Проект подбора и адаптации персонала при открытии средства размещения
Автор: UlyanaGrigorieva • Ноябрь 2, 2019 • Курсовая работа • 8,536 Слов (35 Страниц) • 359 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПОВОЛЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ, СПОРТА И ТУРИЗМА»
КАФЕДРА СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Курсовой проект
по дисциплине: УПРАВЛЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
на тему: ПРОЕКТ ПОДОРА И АДАПТАЦИИ ПЕРСОНАЛА ПРИ ОТКРЫТИИ СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ
Выполнил студент Группа | _______________Григорьева У.О. (подпись) 6341 |
Направление подготовки | Гостиничное дело |
Научный руководитель к.э.н., доцент д.э.н., проф. | _______________ Петрик Л.С. (подпись) _______________ Павлова А.В. (подпись) |
Дата сдачи ___________ | |
Дата защиты __________ | |
Оценка ____________ |
Казань, 2019
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПЕРСОНАЛА НОВОГО СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ 5
1.1.Технология подбора и адаптации персонала нового средства размещения 5
1.2.Этапы и особенности формирования команды 10
1.3. Кросс-культурные аспекты формирования и адаптации персонала нового средства размещения 18
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И АДАПТАЦИИ ПЕРСОНАЛА НОВОГО СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «KAZAN HOTEL PALACE BY TASIGO» 25
2.1. Методы формирования единых принципов адаптации персонала на предприятиях гостеприимства в разных странах 25
2.2. Анализ практики подбора и адаптации персонала в отеле Kazan Hotel Palace by Tasigo 28
2.3. Предложения и рекомендации по совершенствованию процессов подбора и адаптации персонала в отеле Kazan Hotel Palace by Tasigo 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
ВВЕДЕНИЕ
Основным продуктом индустрии гостеприимства является услуга несохраняемая, неосязаемая - производство и потребление которой неразрывно связаны. Предложение всегда изменчиво, а качество услуги варьируется и зависит от компетенции и профессионализма представителя средства размещения, его радушия, вежливости и возможности удовлетворить индивидуальные требования каждого. Для достижения наилучшего результата в сфере обслуживания необходимо набрать слаженно работающую команду, что в наше время является достаточно серьезной проблемой. Первое с чем сталкивается отельер, открывающий средство размещения, подбор квалифицированного персонала, второе – адаптация сформированного коллектива. Большое количество предприятий индустрии гостеприимства не уделяет должного внимания управлению персоналом, ставя персонал на место вспомогательного компонента. Это грубая ошибка, так как именно люди являются основой предприятия и главной частью конечного продукта, за счет которого средство размещения получает прибыль. Необходимость в высококвалифицированных кадрах и большой уровень текучести рабочей силы предопределяют актуальность эффективного подбора персонала, но что еще важнее его адаптацию и сохранение как сплоченного коллектива, слаженно работающего механизма.
Введение единой системы подбора и адаптации персонала в предприятии представляет собой нелегкую задачу, так как не каждое предприятие гостеприимства имеет желание и может позволить себе тратить неопределенное количество денег и времени на разработку свода адаптационных процедур и систем подбора персонала, на обучение наставническим навыкам, на введение дополнительных профессий и трат, связанных с дополнительной работой.
Но именно от качественного формирования команды и от ее легкой и быстрой адаптации зависит решение таких важных задач для предприятия как: уменьшение стартовых издержек, связанных с увольнением сотрудника; уменьшение текучести кадров; возможно более быстрое достижение рабочих показателей; вхождение работника в коллектив, в его неформальную структуру и ощущение себя членом команды; снижение тревожности и неуверенности, которые испытывает работник, придя в новый коллектив.
...