Совершенствования системы повышения качества предоставляемых услуг в организациях ресторанного бизнеса на примере сети ресторанов «Коф

Содержание

Введение ................................................................................................................... 6

Глава 1. Теоретические аспекты формирования системы повышения качества

1.1Качество услуг как фактор конкурентоспособности организации в сфере

1.2.Методы        формирования        и        обеспечения        предоставляемых        услуг        в

Глава 2.Анализ системы повышения качества предоставляемых услуг в организациях ресторанного бизнеса на примере сети ресторанов «Кофемания» ......................................................................................................... 40

2.1 Организационно-экономическая характеристика организации на примере

2.2  Анализ  системы  повышения  качества  предоставляемых  услуг  в  сети

2.3 Проблемы формирования системы повышения качества предоставляемых

Глава 3. Направления совершенствования системы повышения качества предоставляемых услуг в организациях ресторанного бизнеса на примере

3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию системы повышения качества предоставляемых услуг в организациях ресторанного бизнеса на

Введение

Актуальность темы. Система общественного питания относится к наиболее привлекательной отрасли для предпринимательской деятельности из-за быстрой оборачиваемости капитала, относительно высокой рентабельности и специфики потребности, которую оно удовлетворяет, что обусловливает усиление конкуренции между предприятиями общественного питания.

• этой точки зрения, одним из наиболее эффективных инструментов повышения конкурентоспособности территории города, увеличения поступления налогов в бюджет является возможность формирования кластера общественного питания. Именно за счет применения кластерного подхода возможно решение вопроса оптимального размещения предприятий общественного питания, определяющего рентабельность предприятия.

Анализ показал, что научные исследования в области общественного питания в основном ориентированы на изучение технологии производства продукции и организации обслуживания населения на предприятиях отрасли. Однако, исследований, посвященных качеству обслуживания на предприятиях общественного питания в настоящее время недостаточно.

Качество - это многогранное понятие, которое, с одной стороны, объединяет свойства и особенности услуги, вызывающие удовлетворение клиентов, что происходит благодаря правильному и точному определению их потребностей; а с другой стороны, это отсутствие недостатков и постоянство качества, что усиливает чувство удовлетворенности, и достигается за счет правильной системы организации оказания гостиничных услуг.