Организация работы службы приема и размещения отеля

РОСЖЕЛДОР

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Ростовский государственный университет путей сообщения»

(ФГБОУ ВО РГУПС)

Гуманитарный факультет

кафедра «Управление индустрией туризма»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Организация гостиничной деятельности»

на тему: «Организация работы службы приема и  размещения отеля»

Ростов - на - Дону

2020

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Отель - это средство временного  размещения людей, предоставляющее определенный набор услуг. В отелях выделяются такие службы, как: служба безопасности, служба приема и размещения, административно-хозяйственная служба, служба питания, служба управления номерным фондом, коммерческая служба и прочее.

Служба приема и размещения является самой важной службой отеля, поскольку она является «лицом отеля». Именно от данной службы зависит первое впечатление гостя об отеле в целом.

Основными функциями службы приема и размещения принято считать: бронирование номеров в отеле, размещение гостей, предоставление информации и расчёт гостей. Главная задача службы приема и размещения - гарантированное бесперебойное обслуживание гостей. Эти факты и обуславливают  актуальность данной темы.

Степень разработанности проблемы. Проблема организации работы службы приема и размещения имеет большое освещение и степень исследования в литературе. Автор Юлия Полюшко в своём сборнике «Стандарты обслуживания для персонала службы приема и размещения в гостинице» писала о проблемах службы приема и размещения, рассматривала важность данной службы и актуальность ее развития.

Рассмотрению вопросов организации работы службы приема и размещения посвящены работы таких ученых как М.В. Кобяк, М.А. Морозова, Е.Е. Филипповского, Л.В. Шмаровой, А.Д. Чудновского и др., которые в ряду проблем развития гостиничного дела в России рассматривали и особенности данного структурного элемента отелей. Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность выбранной темы.

Цель исследования: изучение практических и теоретических видов организации работы службы приема и размещения.

Для достижения данной цели выделяются следующие задачи исследования: изучить виды, функции, формы и особенности организации работы службы приема и размещения, исследовать общую характеристику приема и размещения в отеле и рассмотреть оценку уровня отеля по размещению.

Объект исследования - отель «Fabrika».

Предмет исследования - деятельность отеля по организации работ службы приема и размещения.

Теоретико - методологической основой исследования являются научные труды ученых и методы исследования экспертных оценок, анализа и синтеза, индукции и дедукции, аналогии и статического анализа.

Структура работы обусловлена поставленными исследовательскими задачами. Работа содержит введение, две основные главы, заключение и библиографический список.

Теоретическую основу работы составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного дела; публикации и монографии, нормативные документы, журналы, литература по организации службы приема и размещения.

...