Холодоснабжение кафе-молочного на 50 мест, работающего на полуфабрикатах, с самообслуживанием
Автор: ararat21 • Январь 5, 2025 • Курсовая работа • 2,157 Слов (9 Страниц) • 25 Просмотры
[pic 1]
Министерство образование Кузбасса
Государственное автономное профессиональное образовательное
учреждение
«Новокузнецкий торгово-экономический техникум»
(ГАПОУ НТЭТ)
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Холодоснабжение кафе-молочного на 50 мест, работающего на полуфабрикатах, с самообслуживанием.
Пояснительная записка
ГАПОУ НТЭТ О. 15.02.05. 02. М1-18. ПЗ
Выполнил студент: А.Г. Якубов
Руководитель проекта: В.Е. Бирюков
Нормоконтроль: В.Е. Бирюков
Курсовой проект защищен
с оценкой «____________»
_______________________
(подпись руководителя)
«___» _______20__г.
2021
СОДЕРЖАНИЕ
Введение | 3 |
1 Практическая часть | 4 |
1.1 Расчет холодоснабжения | 4 |
1.2 Выбор расчетных параметров | 4 |
1.3 Выбор строительно-изоляционных конструкций | 5 |
1.4 Расчет толщины слоя теплоизоляции | 6 |
2 Калорический расчёт | 8 |
2.1 Расчет теплопритока в камеру в результате теплопередачи его через стенки | 9 |
2.2 Тепловая нагрузка от обменной вентиляции | 11 |
2.3 Расчет тепловой нагрузки при термообработке продуктов | 9 |
2.4 Расчёт тепловой нагрузки вследствие открывания дверей | 10 |
2.5 Расчет тепловой нагрузки в результате «дыхания» заложенных в камеру продуктов | 12 |
2.6 Расчет тепловой нагрузки от освещения | 11 |
2.7 Расчет тепловой нагрузки, обусловленной присутствием персонала | 12 |
2.8 Определение суммарных теплопритоков | 13 |
3 Расчет и подбор холодильного оборудования | 15 |
3.1 Расчёт холодопроизводительности машины при рабочих | 15 |
3.2 Выбор расчетного режима | 15 |
Заключение | 17 |
Список используемой литературы | 18 |
ВВЕДЕНИЕ
Холодильное оборудование представляет собой разновидности устройств, в которых создается и используется холод в целях сохранения качества скоропортящихся продуктов. За последние годы для российского потребителя холодильного оборудования стали доступны новейшие разработки зарубежных фирм. Результатом этого стало насыщение российского рынка торговым холодильным оборудованием, обновление ассортимента и повышение качества холодильного оборудования отечественного производства. Холодильное оборудование широко применяется в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, торговле, на транспорте и в других отраслях. Предприятиям, торгующим продуктами питания, приходится хранить значительные запасы товаров, многие из которых относятся к скоропортящимся. Лучший способ их хранения – использование Холода.
1 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Расчёт холодоснабжения
Для данного типа предприятия целесообразно установить сборно-щитовую камеру. Камера среднетемпературная проста в обслуживании, легко монтируется, а при необходимости демонтируется без всяких повреждений конструкции.
При выборе данной камеры использовался каталог фирмы «Polair» т.к. качество выпускаемой продукции находиться на высоком уровне, имеет мировую репутацию качественного производителя холодильной техники.
Каталог холодильного оборудования «Polair» охватывает сборные камеры, шкафы, моноблочные системы и сплит-системы.
...