Технология и особенности работы с иностранными гостями в различных средствах размещения города Красноярска

Группа II-2                                                        Работа защищена с оценкой

Специальность 43.02.11                                _______________________

Дисциплина: МДК. 02.01                                «____»_____________2018 г.

ТЕХНОЛОГИЯ И ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ С ИНОСТРАННЫМИ ГОСТЯМИ В РАЗЛИЧНЫХ СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ ГОРОДА Г. КРАСНОЯРСКА

КУРСОВАЯ РАБОТА

РК 18 43.02.11 204/1

Разработчик                                                                В.О. Николаева

Руководитель работы                                                        Т.Г. Серболина

КРАСНОЯРСК 2018

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ                                                                                        3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ С ИНОСТРАННЫМИ ГОСТЯМИ В РАЗЛИЧНЫХ СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ.                                                5

1.1 Прием и размещение иностранных гостей                                        5

1.2 Типология иностранных гостей и их характеристика                        12

2. ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ В РАЗЛИЧНЫХ СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ                                                16

2.1 Общая характеристика МВДЦ «Гостиница Сибирь»                                16

2.1.1 Особенности обслуживания иностранных гостей в МВДЦ «Гостиница Сибирь»                                                                                                18

2.2 Особенности обслуживания иностранных гостей на примере гостиницы «Огни Енисея»                                                                                        20

2.2.1. Общая характеристика гостиницы «Огни Енисея»                        26

2.2.2. Особенности обслуживания иностранных гостей в гостинице «Огни Енисея»                                                                                                21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                                                        24

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ  ИСТОЧНИКОВ                                        25

ВВЕДЕНИЕ

Среди проблемных вопросов, рассматриваемых в гостиничной отрасли, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства. Актуальность данной темы, на сегодняшний день очевидна. Красноярск - это город, который посещают не только русские туристы, но и зарубежные гости. Красноярск это центр проведения конференций, выставок, спортивных соревнований, а так же это город бизнеса. За последнее время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли, не все гостиницы соответствуют всем требованиям, при этом конкуренция в гостиничном бизнесе имеет достаточно высокий уровень. Поэтому назревает необходимость в совершенствовании организации работы в гостиничном бизнесе, в разработке программ по приему и обслуживанию туристов и подготовке квалифицированного персонала. Все это подчеркивает актуальность, выбранной для исследования темы.

В современных условиях глобальной конкуренции и стремительного появления новых технологий, роста разнообразных требований у потребителей к качеству гостиничного продукта знания персонала организации индустрии гостеприимства являются основным фактором, определяющим эффективность ее работы на рынке в долгосрочной перспективе. Знания, обеспечивающие успех, формируют конкурентный потенциал гостиницы внутри отрасли. Персонал гостиницы может обладать тем же самым уровнем основных знаний, что и работники гостиниц-конкурентов, но некоторые специфические знания работников отеля позволяют им более эффективно использовать стратегию дифференциации, благодаря этому отель может претендовать на успех в той конкурентной позиции, где он знает больше конкурентов. В данных условиях такие нематериальные активы гостиниц, как знания приобретают особую ценность и способствуют повышению конкурентоспособности организации и созданию у нее устойчивого конкурентного преимущества.