Анализ процедуры выписки гостя (на примере гостиницы Hilton Moscow Leningrаdskаyа 5*)

Министерство образования Московской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждениеМосковской области

КУРСОВАЯ РАБОТА

по специальности

______43.02.14_Гостиничное дело _____________________

(код, наименование специальности)

Тема: Анализ процедуры выписки гостя ( на примере гостиницы Hilton Moscow Leningrаdskаyа 5*) .

, 2021

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретический раздел. Процесс выписки гостя как завершающее звено в цикле обслуживания  гостиницы

1.  Технологический цикл обслуживания
2.  Процедура выписки гостя из гостиницы         
3.  Виды и способы оплаты предоставленных услуг

1. Оплата наличными средствами
2. Оплата по безналичному расчёту
3. Оплата кредитной картой
4. Оплата ваучерами
5. Экспресс-Оплата счёта в гостинице

1. Практический раздел. Анализ процедуры выписки гостя в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya 5*»

1. Характеристика гостиницы «Hilton Moscow Leningradskaya 5*»
2. Процедура выписки гостя из гостиницы «Hilton Moscow Leningradskaya 5*»

Заключение

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

 Важное место в индустрии туризма занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы связанных с ним секторов индустрии, такие как питание, отдых и развлечения и др. Гостиничный бизнес демонстрирует разнообразную организационную структуру. Менеджеры в индустрии гостеприимства пытаются рассматривать ее как отдельную сферу экономики и не имеющую ничего общего с другими видами бизнеса. Несмотря на то, что эта индустрия отличается от других видов бизнеса, нельзя принять это обстоятельство как удобную причину для ее отделения от управленческой практики и процедур, применяемых в других сферах экономики.

Целью курсовой работы является анализ процедуры выписки гостя.

Для решения поставленной цели нужно выполнить следующие задачи:

1. изучить теоретический материал по совершению процедуры выписки гостя из гостиницы;
2. Проанализировать процедуру выписки гостя в действующем предприятии гостиница  «Hilton Moscow Leningrаdskаyа 5». 
3. Проанализировать методы оплаты за проживание и услуги;

Данная курсовая работа состоит из введения, теоретического раздела, состоящего из 5 подразделов и аналитического разделов.

При выполнении курсовой работы были изучены труды Тимохина Т.Л. "Организация приема и обслуживания туристов", Люпина И.Ю. "Организация и технология гостиничного обслуживания", Ехина М. А "Организация обслуживания в гостиницах". Наиболее полное представление о процедуре выписки гостя дано в учебнике Тимохина Т.Л. "Организация приема и обслуживания туристов".

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ. ПРОЦЕСС ВЫПИСКИ ГОСТЯ КАК ЗАВЕРШАЮЩЕЕ ЗВЕНО В ЦИКЛЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТИНИЦЫ

1. Технологический цикл обслуживания в гостинице .

Технология обслуживания клиентов в гостиницах определяется цикличностью – систематическим повторением процесса обслуживания гостя с момента прибытия в гостиницу до окончательного отъезда из неё

Технологический цикл обслуживания состоит из следующих пунктов:

- предварительного заказа мест (бронирования);

- приема, регистрации и размещения;

- предоставления услуг проживания и питания;

- предоставления дополнительных услуг;

- окончательного расчета и оформления выезда.

Первым этапом гостевого цикла считается момент первого общения потенциального клиента с персоналом гостиницы до прибытия гостя.