Организация работы службы приема и размещения отеля
Автор: innainnova12123 • Август 5, 2020 • Курсовая работа • 6,923 Слов (28 Страниц) • 677 Просмотры
РОСЖЕЛДОР
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Ростовский государственный университет путей сообщения»
(ФГБОУ ВО РГУПС)
Гуманитарный факультет
кафедра «Управление индустрией туризма»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Организация гостиничной деятельности»
на тему: «Организация работы службы приема и размещения отеля»
Направление подготовки | 43.03.03 «Гостиничное дело» | |
Выполнил: | Студентка гр. ГГБ-2-006 Елизавета Тулушнюк | |
Проверила: |
Шматько Л.П |
Ростов - на - Дону
2020
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Отель - это средство временного размещения людей, предоставляющее определенный набор услуг. В отелях выделяются такие службы, как: служба безопасности, служба приема и размещения, административно-хозяйственная служба, служба питания, служба управления номерным фондом, коммерческая служба и прочее.
Служба приема и размещения является самой важной службой отеля, поскольку она является «лицом отеля». Именно от данной службы зависит первое впечатление гостя об отеле в целом.
Основными функциями службы приема и размещения принято считать: бронирование номеров в отеле, размещение гостей, предоставление информации и расчёт гостей. Главная задача службы приема и размещения - гарантированное бесперебойное обслуживание гостей. Эти факты и обуславливают актуальность данной темы.
Степень разработанности проблемы. Проблема организации работы службы приема и размещения имеет большое освещение и степень исследования в литературе. Автор Юлия Полюшко в своём сборнике «Стандарты обслуживания для персонала службы приема и размещения в гостинице» писала о проблемах службы приема и размещения, рассматривала важность данной службы и актуальность ее развития.
Рассмотрению вопросов организации работы службы приема и размещения посвящены работы таких ученых как М.В. Кобяк, М.А. Морозова, Е.Е. Филипповского, Л.В. Шмаровой, А.Д. Чудновского и др., которые в ряду проблем развития гостиничного дела в России рассматривали и особенности данного структурного элемента отелей. Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность выбранной темы.
Цель исследования: изучение практических и теоретических видов организации работы службы приема и размещения.
Для достижения данной цели выделяются следующие задачи исследования: изучить виды, функции, формы и особенности организации работы службы приема и размещения, исследовать общую характеристику приема и размещения в отеле и рассмотреть оценку уровня отеля по размещению.
Объект исследования - отель «Fabrika».
Предмет исследования - деятельность отеля по организации работ службы приема и размещения.
Теоретико - методологической основой исследования являются научные труды ученых и методы исследования экспертных оценок, анализа и синтеза, индукции и дедукции, аналогии и статического анализа.
Структура работы обусловлена поставленными исследовательскими задачами. Работа содержит введение, две основные главы, заключение и библиографический список.
Теоретическую основу работы составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного дела; публикации и монографии, нормативные документы, журналы, литература по организации службы приема и размещения.
...