Теоретичні аспекти організації та технології бронювання послуг на підприємстві готельного господарства

ЗМІСТ

Вступ _________________________________________________________3

Теоретичні аспекти організації та технології бронювання послуг на підприємстві готельного господарства ____________________________4

Організація бронювання номерів і місць в готелях _________________8

Технологія бронювання місць і номерів у готелі _________________16

Висновки____________________________________________________23

Список використаної літератури

Вступ

Менеджмент гостинності є однією з невід'ємних частин індустрії туризму. Матеріальна база розміщення туристів займає перше місце у формуванні туристичної інфраструктури, оскільки якість розміщення та відповідних послуг сильно впливає на рівень туристичних послуг. Тому готельне господарство стає галуззю, що швидко розвивається, приносячи великі грошові доходи, в тому числі валютні. Гостинний бізнес - це складний багатофункціональний бізнес, який в більшості випадків включає велику кількість галузей, які є основними в суміжній сфері діяльності. Бронювання та бронювання місць, тобто бронювання місць і номерів – це процес, з якого починається обслуговування гостей. Отже, чим зручнішим, простішим і швидшим буде процес бронювання готельного номера для потенційних клієнтів, тим більше людей буде залучено в готель, а отже, буде отримано більший прномерів

Об'єктом дослідження є технологія бронювання номерів

Мета дослідження: дізнатися про організацію і технологію бронювання номерів у готелях

Завдання:

Які етапи організації бронювання?

Яка організація бронювання номерів?

Яка технологія бронювання?

Теоретичні аспекти організації та технології бронювання послуг на підприємстві готельного господарства

Технологія — сукупність методів, прийомів, режимів роботи, послідовності дій, поєднаних із застосуванням засобів, обладнання, матеріалів, інструментів, узгоджених управлінськими та організаційними процесами. У готельній сфері технологія обслуговування є одним із важливих факторів, що впливають на якість процесу обслуговування, фінансово-операційну економічну ефективність і процес управління підприємством. Технологія обслуговування гостей готелю характеризується циклічністю - безперервним повторенням процесу обслуговування гостя від його прибуття до остаточного від'їзду. Цикл технічного обслуговування - це уніфікований типовий обсяг послуг з певним порядком надання, замовник має намір його використати, а засіб розміщення надає. Перелік послуг та їх якість можуть бути різними, але основні етапи, основні послуги кожного етапу завжди надаються в певному порядку.

Технічний алгоритм гостьового циклу умовно поділяється на чотири фази:

1. До прибуття в готель - бронювання

2. Клієнт прибуває в готель і заселяється (розміщення).

3. Розміщення гостей та обслуговування в готелі.

4. Після виїзду гість оплачує остаточну оплату послуг готелю.

Перша фаза гостьового циклу починається зі спілкування потенційного клієнта з персоналом готелю задовго до того, як гість прибуде до закладу розміщення. Це здійснюється за допомогою телекомунікацій і пов'язано з можливістю бронювання готельних послуг заздалегідь.

Інформація про ймовірність бронювання номера може надходити з різних джерел — постійних і спорадичних. Постійним джерелом запитів на бронювання є туристичні агентства з продажу, фірми, компанії, що організовують виставки, конференції, семінари, а також промислові