо во -хо зя йстве нны х о тно ше ни й ме жду  хо зя йству ю щи ми  су бъе кта ми  ра зли чно го  на пра вле ни я .

Ра зви ти е  ту ри зма  и  пе рспе кти вны е  пла ны  ра зви ти я  и нфра стру кту ры  го сте при и мства  со зда ли  в со вре ме нно й Ро сси и  пре дпо сы лки  для  и нте нси вно го  ра зви ти я  го сти ни чно й и нду стри и , но  в то же  вре мя  су ще ству е т ря д про бле м, ко то ры е  не о бхо ди мо  ре ша ть.

О бще и зве стно , что  у спе х лю бо го  би зне са  за ви си т о т е го  пра ви льно й о рга ни за ци и . Го сти ни чны й би зне с не  я вля е тся  и склю че ни е м и з э то го  пра ви ла , по э то му  о рга ни за ци о нна я  стру кту ра  в о че нь вы со ко й сте пе ни  вли я е т на  а бсо лю тно е  бо льши нство  по ка за те ле й де я те льно сти  пре дпри я ти я . Что бы  о пе ра ти вно  и  ка че стве нно  о ка зы ва ть кли е нта м за я вле нны й ди а па зо н у слу г, го сти ни ца  до лжна  бу де т и ме ть о тла же нны й ме ха ни зм пре до ста вле ни я  та ки х у слу г. Кро ме  то го , и склю чи те льно  ва жны м фа кто ро м я вля е тся  га рмо ни я  в де я те льно сти  все х стру кту рны х по дра зде ле ни й го сти ни цы , та к ка к го сти ни чны й би зне с ха ра кте ри зу е тся  не  то лько  бо льши м чи сло м