Кадрове забезпечення підприємства готельного господарства «Premier Hotel Rus» і шляхи його поліпшення
Автор: Viktor Pavlov • Февраль 9, 2018 • Курсовая работа • 14,195 Слов (57 Страниц) • 1,023 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
КАФЕДРА ТУРИСТИЧНОГО ТА ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни «Менеджмент готельно-ресторанного господарства»
на тему: Кадрове забезпечення підприємства готельного господарства «Premier Hotel Rus» і шляхи його поліпшення
Студента ГРС 4-6
Спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»
1111111 11111111111 11111111
Науковий керівник: Сербенівська Аліна Юріївна
Національна шкала ______________
Кількість балів: ___оцінка: ЕСТS __
Члени комісії ____________ __________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
____________ __________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
____________ __________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
Київ - 2017 рік
ВСТУП.............................................................................................................................3
Розділ 1. ОСНОВИ КАДРОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПІДПРИЄМСТВА У ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ
1.1. Основи формування кадрового потенціалу підприємства...........................5
1.2. Формування кадрового потенціалу підприємства........................................8
1.3. Система управління кадрами підприємства та методи формування персоналу на підприємстві............................................................................................11
Розділ 2. ДЕТАЛЬНИЙ АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА «PREMIER HOTEL RUS»
2.1. Характеристика готельного підприємства «Premier Hotel Rus»................19
2.2. Аналіз потенціалу готельного підприємства..............................................27
2.3. Дослідження зовнішнього та внутрішнього середовища..........................30
Розділ 3. ШЛЯХИ ПОЛІПШЕННЯ КАДРОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА «PREMIER HOTEL RUS»
3.1. Пропозиції щодо вдосконалення кадрового забезпечення........................46
ВИСНОВКИ Й РЕКОМЕНДАЦІЇ.............................................................................52
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.................................................................56
ДОДАТКИ.....................................................................................................................58
ВСТУП
Розвиток ринкових відносин в Україні зумовлює діяльність підприємств, умов їх функціонування на ринку. Тому підприємствам для того, щоб вижити, необхідно правильно визначати свою стратегію та тактику поведінки на ринку та систематично проводити управління діяльністю підприємства з метою підвищення ефективності діяльності та отримання прибутку.
На всіх етапах розвитку економіки, управління персоналом є однією з найбільших сфер життя підприємства здатного підвищити його ефективність. Система управління персоналом забезпечує безперервне вдосконалення методів роботи з кадрами.
Найбільш важливим елементом продуктивних сил і головним джерелом розвитку економіки є люди, тобто їхня майстерність, освіта, підготовка, мотивація діяльності. Існує безпосередня залежність конкурентоспроможності економіки, рівня добробуту населення від якості кадрового забезпечення підприємств та організацій даної країни.
Персонал підприємства формується та змінюється під впливом внутрішніх (характер продукції, технології та організації виробництва) і зовнішніх (демографічні процеси, юридичні та моральні норми суспільства, характер ринку праці тощо) факторів. Вплив останніх конкретизується в таких параметрах макроекономічного характеру: кількість активного (працездатного) населення, загальноосвітній його рівень, пропонування робочої сили, рівень зайнятості, потенційний резерв робочої сили. У свою чергу, ці характеристики зумовлюють кількісні та якісні параметри кадрового забезпечення.
...