Исследование ассортимента и оценка качества энергетических напитков ТМ«RedBull»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Южно-Уральский государственный колледж»

ПЦК «Коммерции»

Курсовая работа

по дисциплине «Организация коммерческой деятельности»

на тему: Исследование ассортимента и оценка качества энергетических напитков ТМ«RedBull»

Выполнена студентом I курса,

специальности «Коммерция»

группы 111 Костюков М.В

Руководитель:РедрееваМ.А.

Челябинск, 2019

СОДЕРЖАНИЕ

1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ ТМ«REDBULL»

1. Состояние и перспективы развития рынка энергетических  напитков ….5
2. Общая характеристика предприятия «RedBullGmbh»…6
3. Классификация и характеристика ассортимента энергетических  напитков ТМ «RedBull».…
4. Факторы, формирующие качество энергетических напитков ТМ «RedBull»…11

1.4.1 Сырье, применяемое для производства энергетических напитков …11  

1.4.2 Технология производства энергетических напитков …13

1.5 Факторы, сохраняющие качество энергетических напитков. 24

1.5.1 Маркировка, упаковка, условия транспортирования и хранения энергетических напитков  24

1.6 Организация сбытовой деятельности предприятия «RedBullGmbh».26

1.6.1 Характеристика каналов сбыта 26

2 ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ ТМ «REDBULL».…29

2.1Обоснование выбора объекта исследования….29

2.2Исследование ассортимента энергетических напитков ТМ «RedBull»…29

2.3Характеристика методов оценки качества товаров ТМ "RedBull»…32

2.4Органолептическая оценка качества товаров ТМ «RedBull»…33  

ЗАКЛЮЧЕНИЕ….35

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ…36

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы

С незапамятных времен люди употребляли стимуляторы. Так, на Ближнем Востоке чтобы были силы и энергия пили кофе, в Китае и Азии – чай, в Африке – орехи кола. В Сибири и на Дальнем Востоке популярны были лимонник, женьшень, аралия.

Энергетические напитки появились в конце XX века. Предприниматель из Австралии после поездки в Азию решил наладить промышленное производство энергетиков. Первым энергетическим напитком в промышленном масштабе стал RedBull. Энергетик достаточно быстро завоевал потребительскую любовь на ряду с Coca-Сola и Pepsi. В свою очередь, производители последних быстро сориентировались и выпустили свои энергетики - Burn и AdrenalineRush.

Мнения ученых о пользе и вреде энергетических напитков расходятся. Одни считают, что это безобидные напитки, как простая газировка. Другие уверены, что энергетики наносят вред всему организму человека, который регулярно их употребляет.

В Европе, в частности в Дании, Норвегии и Франции продажа энергетиков разрешена только в аптеках. В России, существует ограничение по реализации энергетических напитков: запрещена продажа в школах, на этикетках должны быть прописаны ограничения и побочные эффекты.

Были прецеденты судебных разбирательств с компаниями-производителями энергетических напитков. Так, в  Ирландии спортсмен умер прямо на тренировке после трех банок энергетиков. В состав всех энергетиков входят сахароза и глюкоза, которая является основным питательным веществом для организма. При поступлении пищи в организм, глюкоза образуется при расщеплении крахмала и дисахарида. Также в состав энрегетиков входит кофеин (сильный психостимулятор). Действие кофеина заключается в уменьшении сонливости, устранении чувства усталости, стимулирует умственные способности.

Объект курсовой работы: энергетический напиток ТМ «RedBull».

Предмет: ассортимент и качество энергетических напитков ТМ «RedBull»

Цель курсовой работы: исследовать ассортимент и оценить качество энергетических напитков ТМ « RedBull»

Задачи курсовой работы:

1. Оценить состояние и перспективы развития рынка энергетических напитков ТМ «RedBull»

2. Дать общую характеристику предприятию  «RedBullGmbh»;

3. Изучить классификацию и характеристику ассортимента энергетического напитка ТМ « RedBull»;

4. Охарактеризовать факторы, формирующие и сохраняющие качество энергетических напитков ТМ «RedBull» .