Технология организации работы службы приема и размещения гостей в средствах размещения

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ «ТИСБИ»

Гуманитарный факультет

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Курсовая работа

на тему: «Технология организации работы службы приема и размещения гостей в средствах размещения (на примере отеля «Relita-Kazan»)»

                                                                                             Работу выполнила

                                                                                        студентка гр. ГД-513

                                                                               Клименко М.Е.

                                                                                             Научный руководитель

                                                                              преподаватель

                                                                          кафедры ГД

                                                                              Алексеева Е.В.

Казань, 2017 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..…3

1. Теоретические основы изучения технологии организации деятельности службы приема и размещения в средствах размещения………………………...5

1.1 Служба приема и размещения: роль, сущность, структура….…...………...5

1.2 Служба приема и размещения: функции и задачи…………………………...9

1.3. Требования и должностные инструкции персонала службы приема и размещения при работе с гостями отеля…………………………..……………12

2. Анализ технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»...……………………………………...18

2.1 Общая характеристика гостиницы «Relita-Kazan»….…….….....................18

2.2 Особенности организации деятельности службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»………………………………………………………..22

2.3 Технология организации работы службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»……………………………………………………………............25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….30

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ......……31

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….33

ВВЕДЕНИЕ

Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность выбранной темы.

Рассмотрению вопросов организации работы службы приема и размещения посвящены работы таких ученых как М.В. Кобяк, М.А. Морозова, Е.Е. Филипповского, Л.В. Шмаровой, А.Д. Чудновского и др., которые в ряду проблем развития гостиничного дела в России рассматривали и особенности данного структурного элемента отелей.

Объектом исследования курсовой работы является гостиница «Relita-Kazan».

Предметом исследования - служба приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan».

Цель данной работы: изучение организации службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• рассмотреть теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения;
• рассмотреть сущность, роль и структуру службы приема и размещения;
• изучить функции и задачи службы приема и размещения;
• изучить организацию работы службы приема и размещения гостиницы.

Применяемые методы: теоретический анализ (анализ литературы и документов), наблюдение, статистическое социологическое исследование, анализ отзывов.

Теоретическую основу работы составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного дела; публикации и монографии, нормативные документы, журналы, литература по организации службы приема и размещения.

Эмпирическая база исследования опирается на использовании статистических данных гостиницы «Relita-Kazan», материалов собственного исследования автора.